Kollagen - Wofür ist es und wofür ist es gut?

Inhalt

• Was ist Kollagen?
• Was macht es in deinem Körper?
• Nährstoffe, die die Kollagenproduktion erhöhen
• Dinge, die Kollagen schädigen
• Natürliche Nahrungsquellen
• Vorteile von Kollagenpräparaten
• Sicherheit und Nebenwirkungen
• Wie zu ergänzen
• Andere Verwendungen
• Das Endergebnis

Kollagen ist das reichlichste Protein im Körper.

Es hat wichtige Rollen, einschließlich der Strukturierung Ihrer Haut und der Unterstützung Ihres Blutgerinnsels.

In den letzten Jahren hat es als Nahrungsergänzungsmittel und Bestandteil von Shampoos und Körperlotionen an Beliebtheit gewonnen.

Aber was ist Kollagen? Und wofür ist es gut? Dieser Artikel gibt Ihnen einen umfassenden Überblick über dieses wichtige Protein.

Was ist Kollagen?

Kollagen ist das am häufigsten vorkommende Protein in Ihrem Körper und macht etwa ein Drittel seiner Proteinzusammensetzung aus.

Es ist einer der Hauptbausteine ​​von Knochen, Haut, Muskeln, Sehnen und Bändern. Kollagen kommt auch in vielen anderen Körperteilen vor, einschließlich Blutgefäßen, Hornhäuten und Zähnen.

Sie können sich das als den „Kleber“ vorstellen, der all diese Dinge zusammenhält. In der Tat kommt das Wort vom griechischen Wort "kólla", was Leim bedeutet.

Unten sehen Sie eine Darstellung der Molekülstruktur von Kollagen:

Kollagen ist ein Protein, das einem Großteil Ihres Körpers Struktur verleiht, einschließlich Knochen, Haut, Sehnen und Bändern.

Was macht es in deinem Körper?

Es gibt mindestens 16 Arten von Kollagen. Die vier Haupttypen sind Typ I, II, III und IV (1).

Hier sehen Sie die vier Haupttypen von Kollagen und ihre Rolle in Ihrem Körper genauer:

• Tippe I: Dieser Typ macht 90% des Kollagens Ihres Körpers aus und besteht aus dicht gepackten Fasern. Es strukturiert Haut, Knochen, Sehnen, Faserknorpel, Bindegewebe und Zähne.
• Typ II: Dieser Typ besteht aus locker gepackten Fasern und befindet sich im elastischen Knorpel, der die Gelenke abfedert.
• Typ III: Dieser Typ unterstützt die Struktur von Muskeln, Organen und Arterien.
• Typ IV: Dieser Typ hilft bei der Filtration und kommt in Hautschichten vor.

Mit zunehmendem Alter produziert Ihr Körper weniger Kollagen von geringerer Qualität.

Eines der sichtbaren Anzeichen dafür ist Ihre Haut, die weniger fest und geschmeidig wird. Der Knorpel schwächt sich auch mit dem Alter ab.

Es gibt mindestens 16 Arten von Kollagen. Es befindet sich im ganzen Körper und bietet Struktur und Unterstützung.

Nährstoffe, die die Kollagenproduktion erhöhen

Alles Kollagen beginnt als Prokollagen.

Ihr Körper produziert Prokollagen, indem er zwei Aminosäuren kombiniert: Glycin und Prolin. Dieser Prozess verwendet Vitamin C.

Möglicherweise können Sie Ihrem Körper helfen, dieses wichtige Protein zu produzieren, indem Sie sicherstellen, dass Sie viele der folgenden Nährstoffe erhalten:

• Vitamin C: Große Mengen finden sich in Zitrusfrüchten, Paprika und Erdbeeren (2).
• Proline: Große Mengen sind in Eiweiß, Weizenkeimen, Milchprodukten, Kohl, Spargel und Pilzen enthalten (3).
• Glycin: Große Mengen sind in Schweinehaut, Hühnerhaut und Gelatine enthalten, aber Glycin ist auch in verschiedenen proteinhaltigen Lebensmitteln enthalten (4).
• Kupfer: Große Mengen sind in Organfleisch, Sesam, Kakaopulver, Cashewnüssen und Linsen enthalten (5, 6).

Darüber hinaus benötigt Ihr Körper hochwertiges Protein, das die Aminosäuren enthält, die zur Herstellung neuer Proteine ​​benötigt werden. Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte, Milchprodukte, Hülsenfrüchte und Tofu sind ausgezeichnete Quellen für Aminosäuren.

Vier der Nährstoffe, die zur Produktion von Kollagen beitragen, sind Vitamin C, Prolin, Glycin und Kupfer. Wenn Sie hochwertiges Protein essen, erhält Ihr Körper die Aminosäuren, die er benötigt.

Dinge, die Kollagen schädigen

Vielleicht ist es noch wichtiger, die folgenden kollagenzerstörenden Verhaltensweisen zu vermeiden:

• Zucker und raffinierte Kohlenhydrate: Zucker beeinträchtigt die Fähigkeit von Kollagen, sich selbst zu reparieren. Minimieren Sie Ihren Verbrauch an zugesetztem Zucker und raffinierten Kohlenhydraten (7).
• Zu viel Sonnenschein: Ultraviolette Strahlung kann die Kollagenproduktion verringern. Vermeiden Sie übermäßige Sonneneinstrahlung (8).
• Rauchen: Rauchen reduziert die Kollagenproduktion. Dies kann die Wundheilung beeinträchtigen und zu Falten führen (9).

Einige Autoimmunerkrankungen wie Lupus können auch Kollagen schädigen.

Sie können Ihrem Körper helfen, Kollagen zu erhalten und zu schützen, indem Sie Verhaltensweisen vermeiden, die es schädigen. Dazu gehören übermäßige Mengen Zucker, Rauchen und Sonnenbrand.

Natürliche Nahrungsquellen

Kollagen kommt im Bindegewebe von Tierfutter vor. Zum Beispiel kommt es in großen Mengen in Hühner- und Schweinehaut vor.

Eine besonders reichhaltige Quelle ist die Knochenbrühe, die durch Einkochen der Knochen von Hühnern und anderen Tieren hergestellt wird.

Gelatine ist im Grunde genommen gekochtes Kollagen, daher enthält es sehr viele Aminosäuren, die zur Herstellung benötigt werden.

Es gibt jedoch eine Debatte darüber, ob der Verzehr von kollagenreichen Lebensmitteln tatsächlich den Spiegel in Ihrem Körper erhöht.

Wenn Sie Protein essen, wird es in Aminosäuren zerlegt und dann wieder zusammengesetzt, sodass das Kollagen, das Sie essen, nicht direkt in höhere Spiegel in Ihrem Körper übersetzt wird.

Tierische Produkte wie Knochenbrühe, Gelatine, Hühnerhaut und Schweinehaut enthalten sehr viel Kollagen.

Vorteile von Kollagenpräparaten

Zwei Arten von Nahrungsergänzungsmitteln werden immer beliebter: hydrolysiertes Kollagen (Kollagenhydrolysat) und Gelatine. Gelatine entsteht beim Kochen von Kollagen.

Diese haben das große Protein bereits in kleinere Peptide zerlegt, die vom Körper leichter aufgenommen werden.

Es gibt nicht viele Studien zu Kollagenpräparaten, aber die vorhandenen zeigen vielversprechende Vorteile in den folgenden Bereichen:

• Muskelmasse: Eine Studie aus dem Jahr 2019 an erholungsaktiven Männern zeigte, dass eine Kombination aus Kollagenpeptidpräparaten und Krafttraining die Muskelmasse und -stärke stärker erhöhte als ein Placebo (10).
• Arthritis: In einer Tierstudie aus dem Jahr 2017 wurden die Auswirkungen der Verabreichung von Kollagenpräparaten an Mäuse mit posttraumatischer Arthrose (PTOA) untersucht. Die Ergebnisse zeigten, dass eine Supplementierung eine schützende Rolle bei der Entwicklung und dem Fortschreiten der Krankheit spielen kann (11).
• Hautelastizität: Frauen, die eine Ergänzung einnahmen, zeigten in einer Studie von 2019 Verbesserungen des Hautbildes und der Elastizität. Kollagen wird auch in topischen Behandlungen verwendet, um das Erscheinungsbild der Haut durch Minimierung von Linien und Falten zu verbessern (12, 13).

Einige Heilpraktiker befürworten auch die Verwendung von Kollagenpräparaten zur Behandlung des Leaky-Gut-Syndroms.

Studien zufolge kann zusätzliches Kollagen dazu beitragen, die Hautstruktur und die Muskelmasse zu verbessern und Schmerzen bei Arthrose zu lindern.

Sicherheit und Nebenwirkungen

Bisher sind nur begrenzte zuverlässige Informationen zur Sicherheit und Wirksamkeit von Kollagenpräparaten verfügbar.

Zu den möglichen Nebenwirkungen von Gelatinepräparaten gehören ein anhaltender unangenehmer Geschmack und das Gefühl von Schwere und Sodbrennen.

Wenn Sie allergisch gegen die Quelle des Nahrungsergänzungsmittels sind, können Sie auch allergisch reagieren.

Es gibt keine wesentlichen Berichte über Nebenwirkungen. Sie könnten jedoch allergisch reagieren, wenn Sie allergisch gegen die Nahrungsergänzungsquelle sind.

Wie zu ergänzen

Kollagenpeptid kommt in einem Pulver, das leicht in Lebensmittel eingearbeitet werden kann.

Die Peptidform geliert nicht, sodass Sie sie in Smoothies, Suppen oder Backwaren mischen können, ohne die Textur zu beeinträchtigen.

Sie können Gelatine verwenden, um hausgemachtes Gelee oder Gummi zu machen. Schauen Sie sich hier einige Rezepte an.

Wenn Sie Ergänzungen in Betracht ziehen, sollten Sie nach einer qualitativ hochwertigen Quelle suchen. Marinekollagen, das aus Fischhaut hergestellt wird, ist ebenfalls erhältlich.

Sie können Ergänzungen in Pillen- oder Pulverform finden. Das Pulver kann leicht zu Lebensmitteln hinzugefügt werden.

Andere Verwendungen

Kollagen hat viele Verwendungszwecke, von Lebensmitteln über Medikamente bis hin zur Herstellung.

Seit Tausenden von Jahren wurde Kollagen zur Herstellung von Leim verwendet. Es wird heute noch verwendet, um Streicher für Musikinstrumente zu erstellen.

In Lebensmitteln wird Kollagen erhitzt, um Gelatine zu erzeugen, und zur Herstellung von Hüllen für Würste verwendet. Im medizinischen Bereich wird es als Füllstoff in der plastischen Chirurgie und als Verband für schwere Verbrennungen verwendet.

Kollagen hat viele Verwendungszwecke, unter anderem als Verband gegen Verbrennungen und zur Herstellung von Saiten für Musikinstrumente.

Das Endergebnis

Kollagen ist ein wichtiges Protein, das viele Körperteile strukturiert.

Interessanterweise können die Lebensmittel und Nährstoffe, die Sie essen, Ihrem Körper helfen, dieses Protein herzustellen.

Alternativ können auch Kollagenpräparate vorteilhaft sein. Einige vorläufige Studien zeigen, dass es die Hautqualität und die Muskelfunktion verbessern und die mit Arthrose verbundenen Schmerzen lindern kann.