Diese knusprigen Rosenkohl mit Pancetta und Walnüssen sind ein Muss für Thanksgiving

Inhalt

• Rosenkohl mit Pancetta, Walnüssen und Orangenschale
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Rosenkohl hat vielleicht als ein mysteriöses (manchmal sogar stinkendes) Gemüse angefangen, das deine Großmutter dich essen lassen würde, aber dann wurden sie cool - oder sollten wir sagen? knusprig. Sobald die Leute erkannten, dass Rosenkohl-Rezepte millionenfach besser waren, wenn die Enden und Blätter verkohlt waren (sei es beim Braten in einem Blechpfannenessen oder in einer heißen Pfanne für ein Keto-Erntedank-Rezept, wie Sie hier sehen werden), es war, als ob Rosenkohl wieder zu einem ~Ding~ wurde.

Mit diesem würzigen Keto Thanksgiving-Rezept, das knusprige Pancetta-Stücke sowie etwas mehr Crunch und gesunde Fette aus Walnüssen enthält, erhalten Sie diese schöne knusprige Textur dreimal. (Wussten Sie, dass Walnüsse dank ihres gesunden, hohen Gehalts an mehrfach ungesättigten Fettsäuren zu den gesündesten Nüssen gehören, die Sie essen können?)

Obwohl es verlockend sein mag, eine ganze Schüssel nur mit diesen köstlichen Sprossen zu haben, sollten Sie die Portionsgröße auf ein Minimum beschränken, um eine tägliche Gesamtkohlenhydrataufnahme zu erzielen, die die allgemeinen Richtlinien für die Keto-Diät (insgesamt 40 bis 50 Gramm) nicht überschreitet ). (Übrigens, ist es möglich, eine vegetarische Keto-Diät einzuhalten?)

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Rosenkohl mit Pancetta, Walnüssen und Orangenschale

Ergibt 8 Portionen

Portionsgröße: 1/2 Tasse

Zutaten

• 1 Esslöffel Avocadoöl
• 1 1/2 Pfund Rosenkohl, getrimmt und halbiert
• 1/3 Tasse gewürfelter Pancetta
• 1/2 Teelöffel rosa Himalayasalz
• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Granny Smith Apfel, grob gehackt
• 3/4 Tasse grob gehackte Walnüsse
• 1/2 Teelöffel Kardamom
• 2 Teelöffel Orangenschale

Richtungen

1. Öl in einer 12-Zoll-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Rosenkohl, Pancetta, Salz und Pfeffer hinzufügen. 8 bis 10 Minuten anbraten oder bis sie gerade zart sind.
2. Apfel, Walnüsse und Kardamom unterrühren. Kochen Sie weitere 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren oder bis die Äpfel gerade zart sind und der Rosenkohl goldbraun ist. Kurz vor dem Servieren mit Orangenschale beträufeln.

Nährwertangaben (pro Portion): 158 Kalorien, 11 g Gesamtfett (2 g gesättigtes Fett), 4 mg Cholesterin, 267 mg Natrium, 12 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 4 g Zucker, 6 g Protein

Bewertung für