Die 6 besten Ersatzstoffe für Weinstein
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Weinstein ist eine beliebte Zutat in vielen Rezepten.
Weinstein ist auch als Kaliumbitartrat bekannt und die pulverförmige Form von Weinsäure. Diese organische Säure kommt in vielen Pflanzen auf natürliche Weise vor und entsteht auch während des Weinherstellungsprozesses.
Zahnstein hilft bei der Stabilisierung von geschlagenem Eiweiß, verhindert das Kristallisieren von Zucker und wirkt als Treibmittel für Backwaren.
Wenn Sie sich in der Mitte eines Rezepts befinden und keine Zahnsteincreme zur Hand haben, gibt es viele geeignete Ersatzprodukte.
Dieser Artikel beschreibt 6 der besten Ersatzstoffe für Zahnstein.
1. Zitronensaft
Zahnstein wird häufig zur Stabilisierung von Eiweiß verwendet und trägt dazu bei, die charakteristischen hohen Spitzen in Rezepten wie Baiser zu erzielen.
Wenn Sie in einem solchen Fall keine Zahnsteincreme mehr haben, ist Zitronensaft ein großartiger Ersatz.
Zitronensaft hat die gleiche Säure wie Weinstein und hilft, steife Spitzen zu bilden, wenn Sie Eiweiß schlagen.
Wenn Sie Sirupe oder Zuckerguss herstellen, kann Zitronensaft auch Zahnstein ersetzen, um die Kristallisation zu verhindern.
Für beste Ergebnisse ersetzen Sie die Zahnsteincreme in Ihrem Rezept durch eine gleiche Menge Zitronensaft.
Zusammenfassung Verwenden Sie in Rezepten, in denen Zahnstein verwendet wird, um Eiweiß zu stabilisieren oder Kristallisation zu verhindern, stattdessen die gleiche Menge Zitronensaft.2. Weißer Essig
Weißer Essig ist wie Weinstein sauer. Es kann gegen Weinstein getauscht werden, wenn Sie sich zur Not in der Küche befinden.
Dieser Ersatz eignet sich am besten, wenn Sie Eiweiß für Rezepte wie Soufflés und Baiser stabilisieren.
Verwenden Sie einfach eine gleiche Menge weißen Essigs anstelle von Zahnstein, wenn Sie Eiweiß schlagen.
Denken Sie daran, dass weißer Essig möglicherweise keine gute Alternative für Backwaren wie Kuchen ist, da er den Geschmack und die Textur verändern kann.
Zusammenfassung Weißer Essig ist sauer und kann zur Stabilisierung von Eiweiß verwendet werden. Sie können Weinstein durch eine gleiche Menge weißen Essigs ersetzen.
3. Backpulver
Wenn Ihr Rezept sowohl Backpulver als auch Weinstein enthält, können Sie es stattdessen leicht durch Backpulver ersetzen.
Dies liegt daran, dass Backpulver aus Natriumbicarbonat und Weinsäure besteht, die auch als Backpulver bzw. Weinstein bekannt sind.
Sie können 1,5 Teelöffel (6 Gramm) Backpulver verwenden, um 1 Teelöffel (3,5 Gramm) Weinstein zu ersetzen.
Diese Substitution ist ideal, da sie in jedem Rezept verwendet werden kann, ohne den Geschmack oder die Textur des Endprodukts zu verändern.
Zusammenfassung Backpulver kann verwendet werden, um Weinstein in Rezepten zu ersetzen, die auch Backpulver enthalten. Ersetzen Sie 1,5 Teelöffel (6 Gramm) Backpulver durch 1 Teelöffel (3,5 Gramm) Weinstein.4. Buttermilch
Buttermilch ist die Flüssigkeit, die nach dem Umrühren von Butter aus Sahne zurückbleibt.
Aufgrund seiner Säure kann Buttermilch in einigen Rezepten als Ersatz für Zahnstein dienen.
Es funktioniert besonders gut in Backwaren, aber etwas Flüssigkeit muss aus dem Rezept entfernt werden, um die Buttermilch zu berücksichtigen.
Entfernen Sie für jeden 1/4 Teelöffel (1 Gramm) Weinstein im Rezept 1/2 Tasse (120 ml) Flüssigkeit aus dem Rezept und ersetzen Sie sie durch 1/2 Tasse (120 ml) Buttermilch.
Zusammenfassung Buttermilch kann einen geeigneten Ersatz für Zahnstein in Rezepten, insbesondere Backwaren, darstellen. Entfernen Sie für jeden 1/4 Teelöffel (1 Gramm) Weinstein 1/2 Tasse (120 ml) Flüssigkeit aus dem Rezept und ersetzen Sie sie durch 1/2 Tasse (120 ml) Buttermilch.5. Joghurt
Joghurt ist wie Buttermilch sauer und kann in einigen Rezepten als Ersatz für Zahnstein verwendet werden.
Bevor Sie Joghurt als Ersatz verwenden, verdünnen Sie ihn mit etwas Milch, um die Konsistenz der Buttermilch zu erreichen, und ersetzen Sie dann auf die gleiche Weise Zahnstein.
Reservieren Sie diesen Ersatz hauptsächlich für Backwaren, da Sie Flüssigkeiten aus dem Rezept entfernen müssen.
Entfernen Sie für jeden 1/4 Teelöffel (1 Gramm) Weinstein 1/2 Tasse (120 ml) Flüssigkeit aus dem Rezept und ersetzen Sie sie durch 1/2 Tasse (120 ml) Joghurt, der mit Milch verdünnt wurde .
Zusammenfassung Joghurt ist sauer und kann als Ersatz für Zahnstein in Backwaren verwendet werden. Verdünnen Sie zuerst den Joghurt mit Milch, entfernen Sie dann eine halbe Tasse (120 ml) Flüssigkeit aus dem Rezept und ersetzen Sie ihn durch eine halbe Tasse (120 ml) Joghurt pro 1/4 Teelöffel (1 Gramm) Sahne von Zahnstein.6. Lass es aus
In einigen Rezepten ist es möglicherweise einfacher, die Zahnsteincreme wegzulassen, als einen Ersatz dafür zu finden.
Wenn Sie beispielsweise Zahnstein verwenden, um geschlagenes Eiweiß zu stabilisieren, können Sie die Zahnsteincreme weglassen, wenn Sie keine zur Hand haben.
Wenn Sie Sirup, Zuckerguss oder Zuckerguss herstellen und die Zahnsteincreme verwenden, um eine Kristallisation zu verhindern, können Sie sie ohne schlimme Konsequenzen aus dem Rezept streichen.
Obwohl Sirupe bei längerer Lagerung möglicherweise kristallisieren, können Sie dies beheben, indem Sie sie einfach auf dem Herd oder in der Mikrowelle aufwärmen.
Andererseits ist es möglicherweise keine gute Idee, Zahnstein oder einen Ersatz für Backwaren wegzulassen, für die ein Treibmittel erforderlich ist.
Zusammenfassung In einigen Rezepten kann Zahnstein weggelassen werden, wenn es keinen geeigneten Ersatz gibt. Sie können Zahnstein einfach aus dem Rezept streichen, wenn Sie geschlagenes Eiweiß, Sirup, Zuckerguss oder Zuckerguss herstellen.Das Fazit
Weinstein ist eine häufige Zutat, die in einer Vielzahl von Rezepten enthalten ist.
Wenn Sie jedoch in Not sind, stehen Ihnen zahlreiche Ersatzprodukte zur Verfügung.
Alternativ können Sie die Zahnsteincreme möglicherweise ganz weglassen.
Durch einige geringfügige Änderungen an Ihren Rezepten ist es einfach, Eiweiß zu stabilisieren, Backwaren Volumen zu verleihen und die Kristallisation in Sirupen ohne Weinstein zu verhindern.
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