5 Vorteile und Verwendung von Kokosessig

Inhalt

• 1. Enthält Probiotika, Polyphenole und Nährstoffe
• 2. Kann den Blutzucker senken und zur Bekämpfung von Diabetes beitragen
• 3. Kann den Hunger reduzieren und beim Abnehmen helfen
• 4. Kann die Herzgesundheit verbessern
• 5. Kann die Verdauung und Immunität verbessern
• Ist Kokosessig sicher?
• Das Fazit

Kokosessig ist ein Grundnahrungsmittel in der südostasiatischen und indischen Küche, das im Westen immer beliebter wird.

Es wird aus dem Saft der Blüten von Kokospalmen hergestellt. Dieser Saft gärt 8–12 Monate und verwandelt sich auf natürliche Weise in Essig.

Kokosessig hat ein trübes, weißes Aussehen und einen etwas milderen Geschmack als Apfelessig. Es kann Salatdressings, Marinaden, Suppen und warmen Gerichten einen Hauch von Süße verleihen.

Es wird behauptet, eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen zu bieten, darunter Gewichtsverlust, verbesserte Verdauung, ein stärkeres Immunsystem und ein gesünderes Herz. Allerdings werden nicht alle Vorteile durch die Forschung gestützt.

Hier sind 5 Vorteile und Verwendungen von Kokosessig, die von der Wissenschaft unterstützt werden.

1. Enthält Probiotika, Polyphenole und Nährstoffe

Kokosessig wird oft als reichhaltige Quelle vieler Nährstoffe angepriesen, da der Saft, aus dem er hergestellt wird, reich an Vitamin C und Kalium ist. Der Saft enthält außerdem Cholin, B-Vitamine, Eisen, Kupfer, Bor, Magnesium, Mangan, Phosphor, Kalium und Zink (1).

Untersuchungen zeigen ferner, dass Kokosessig eine Reihe von Polyphenolen enthält - nützliche Pflanzenstoffe, die vor Erkrankungen wie Diabetes und Herzerkrankungen schützen können (2, 3).

Darüber hinaus ist Kokosessig aufgrund des 8- bis 12-monatigen Fermentationsprozesses auch eine Quelle für gutfreundliche Bakterien, die als Probiotika bekannt sind (4).

Es fehlen jedoch Untersuchungen darüber, wie sich die Fermentation auf den Vitamin- und Mineralstoffgehalt des Essigs auswirkt. Es ist auch zu beachten, dass einige Hersteller Kokosessig eher aus Kokosnusswasser als aus Kokosnusssaft herstellen.

Kokoswasser enthält weniger Nährstoffe als Saft und wird mit einem Fermentationsstarter wie Rohrzucker oder Apfelessig für eine kürzere Zeit fermentiert. Es wird angenommen, dass dies einen Essig mit niedrigerem Nährwert ergibt - obwohl derzeit keine Studien dies bestätigen können.

Unabhängig davon wird Kokosessig normalerweise in sehr geringen Mengen konsumiert, was bedeutet, dass er wahrscheinlich nicht viele Nährstoffe oder Polyphenole zu Ihrer Ernährung beiträgt.

Zusammenfassung Kokosessig enthält Probiotika, Polyphenole und kann reich an bestimmten Vitaminen und Mineralstoffen sein. Es wird jedoch normalerweise in kleinen Mengen konsumiert und trägt daher wahrscheinlich keine großen Mengen an Nährstoffen zu Ihrer Ernährung bei.

2. Kann den Blutzucker senken und zur Bekämpfung von Diabetes beitragen

Kokosessig kann helfen, den Blutzuckerspiegel zu senken und bietet einen gewissen Schutz gegen Typ-2-Diabetes.

Kokosessig enthält wie Apfelessig Essigsäure - den Hauptwirkstoff in Essig.

Mehrere Studien berichten, dass Essigsäure dazu beitragen kann, die Blutzuckerspitzen nach einer kohlenhydratreichen Mahlzeit zu senken (5, 6, 7).

Untersuchungen zeigen auch, dass Essig den Blutzuckerspiegel bei Menschen mit Diabetes senken und die Insulinsensitivität um bis zu 34% verbessern kann (8, 9, 10, 11).

Die blutzuckersenkenden Wirkungen von Essig scheinen am stärksten zu sein, wenn sie zu den Mahlzeiten eingenommen werden (12).

Kokosessig kann ähnliche Vorteile bieten wie andere Essigsorten. In keiner Studie wurden jedoch die direkten Auswirkungen dieser Art von Essig auf den Blutzuckerspiegel oder das Diabetesrisiko untersucht. Daher sind weitere Untersuchungen erforderlich, um diese Effekte zu bestätigen.

Zusammenfassung Kokosessig enthält Essigsäure, eine Verbindung, die dazu beitragen kann, den Blutzuckerspiegel zu senken und die Insulinsensitivität zu verbessern. Es gibt jedoch keine spezifischen Studien zu Kokosessig. Daher ist mehr Forschung erforderlich.

3. Kann den Hunger reduzieren und beim Abnehmen helfen

Kokosessig kann Ihnen auch dabei helfen, unerwünschtes Gewicht zu verlieren.

Es ist nicht nur kalorienfrei, sondern enthält auch Essigsäure, eine Verbindung, die nachweislich dazu beiträgt, den Hunger zu reduzieren und sich länger satt zu fühlen (13, 14).

Mehrere Tierstudien verbinden Essigsäure mit Appetitlosigkeit. Diese Verbindung kann auch dazu beitragen, Fettspeichergene auszuschalten und Fettverbrennungsgene einzuschalten (13, 14, 15, 16).

Untersuchungen am Menschen haben außerdem ergeben, dass Essig zu Ihren Mahlzeiten dazu beitragen kann, dass Sie sich länger satt fühlen. In einer Studie aßen Menschen, die einer Mahlzeit Essig hinzufügten, über den Rest des Tages bis zu 275 weniger Kalorien als diejenigen, die keinen Essig hinzufügten (17, 18).

Eine kleine Studie berichtet weiter, dass die Einnahme von Essig zu den Mahlzeiten die Entleerungsrate Ihres Magens verlangsamen kann - was möglicherweise zu einem erhöhten Völlegefühl führt (19).

Forschung verbindet auch Essig mit Gewichtsverlust.

In einer 12-wöchigen Studie verloren Teilnehmer mit 1–2 Esslöffeln (15–30 ml) Essig pro Tag bis zu 1,7 kg und reduzierten ihr Körperfett um bis zu 0,9%. Im Vergleich dazu nahmen die Teilnehmer der Kontrollgruppe 0,4 kg zu (14).

Studien speziell zu Kokosessig fehlen. Da es jedoch den gleichen Wirkstoff wie andere Essigsorten enthält, kann es auf die gleiche Weise wirken. Es sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich, um dies zu bestätigen.

Zusammenfassung Kokosessig enthält Essigsäure, eine Verbindung, die mit reduziertem Hunger, erhöhtem Völlegefühl, Gewichts- und Körperfettverlust verbunden ist.

4. Kann die Herzgesundheit verbessern

Kokosessig kann die Gesundheit Ihres Herzens verbessern.

Dies kann teilweise auf den Kaliumgehalt des Kokosnusssafts zurückzuführen sein, aus dem diese Art von Essig hergestellt wird. Kalium ist ein Mineral, das mit einem niedrigeren Blutdruck und einem verringerten Risiko für Herzkrankheiten und Schlaganfälle verbunden ist (1, 20).

Tierstudien zeigen weiterhin, dass Essig den Triglycerid- und den „schlechten“ LDL-Cholesterinspiegel senken und gleichzeitig den „guten“ HDL-Cholesterinspiegel erhöhen kann (21, 22, 23).

Darüber hinaus stellen Rattenstudien fest, dass Essig den Blutdruck senken kann - ein Hauptrisikofaktor für Herzerkrankungen (24, 25).

Darüber hinaus berichtete eine Tierstudie speziell zu Kokosessig, dass es Entzündungen, Körpergewicht und Cholesterinspiegel senken kann - all dies kann zu einem gesünderen Herzen beitragen (26).

Untersuchungen zeigen, dass die Einnahme von 1–2 Esslöffeln (15–30 ml) Essig pro Tag beim Menschen dazu beitragen kann, den Bauchfett- und Bluttriglyceridspiegel zu senken - zwei zusätzliche Risikofaktoren für Herzerkrankungen (14).

Eine Beobachtungsstudie stellt fest, dass Frauen, die 5–6 Mal pro Woche Salatdressings mit Öl und Essig aßen, bis zu 54% weniger an Herzerkrankungen erkrankten (27).

Beachten Sie jedoch, dass diese Art von Studie nicht nachweisen kann, dass der Essig den Rückgang des Risikos für Herzerkrankungen verursacht hat. Humanstudien zu den spezifischen Wirkungen von Kokosessig fehlen, daher sind weitere Untersuchungen erforderlich.

Zusammenfassung Kokosessig kann ähnlich wie andere Essigsorten wirken und möglicherweise die Risikofaktoren für Herzerkrankungen wie Bauchfett, Cholesterin im Blut und Triglyceridspiegel verringern. Es sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich, um diese Effekte zu bestätigen.

5. Kann die Verdauung und Immunität verbessern

Kokosessig kann zu einem gesunden Darm und Immunsystem beitragen.

Dies liegt zum Teil daran, dass Kokosessig hergestellt wird, indem der Kokosblütensaft 8 bis 12 Monate lang fermentiert wird. Dieser Prozess führt natürlich zu Probiotika, bei denen es sich um Bakterien handelt, die sich positiv auf Ihre Darmgesundheit auswirken (4).

Darüber hinaus enthält Kokosessig Essigsäure, eine Verbindung, die zur Abwehr von Viren und Bakterien beitragen kann. Zum Beispiel ist Essigsäure wirksam gegen E coli Bakterien, eine bekannte Ursache für Lebensmittelvergiftungen (28).

Damit es funktioniert, geben Sie einfach etwas Essig in das Wasser und lassen Sie Ihr frisches Obst und Gemüse etwa zwei Minuten lang in der Verdünnung einweichen. Eine Studie zeigte, dass diese einfache Waschmethode Bakterien um bis zu 90% und Viren um bis zu 95% reduzieren kann (29).

Kokosessig kann auch das Wachstum von wirksam verhindern G. vaginalis, eine Hauptursache für vaginale Infektionen. Dieser Vorteil wurde jedoch in einer Reagenzglasstudie beobachtet. Daher ist immer noch unklar, wie der Essig verwendet werden soll, um diesen Vorteil im wirklichen Leben zu erzielen (30).

Darüber hinaus wird dieser Essig aufgrund seines potenziellen Nährstoffgehalts als Stärkung des Immunsystems angepriesen. Der Saft, aus dem Kokosessig hergestellt wird, ist in der Tat eine großartige Quelle für Eisen und Vitamin C, zwei Nährstoffe, die mit einem stärkeren Immunsystem verbunden sind.

Es ist jedoch unklar, wie viel Vitamin C nach der Fermentation im Essig verbleibt. Daher sind weitere Untersuchungen erforderlich, um diese Behauptung zu stützen (1, 31).

Zusammenfassung Kokosessig enthält Probiotika und Essigsäure - beides kann zu einer gesunden Verdauung beitragen. Es kann auch einige immunstärkende Nährstoffe liefern, aber es sind weitere Untersuchungen erforderlich, um dies zu bestätigen.

Ist Kokosessig sicher?

Kokosessig gilt allgemein als sicher.

Das heißt, es ist sauer, so dass regelmäßiges Trinken direkt Ihre Speiseröhre und den Zahnschmelz beschädigen kann.

Aus diesem Grund kann Kokosessig am besten in Wasser verdünnt oder mit anderen Zutaten wie Öl in einem Salatdressing oder einer Marinade gemischt eingenommen werden.

Wie andere Essigsorten kann Kokosessig dazu beitragen, den Blutdruck und den Blutzuckerspiegel zu senken. Personen, die blutzucker- oder blutdrucksenkende Medikamente einnehmen, sollten sich bei ihrem Arzt erkundigen, bevor sie Kokosnussessig zu ihrer Ernährung hinzufügen.

Zusammenfassung Kokosessig ist im Allgemeinen sicher. Personen, die blutzucker- oder blutdrucksenkende Medikamente einnehmen, sollten sich jedoch bei ihrem Arzt erkundigen, bevor sie diesen oder einen anderen Essig regelmäßig zu ihrer Ernährung hinzufügen.

Das Fazit

Kokosessig ist eine einzigartige Alternative zu anderen Essigsorten.

Es hat einen milderen Geschmack, scheint nahrhaft zu sein und kann mehrere gesundheitliche Vorteile bieten. Diese reichen von Gewichtsverlust und einem geringeren Diabetes-Risiko bis hin zu einer gesünderen Verdauung, einem gesünderen Immunsystem und einem gesünderen Herzen.

Obwohl die Forschung den Essigkonsum mit diesen Vorteilen in Verbindung bringt, wurden nur wenige Studien speziell zu Kokosessig durchgeführt und keiner hat ihn mit anderen Essigsorten verglichen.