Können schwangere Frauen Speck essen?

Inhalt

• Überblick
• Risiken des Essens von Speck während der Schwangerschaft
• Kontamination
• Natrium
• Fett
• Wie man Speck während der Schwangerschaft richtig kocht und behandelt
• Speck kaufen
• Speck aufbewahren
• Umgang mit Speck
• Wie man Speck während der Schwangerschaft kocht
• Was ist Speck?
• Speckalternativen während der Schwangerschaft
• Wann sollten Sie sich wegen einer durch Lebensmittel verursachten Krankheit während der Schwangerschaft Sorgen machen?
• Nächste Schritte
• F:
• EIN:

Überblick

Die kurze Antwort lautet ja; Sie können Speck während Ihrer Schwangerschaft genießen. Mit wenigen Ausnahmen ist gut gekochter Speck während der Schwangerschaft in Ordnung.

Hier erfahren Sie, wie Sie Speck während der Schwangerschaft sicher in Ihre Ernährung integrieren können.

Risiken des Essens von Speck während der Schwangerschaft

Es gibt einige sichere Möglichkeiten, Speck während der Schwangerschaft in Maßen zu essen. Es ist jedoch immer eine gute Idee, zuerst die Risiken zu verstehen.

Kontamination

Rohes Fleisch enthält häufig schädliche Bakterien (Krankheitserreger). Wie bei jedem Fleisch kann eine unsachgemäße Handhabung oder Zubereitung zu Kontaminationsproblemen führen. Das Kontaminationsrisiko ist bei schwangeren Frauen sogar noch höher, da ihr Immunsystem nicht so stark ist und einige Krankheitserreger in den Mutterleib gelangen können.

Einige der pathogenen Mikroorganismen, die in Schweinefleisch und verarbeitetem Fleisch vorkommen, sind:

• Salmonellen
• Staphylococcus aureus
• Toxoplasmosis gondii
• Yersinia enterocolitica
• Listeria monocytogenes

Infektionen während der Schwangerschaft können verursachen:

• vorzeitige Lieferung
• Infektion des Neugeborenen
• Fehlgeburt
• Totgeburt

Während einige dieser Bakterien im Kühlschrank weiter wachsen können, werden sie glücklicherweise alle durch richtiges Kochen abgetötet. Es ist wichtig, dass der Speck gut gekocht ist, wenn Sie schwanger sind!

Natrium

Lebensmittel mit hohem Natriumgehalt können Ihren Blutdruck erhöhen und Ihr Risiko für Herzkrankheiten und Schlaganfälle erhöhen. Mit 700 Milligramm (mg) Natrium pro 3-Unzen-Portion (ungefähr drei Scheiben) gilt Speck als natriumreiches Lebensmittel.

Nach Angaben der US-amerikanischen Food and Drug Administration liegt das tägliche Ziel für Natrium unter 2.400 mg.

Fett

Speck ist köstlich, auch weil er mit gesättigten Fettsäuren beladen ist. Eine 3-Unzen-Portion Schweinefleischspeck enthält über 11 Gramm gesättigtes Fett. Damit liegt es nahe an der Empfehlung der American Heart Association, 13 Gramm oder weniger gesättigtes Fett pro Tag zu verwenden. Diese Empfehlung gilt für jemanden, der 2.000 Kalorien pro Tag isst.

Lebensmittel, die gesättigte Fette enthalten, erhöhen den „schlechten“ Cholesterinspiegel (LDL-Cholesterin) in Ihrem Blut. Ein hoher LDL-Cholesterinspiegel in Ihrem Blut kann das Risiko für Herzerkrankungen und Schlaganfall erhöhen. Eine fett- und kalorienreiche Ernährung kann auch zu Übergewicht führen.

Wie man Speck während der Schwangerschaft richtig kocht und behandelt

Befolgen Sie diese sicheren Methoden für den Kauf, die Handhabung und das Kochen von Speck, um eine Kontamination zu vermeiden.

Speck kaufen

Achten Sie beim Kauf von Speck auf Scheiben mit magerem rosa Fleisch und etwas Fett. Stellen Sie sicher, dass das Ablaufdatum noch nicht abgelaufen ist.

Speck aufbewahren

Nehmen Sie den Speck mit nach Hause und stellen Sie ihn so schnell wie möglich bei 4,4 ° C oder darunter in den Kühlschrank. Sie können Speck in seiner Verpackung bis zu sieben Tage im Kühlschrank aufbewahren. Sie können es bis zu einem Monat im Gefrierschrank aufbewahren. Halten Sie es von anderen verzehrfertigen Lebensmitteln, einschließlich Obst und Gemüse, fern.

Umgang mit Speck

Gefrorener Speck sollte im Kühlschrank aufgetaut werden. Den Speck auf der Küchentheke nicht bei Raumtemperatur auftauen. Es ist auch sicher, Speck sofort zu kochen, wenn er gefroren ist. Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Hände vor und nach dem Berühren von Speck waschen. Waschen Sie auch alles, was mit rohem Fleisch in Kontakt gekommen ist, einschließlich:

• Schneidebretter
• Geschirr
• Zähler
• irgendwelche Utensilien

Verwenden Sie heißes Seifenwasser für die Hände und alle Oberflächen, die mit dem Speck in Kontakt gekommen sind.

Wie man Speck während der Schwangerschaft kocht

Wenn Sie Speck essen möchten, ist der wichtigste Sicherheitsfaktor, wie gründlich Sie ihn kochen. Schweinefleischspeck kommt normalerweise roh. Es muss vor dem Essen gekocht werden.

Speck kann in einer Pfanne auf dem Herd, in einem Ofen, auf einem Innengrill oder in der Mikrowelle gekocht werden. Stellen Sie sicher, dass der Speck vor dem Servieren bei 73,8 ° C gekocht wird. Es ist schwierig, die Temperatur eines dünnen Stücks Speck zu bestimmen. Denken Sie also, je knuspriger, desto besser.

Knuspriger Speck sollte eine ausreichend hohe Temperatur erreicht haben, um schädliche Bakterien abzutöten. Die Zeitspanne, in der Speck knusprig gekocht wird, hängt von der Dicke des Specks und der verwendeten Hitze ab. Probieren Sie das Fleisch erst, wenn es vollständig gekocht und knusprig ist.

Was ist Speck?

Speck ist geräuchertes und gepökeltes Schweinefleisch. Speck wird typischerweise mit Salz- und Natriumnitriten gehärtet, die mehrere wichtige Funktionen erfüllen, darunter:

• Blockierung des Wachstums von Botulismus verursachenden Bakterien
• Verderb verhindern
• Geben Sie dem Fleisch seine charakteristische rosa Farbe und Geschmack
• helfen, das Wachstum eines schädlichen Bakteriums namens zu verhindern Listeria monocytogenes

Speck kann auch andere Zusatzstoffe enthalten, einschließlich:

• Zucker
• Ahornzucker
• Holzrauch
• Gewürze
• andere Aromen

Diese Zusätze tragen dazu bei, die Härte des Salzes zu verringern und den Geschmack zu verbessern.

Speckalternativen während der Schwangerschaft

Speck ist reich an Fett, Salz und Kalorien. Wenn es nur der rauchige Geschmack ist, nach dem Sie sich sehnen, ist es möglicherweise ratsam, einen Ersatz zu suchen. Truthahnspeck ist ein beliebter Ersatz, da er weniger Fett und Kalorien enthält als herkömmlicher Speck. Truthahnspeck gilt jedoch immer noch als verarbeitetes Fleisch.

Sie können das Fleisch vollständig durch Speck auf Sojabasis ersetzen. Ein Streifen Sojaspeck enthält je nach Marke wenig bis gar kein gesättigtes Fett. Es hat nur 25 Kalorien. Sie können zu Hause auch Speck auf Sojabasis herstellen, indem Sie Tempeh- oder Tofu-Streifen in Gewürzen marinieren und sie dann entweder braten oder backen.

So seltsam es auch klingen mag, es gibt auch Pilzspeck. Pilze werden mariniert, geröstet und mit Holz geräuchert, damit sie wie Speck aussehen und schmecken, ohne alle Risiken. Der beste Teil? Du kannst es selbst machen.

Wann sollten Sie sich wegen einer durch Lebensmittel verursachten Krankheit während der Schwangerschaft Sorgen machen?

Wenn Sie vorsichtig sind, ist es unwahrscheinlich, dass Sie mit infiziert werden Listeria oder eine andere lebensmittelbedingte Krankheit während der Schwangerschaft. Aber es ist immer noch eine gute Idee zu wissen, worauf Sie achten müssen, falls etwas schief geht. Wenn Sie rohen oder ungekochten Speck oder Fleisch gegessen haben, achten Sie auf folgende Symptome:

• Magenschmerzen
• ermüden
• Erbrechen
• Fieber
• Muskelkater

Diese Symptome spiegeln häufig Symptome einer Schwangerschaft wider. Daher ist es am besten, Ihren Arzt anzurufen. Menschen infiziert mit Toxoplasma gondii haben normalerweise keine Symptome und sind sich dessen nicht bewusst.

Wenn Sie glauben, während Ihrer Schwangerschaft ungekochtes oder ungekochtes Fleisch gegessen zu haben, wenden Sie sich an Ihren Arzt.

Nächste Schritte

Sie können Speck sicher während der Schwangerschaft genießen. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie es gründlich kochen, bis es dampfend heiß ist. Möglicherweise möchten Sie vermeiden, Speck in einem Restaurant zu bestellen, da Sie nicht kontrollieren können, wie er gekocht wird.

Wenn Sie alle Risiken vollständig vermeiden möchten, stehen fleischfreie Speckalternativen wie Soja- oder Pilzspeck zur Verfügung. Wie bei jedem Essen ist Mäßigung der Schlüssel. Begrenzen Sie Ihre Speckaufnahme, um zu vermeiden, dass Sie zu viel Fett, Kalorien und Salz zu sich nehmen.

Zu viel Speck ist für niemanden gut. Aber während der Schwangerschaft gibt es keinen Grund, warum Sie nicht ab und zu eine gut gekochte Portion Speck und Eier genießen können.

F:

Ist es für schwangere Frauen in Ordnung, verarbeitetes Fleisch wie Speck zu essen?

Anonymer Patient

EIN:

Es ist in Ordnung, Speck zu essen, wenn er gut gekocht und noch heiß ist. Kochen zerstört jegliche Kontamination mit Bakterien. Bei Feinkostfleisch, das bereits gekocht ist (wie Sie es für Sandwiches kaufen), ist verarbeitetes Fleisch viel schlechter, weil es nicht wieder gekocht wird. Sie sind auch dünn geschnitten, so dass sie viele Quadratzentimeter haben, damit Bakterien wachsen können. Sie müssen wirklich kalt gehalten werden.

Debra Rose Wilson, Ph.D., MSN Answers repräsentiert die Meinungen unserer medizinischen Experten. Alle Inhalte dienen ausschließlich Informationszwecken und sollten nicht als medizinischer Rat angesehen werden.