Die 12 besten Gemüse zum Saft

Inhalt

• 1. Grünkohl
• 2. Karotten
• 3. Rüben
• 4. Kohl
• 5. Spinat
• 6. Brokkoli
• 7. Petersilie
• 8. Gurken
• 9. Mangold
• 10. Weizengras
• 11. Sellerie
• 12. Tomaten
• Das Endergebnis

In den letzten Jahren hat das Entsaften bei gesundheitsbewussten Personen, die nach einer schnellen und bequemen Möglichkeit suchen, ihre Nährstoffaufnahme zu steigern, eine weit verbreitete Popularität erlangt.

Wenn Sie mit dem Entsaften noch nicht vertraut sind, fällt es Ihnen möglicherweise schwer, das zu wählende Gemüse zu bestimmen.

Hier sind die 12 besten Gemüse zu Saft, um Ihre allgemeine Gesundheit zu verbessern.

1. Grünkohl

Grünkohl ist ein vielseitiges Blattgrün mit einem milden Geschmack, der gut zu anderen Früchten und Gemüse in Säften passt.

Diese kraftvolle Zutat ist eine großartige Quelle für mehrere wichtige Nährstoffe, einschließlich der Vitamine A, C und K (1).

Rohkohl ist auch besonders reich an Antioxidantien, einschließlich Beta-Carotin.

Antioxidantien neutralisieren schädliche Moleküle, die als freie Radikale bezeichnet werden, um sie vor Erkrankungen wie Herzerkrankungen zu schützen (2).

Tatsächlich hat sich gezeigt, dass das Trinken von Grünkohlsaft die Risikofaktoren für Herzkrankheiten, einschließlich LDL (schlechtes) Cholesterin, senkt.

Eine Studie an 32 Männern mit hohem Cholesterinspiegel ergab, dass das tägliche Trinken von 5 Unzen (150 ml) Grünkohlsaft über 3 Monate das LDL-Cholesterin (schlechtes Cholesterin) um 10% senkte und das herzschützende HDL-Cholesterin um 27% erhöhte (3).

Zusammenfassung Grünkohl enthält viele wichtige Nährstoffe, darunter Beta-Carotin sowie die Vitamine A, C und K. Außerdem hat sich gezeigt, dass er die Risikofaktoren für Herzerkrankungen verbessert.

2. Karotten

Karotten sind aufgrund ihres leicht süßen Geschmacks und ihres beeindruckenden Nährstoffprofils die perfekte Wahl zum Entsaften.

Sie sind kalorienarm und reich an Vitamin A, Biotin und Kalium (4).

Darüber hinaus sind sie mit Carotinoiden beladen, pflanzlichen Pigmenten, die als starke Antioxidantien in Ihrem Körper wirken. Dazu gehören Beta-Carotin, Lycopin, Alpha-Carotin und Lutein (5).

Studien zeigen, dass eine Ernährung, die reich an Carotinoiden ist, mit einem geringeren Risiko für degenerative Augenkrankheiten, Herzerkrankungen und bestimmte Arten von Krebs, einschließlich der Prostata, verbunden sein kann (6, 7, 8, 9).

Die Süße von Karottensaft lässt sich gut mit anderen häufig entsafteten Gemüsen und Früchten wie Zitrusfrüchten, Ingwer und Rüben kombinieren.

Zusammenfassung Karotten sind reich an Vitamin A, Biotin und Kalium. Sie sind auch reich an Carotinoiden, was mit einem geringeren Risiko für Augenkrankheiten, Herzkrankheiten und bestimmte Arten von Krebs verbunden sein kann.

3. Rüben

Zusätzlich zu ihrer lebendigen Farbe und ihrem erdigen Geschmack verleihen Rüben Ihrem täglichen Saft eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen.

In Bezug auf die Ernährung sind Rüben mit Mangan, Kalium und Folsäure verpackt (10).

Sie sind außerdem reich an Nitraten, einer Art natürlicher Pflanzenverbindung mit starken gesundheitlichen Auswirkungen.

Tatsächlich zeigen Studien, dass nitratreicher Rote-Bete-Saft den Blutdruck sowie die sportliche und geistige Leistungsfähigkeit verbessern kann (11, 12, 13).

Rüben sind nicht nur eine köstliche Ergänzung zu Säften, sondern auch ihre grünen Blätter - sogenannte Rübengrüns - sind sehr nahrhaft und können auch entsaftet werden (14).

Zusammenfassung Rüben sind eine gute Quelle für Mangan, Kalium, Folsäure und Nitrate, die zur Senkung des Blutdrucks und zur Verbesserung der sportlichen Leistung und der Gesundheit des Gehirns beitragen können.

4. Kohl

Kohl scheint keine offensichtliche Wahl für das Entsaften zu sein, aber es ist eine nahrhafte und köstliche Zutat, die gut in Säften funktioniert.

Jede Portion Kohl ist voller Vitamine K und C sowie anderer Mikronährstoffe wie Folsäure, Mangan und Vitamin B6 (15).

Es wird auch als Kreuzblütler eingestuft und ist eng mit anderen Gemüsesorten wie Brokkoli, Grünkohl, Blumenkohl und Rosenkohl verwandt.

Studien zeigen, dass der Verzehr von mehr Kreuzblütlern mit einem geringeren Risiko für Diabetes, Herzerkrankungen und Entzündungen verbunden ist (16, 17, 18).

Zusammenfassung Kohl ist reich an Vitamin K und C zusammen mit vielen anderen Nährstoffen. Als Kreuzblütler kann es zum Schutz vor Diabetes, Herzerkrankungen und Entzündungen beitragen.

5. Spinat

Spinat ist ein grünes Blattgemüse, das Smoothies und Säften einen milden, frischen Geschmack verleiht.

Es ist reich an Vitamin A und C und liefert eine herzhafte Dosis Antioxidantien wie Quercetin, Kaempferol und Lutein (19, 20).

Spinat ist auch reich an Nitraten, was der Herzgesundheit zugute kommen kann (21).

Eine Studie an 27 Personen ergab, dass der Konsum von Spinat über 7 Tage den systolischen und diastolischen Blutdruck signifikant senkte (die oberen und unteren Zahlen einer Messung). Hoher Blutdruck ist ein Hauptrisikofaktor für Herzerkrankungen (22).

Darüber hinaus legen einige Untersuchungen nahe, dass Spinatsaft eine signifikante Antazida-Aktivität aufweist, was ihn zu einer klugen Wahl für Personen mit saurem Reflux macht (23).

Zusammenfassung Spinat ist reich an Vitamin A und C sowie Antioxidantien und Nitraten. Es kann den Blutdruck senken und antazidale Wirkungen haben.

6. Brokkoli

Brokkoli ist ein Kreuzblütler, der mit verschiedenen beeindruckenden gesundheitlichen Vorteilen verbunden ist.

Insbesondere ist es eine ausgezeichnete Quelle für wichtige Mikronährstoffe wie Kalium und die Vitamine A, B6 und C (24).

Es enthält auch Kaempferol, eine starke Verbindung, von der in Reagenzglasstudien gezeigt wurde, dass sie krankheitsverursachende freie Radikale neutralisiert, Entzündungen verringert und das Wachstum von Krebszellen verringert (25).

In einer kürzlich durchgeführten Studie an 960 Personen wurde außerdem festgestellt, dass der Verzehr einer Portion grünes Gemüse pro Tag, das reich an Kaempferol und anderen Antioxidantien ist, den altersbedingten geistigen Niedergang verlangsamen kann (26).

Werfen Sie Brokkoliköpfe und -stiele in Ihren Entsafter, um eine nahrhafte Ergänzung Ihres grünen Saftrezepts zu erhalten.

Zusammenfassung Brokkoli ist reich an Kalium und den Vitaminen A, B6 und C. Er enthält auch mehrere Antioxidantien wie Kaempferol, die das Krebswachstum, Entzündungen und den geistigen Niedergang verringern können.

7. Petersilie

Petersilie wird oft als wenig mehr als ein Kraut und eine Beilage zum Kochen abgetan und ist ein großartiges Gemüse zum Entsaften.

Frische Petersilie ist besonders reich an den Vitaminen A, K und C, die alle zu ihren zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen beitragen können (27).

In einer Studie verringerte die Gabe von Ratten mit Diabetes-Petersilie-Extrakt den Blutzucker signifikant und verbesserte die Antioxidantienwerte im Blut im Vergleich zu einer Kontrollgruppe (28).

Eine andere Studie ergab, dass die Verabreichung von Petersilienextrakt an Ratten mit arzneimittelinduziertem Leberschaden den Antioxidansstatus erhöhte und die Leberfunktion bewahrte (29).

Zusammenfassung Petersilie enthält die Vitamine K, A und C. In Tierversuchen wurde gezeigt, dass sie den Blutzuckerspiegel senkt, den Antioxidansstatus verbessert und die Leberfunktion schützt.

8. Gurken

Gurken haben einen hohen Wassergehalt und sind daher eine hervorragende Ergänzung für Ihren nächsten Saft.

Sie sind außerdem kalorienarm und reich an Kalium, Mangan sowie den Vitaminen K und C (30).

Das Hinzufügen von Gurken zu Ihrer Ernährung kann dazu beitragen, dass Sie ausreichend Flüssigkeit zu sich nehmen, was für die Verdauungsgesundheit, die Nierenfunktion, das Gewichtsmanagement und die körperliche Leistungsfähigkeit von entscheidender Bedeutung ist (31).

Untersuchungen an Reagenzgläsern zeigen außerdem, dass Gurkenextrakt dazu beitragen kann, Entzündungen in Hautzellen zu reduzieren. Dies macht Gurkensaft nach Tagen in der Sonne zu einer hervorragenden Wahl (32).

Zusammenfassung Gurken sind reich an Kalium, Mangan und den Vitaminen K und C. Sie können auch dazu beitragen, dass Sie hydratisiert bleiben und Hautentzündungen reduzieren.

9. Mangold

Mangold ist ein grünes Blattgemüse, das mit wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen gefüllt ist.

Tatsächlich enthält jede Portion viele Vitamine A und C, wichtige Nährstoffe, die als Antioxidantien zur Bekämpfung von Zellschäden in Ihrem Körper dienen (33, 34).

Einige Tierversuche legen nahe, dass Mangold besonders für Diabetiker von Vorteil sein kann (35, 36, 37).

In einer 45-tägigen Studie reduzierte die Fütterung von Mangold-Extrakt an Ratten mit hohem Blutzucker die erhöhten Werte, indem der Antioxidansstatus erhöht und die Aktivität von Enzymen verändert wurde, die Insulin, ein blutzuckerregulierendes Hormon, kontrollieren (38).

Sie können fast jedem Saft Mangold hinzufügen oder ihn anstelle von häufigeren Blattgemüsen wie Grünkohl und Spinat verwenden.

Zusammenfassung Mangold ist reich an Vitamin A und C. Tierstudien legen nahe, dass es helfen kann, den Blutzuckerspiegel zu senken und den Antioxidansstatus zu erhöhen.

10. Weizengras

Weizengras ist ein essbares Gras, das oft als eines der beliebtesten Gemüse zum Entsaften angesehen wird.

Es ist eine unglaublich nährstoffreiche Zutat und liefert eine beträchtliche Menge Eisen, Phosphor, Magnesium und Kupfer sowie 17 verschiedene Aminosäuren - die Bausteine ​​von Proteinen (39).

Es enthält auch Chlorophyll, ein natürliches Pflanzenpigment mit starken entzündungshemmenden und krebsbekämpfenden Eigenschaften (40, 41, 42).

Darüber hinaus ergab eine Studie an 59 Frauen, dass eine 10-wöchige Supplementierung mit Weizengraspulver den Triglycerid- und Cholesterinspiegel signifikant senkte und die Herzgesundheit verbesserte (43).

Weizengrassaft kann allein als Schuss genossen oder zu jedem Saft hinzugefügt werden, um die Ernährung zu verbessern.

Zusammenfassung Weizengras ist ein essbares Gras, das neben Eisen, Phosphor, Magnesium, Kupfer und Chlorophyll 17 Aminosäuren enthält. Eine Studie ergab, dass es die Herzgesundheit fördern kann, indem es den Triglycerid- und Cholesterinspiegel senkt.

11. Sellerie

Selleriesaft hat in der Gesundheitswelt zunehmend an Bedeutung gewonnen - und das aus gutem Grund.

Sellerie enthält neben seinem hohen Wassergehalt eine gute Menge an Vitaminen A, K und C sowie Antioxidantien wie Kaempferol, Kaffeesäure und Ferulasäure (44, 45).

Tier- und Reagenzglasuntersuchungen haben ergeben, dass Sellerieextrakt die Herzgesundheit verbessern kann, indem er den Blutdruck, die Triglyceride und den Cholesterinspiegel senkt (46, 47).

Eine Tierstudie zeigte auch, dass bestimmte Verbindungen in Sellerie starke entzündungshemmende Eigenschaften haben, die vor chronischen Krankheiten schützen können (48, 49).

Viele Menschen trinken Selleriesaft gerne alleine, aber er kann auch mit dem Saft von Zitronen, Äpfeln, Ingwer und Blattgemüse kombiniert werden, um ein leckeres Getränk zu erhalten.

Zusammenfassung Sellerie enthält die Vitamine A, K und C sowie mehrere Antioxidantien. Tier- und Reagenzglasstudien zeigen, dass Sellerieextrakt Entzündungen senken und den Blutdruck, die Triglyceride und den Cholesterinspiegel senken kann.

12. Tomaten

Tomaten sind ein Grundnahrungsmittel für die Küche und eignen sich hervorragend für die Verwendung in Ihrem Entsafter.

Sie sind nicht nur kalorienarm, sondern auch voller essentieller Nährstoffe wie Vitamin C, Kalium und Folsäure (50).

Tomaten sind auch reich an Lycopin, einer Verbindung, die mit einem geringeren Risiko für Prostatakrebs, Herzinfarkt und Schlaganfall verbunden ist (51, 52, 53).

Es wurde auch gezeigt, dass das Trinken von Tomatensaft Entzündungen reduziert, den Stoffwechsel erhöht und die männliche Fruchtbarkeit verbessert (54, 55, 56).

Darüber hinaus kann Tomatensaft Entzündungen reduzieren, die mit körperlicher Betätigung verbunden sind, was ihn zu einer klugen Wahl für Sportler macht (57, 58).

Kombinieren Sie Tomaten mit Sellerie, Gurke und Petersilie für einen erfrischenden, gesunden Saft.

Zusammenfassung Tomaten haben eine starke entzündungshemmende Wirkung und sind reich an Vitamin C, Kalium, Folsäure und Lycopin.

Das Endergebnis

Sie können eine Vielzahl von Gemüsesorten entsaften, von denen jedes eine einzigartige Reihe von Nährstoffen und gesundheitlichen Vorteilen bietet.

Versuchen Sie, Gemüse aus der obigen Liste zu mischen und zu kombinieren, um verschiedene Vitamine, Mineralien und Antioxidantien in Ihre Ernährung aufzunehmen.

Sie können dieses Gemüse auch mit Obst kombinieren, um den Geschmack und die gesundheitlichen Vorteile weiter zu verbessern.