7 Überraschende gesundheitliche Vorteile des Verzehrs von Seetang

Inhalt

• 1. Enthält Jod und Tyrosin, die die Schilddrüsenfunktion unterstützen
• 2. Gute Quelle für Vitamine und Mineralien
• 3. Enthält eine Vielzahl von schützenden Antioxidantien
• 4. Bietet Ballaststoffe und Polysaccharide, die Ihre Darmgesundheit unterstützen können
• 5. Kann Ihnen beim Abnehmen helfen, indem Sie den Hunger verzögern und das Gewicht reduzieren
• 6. Kann das Risiko für Herzerkrankungen verringern
• 7. Kann dazu beitragen, das Risiko für Typ-2-Diabetes zu verringern, indem die Blutzuckerkontrolle verbessert wird
• Mögliche Gefahren von Seetang
• Überschüssiges Jod
• Schwermetalllast
• Das Fazit

Seetang oder Meeresgemüse sind Algenformen, die im Meer wachsen.

Sie sind eine Nahrungsquelle für das Leben im Meer und haben eine Farbe von Rot über Grün über Braun bis Schwarz.

Seetang wächst an felsigen Küsten auf der ganzen Welt, wird aber am häufigsten in asiatischen Ländern wie Japan, Korea und China gegessen.

Es ist äußerst vielseitig und kann in vielen Gerichten verwendet werden, einschließlich Sushi-Rollen, Suppen und Eintöpfen, Salaten, Nahrungsergänzungsmitteln und Smoothies.

Darüber hinaus ist Seetang sehr nahrhaft, sodass ein wenig viel bewirkt.

Hier sind 7 wissenschaftlich fundierte Vorteile von Seetang.

1. Enthält Jod und Tyrosin, die die Schilddrüsenfunktion unterstützen

Ihre Schilddrüse setzt Hormone frei, um das Wachstum, die Energieerzeugung, die Fortpflanzung und die Reparatur beschädigter Zellen in Ihrem Körper zu kontrollieren (,).

Ihre Schilddrüse ist auf Jod angewiesen, um Hormone herzustellen. Ohne genügend Jod können im Laufe der Zeit Symptome wie Gewichtsveränderungen, Müdigkeit oder Schwellung des Halses auftreten (,).

Die empfohlene Nahrungsaufnahme (RDI) für Jod beträgt 150 µg pro Tag (5).

Seetang hat die einzigartige Fähigkeit, konzentrierte Mengen Jod aus dem Ozean aufzunehmen ().

Sein Jodgehalt variiert stark je nach Art, Anbauort und Verarbeitungsart. Tatsächlich kann eine getrocknete Algenschicht 11–1.989% der FEI enthalten (7).

Nachfolgend ist der durchschnittliche Jodgehalt von drei verschiedenen getrockneten Algen aufgeführt (8):

• Nori: 37 µg pro Gramm (25% der FEI)
• Wakame: 139 µg pro Gramm (93% der FEI)
• Kombu: 2523 µg pro Gramm (1.682% der FEI)

Seetang ist eine der besten Jodquellen. Nur ein Teelöffel (3,5 Gramm) getrockneter Seetang könnte das 59-fache des RDI enthalten (8).

Seetang enthält auch eine Aminosäure namens Tyrosin, die zusammen mit Jod verwendet wird, um zwei Schlüsselhormone herzustellen, die der Schilddrüse helfen, ihre Arbeit richtig zu erledigen ().

Seetang enthält eine konzentrierte Jodquelle und eine Aminosäure namens Tyrosin. Ihre Schilddrüse benötigt beides, um richtig zu funktionieren.

2. Gute Quelle für Vitamine und Mineralien

Jede Art von Seetang hat einen einzigartigen Satz von Nährstoffen.

Wenn Sie etwas getrockneten Seetang auf Ihr Essen streuen, verleiht dies Ihrer Mahlzeit nicht nur Geschmack, Textur und Aroma, sondern es ist auch eine einfache Möglichkeit, die Aufnahme von Vitaminen und Mineralstoffen zu steigern.

Im Allgemeinen kann 1 Esslöffel (7 Gramm) getrocknete Spirulina (10) liefern:

• Kalorien: 20
• Kohlenhydrate: 1,7 Gramm
• Protein: 4 Gramm
• Fett: 0,5 Gramm
• Ballaststoff: 0,3 Gramm
• Riboflavin: 15% der FEI
• Thiamin: 11% der FEI
• Eisen: 11% der FEI
• Mangan: 7% der FEI
• Kupfer: 21% der FEI

Seetang enthält neben Folsäure, Zink, Natrium, Kalzium und Magnesium auch geringe Mengen an Vitamin A, C, E und K (10).

Während es möglicherweise nur zu einem kleinen Prozentsatz einiger der oben genannten RDIs beiträgt, kann die ein- oder zweimal wöchentliche Verwendung als Gewürz eine einfache Möglichkeit sein, Ihrer Ernährung mehr Nährstoffe hinzuzufügen.

Das in einigen Algen wie Spirulina und Chlorella enthaltene Protein enthält alle essentiellen Aminosäuren. Dies bedeutet, dass Algen dazu beitragen können, dass Sie die gesamte Palette an Aminosäuren erhalten (10,11, 12).

Seetang kann auch eine gute Quelle für Omega-3-Fette und Vitamin B12 sein (10, 13).

Tatsächlich scheinen getrocknete grüne und violette Algen erhebliche Mengen an Vitamin B12 zu enthalten. Eine Studie ergab 2,4 µg oder 100% des RDI von Vitamin B12 in nur 4 Gramm Nori-Seetang (,).

Es gibt jedoch eine anhaltende Debatte darüber, ob Ihr Körper das Vitamin B12 aus Seetang aufnehmen und verwenden kann (,,,).

Seetang enthält eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen, darunter Jod, Eisen und Kalzium. Einige Arten können sogar hohe Mengen an Vitamin B12 enthalten. Darüber hinaus ist es eine gute Quelle für Omega-3-Fette.

3. Enthält eine Vielzahl von schützenden Antioxidantien

Antioxidantien können instabile Substanzen in Ihrem Körper, sogenannte freie Radikale, weniger reaktiv machen (, 20).

Dies macht es weniger wahrscheinlich, dass sie Ihre Zellen beschädigen.

Darüber hinaus wird eine übermäßige Produktion freier Radikale als Grund für verschiedene Krankheiten wie Herzkrankheiten und Diabetes angesehen ().

Seetang enthält nicht nur die antioxidativen Vitamine A, C und E, sondern auch eine Vielzahl nützlicher Pflanzenstoffe, darunter Flavonoide und Carotinoide. Es wurde gezeigt, dass diese die Zellen Ihres Körpers vor Schäden durch freie Radikale schützen (,).

Viele Forschungen haben sich auf ein bestimmtes Carotinoid namens Fucoxanthin konzentriert.

Es ist das Hauptcarotinoid in Braunalgen wie Wakame und hat die 13,5-fache antioxidative Kapazität von Vitamin E ().

Es wurde gezeigt, dass Fucoxanthin die Zellmembranen besser schützt als Vitamin A (23).

Während der Körper Fucoxanthin nicht immer gut aufnimmt, kann die Absorption durch den Verzehr zusammen mit Fett verbessert werden ().

Dennoch enthält Seetang eine Vielzahl von Pflanzenstoffen, die zusammenarbeiten, um eine starke antioxidative Wirkung zu erzielen ().

Seetang enthält eine Vielzahl von Antioxidantien wie Vitamin A, C und E, Carotinoide und Flavonoide. Diese Antioxidantien schützen Ihren Körper vor Zellschäden.

4. Bietet Ballaststoffe und Polysaccharide, die Ihre Darmgesundheit unterstützen können

Darmbakterien spielen eine enorme Rolle für Ihre Gesundheit.

Es wird geschätzt, dass Sie mehr Bakterienzellen in Ihrem Körper haben als menschliche Zellen ().

Ein Ungleichgewicht in diesen „guten“ und „schlechten“ Darmbakterien kann zu Krankheit und Krankheit führen ().

Seetang ist eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, von denen bekannt ist, dass sie die Darmgesundheit fördern ().

Es kann etwa 25–75% des Trockengewichts von Seetang ausmachen. Dies ist höher als der Fasergehalt der meisten Obst- und Gemüsesorten (,).

Ballaststoffe können der Verdauung widerstehen und stattdessen als Nahrungsquelle für Bakterien in Ihrem Dickdarm verwendet werden.

Darüber hinaus wurde gezeigt, dass bestimmte Zucker in Algen, die als sulfatierte Polysaccharide bezeichnet werden, das Wachstum von „guten“ Darmbakterien erhöhen ().

Diese Polysaccharide können auch die Produktion von kurzkettigen Fettsäuren (SCFA) erhöhen, die die Zellen, die Ihren Darm auskleiden, unterstützen und ernähren ().

Seetang enthält Ballaststoffe und Zucker, die beide als Nahrungsquelle für die Bakterien in Ihrem Darm verwendet werden können. Diese Faser kann auch das Wachstum von „guten“ Bakterien steigern und Ihren Darm nähren.

5. Kann Ihnen beim Abnehmen helfen, indem Sie den Hunger verzögern und das Gewicht reduzieren

Seetang enthält viel Ballaststoffe, die keine Kalorien enthalten ().

Die Faser in Seetang kann auch die Magenentleerung verlangsamen. Dies hilft Ihnen, sich länger voll zu fühlen und kann Hungerattacken verzögern ().

Seetang hat auch eine Wirkung gegen Fettleibigkeit. Insbesondere legen mehrere Tierstudien nahe, dass eine Substanz in Seetang namens Fucoxanthin zur Reduzierung des Körperfetts beitragen kann (32 ,,).

Eine Tierstudie ergab, dass Ratten, die Fucoxanthin konsumierten, Gewicht verloren, während Ratten, die die Kontrolldiät konsumierten, dies nicht taten.

Die Ergebnisse zeigten, dass Fucoxanthin die Expression eines Proteins erhöht, das bei Ratten Fett metabolisiert ().

Andere Tierstudien ergaben ähnliche Ergebnisse. Beispielsweise wurde gezeigt, dass Fucoxanthin den Blutzuckerspiegel bei Ratten signifikant senkt, was den Gewichtsverlust weiter unterstützt (,).

Obwohl die Ergebnisse in Tierstudien sehr vielversprechend erscheinen, ist es wichtig, dass Studien am Menschen durchgeführt werden, um diese Ergebnisse zu überprüfen.

Seetang kann Ihnen beim Abnehmen helfen, da er nur wenige Kalorien enthält, Ballaststoffe und Fucoxanthin füllt, was zu einem erhöhten Stoffwechsel beiträgt.

6. Kann das Risiko für Herzerkrankungen verringern

Herzerkrankungen sind weltweit die häufigste Todesursache.

Zu den Faktoren, die Ihr Risiko erhöhen, gehören hoher Cholesterinspiegel, hoher Blutdruck, Rauchen und körperliche Inaktivität oder Übergewicht.

Interessanterweise kann Seetang dazu beitragen, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken (, 38).

Eine achtwöchige Studie fütterte Ratten mit hohem Cholesterinspiegel mit einer fettreichen Diät, die mit 10% gefriergetrocknetem Seetang ergänzt war. Es wurde festgestellt, dass die Ratten 40% niedrigeres Gesamtcholesterin, 36% niedrigeres LDL-Cholesterin und 31% niedrigere Triglyceridspiegel hatten (39).

Herzerkrankungen können auch durch übermäßige Blutgerinnung verursacht werden. Seetang enthält Kohlenhydrate, sogenannte Fucane, die die Blutgerinnung verhindern können (,).

Tatsächlich ergab eine Tierstudie, dass aus Seetang extrahierte Fucane die Blutgerinnung genauso wirksam verhinderten wie ein gerinnungshemmendes Medikament ().

Die Forscher beginnen auch, Peptide in Seetang zu untersuchen. Erste Studien an Tieren zeigen, dass diese proteinartigen Strukturen einen Teil eines Weges blockieren können, der den Blutdruck in Ihrem Körper erhöht (,,).

Um diese Ergebnisse zu bestätigen, sind jedoch groß angelegte Studien am Menschen erforderlich.

Seetang kann helfen, Cholesterin, Blutdruck und das Risiko von Blutgerinnseln zu senken, aber es sind weitere Studien erforderlich.

7. Kann dazu beitragen, das Risiko für Typ-2-Diabetes zu verringern, indem die Blutzuckerkontrolle verbessert wird

Diabetes ist ein großes Gesundheitsproblem.

Es tritt auf, wenn Ihr Körper Ihren Blutzuckerspiegel im Laufe der Zeit nicht ausgleichen kann.

Bis zum Jahr 2040 werden weltweit voraussichtlich 642 Millionen Menschen an Typ-1- oder Typ-2-Diabetes leiden ().

Interessanterweise ist Seetang zu einem Forschungsschwerpunkt für neue Wege geworden, um Menschen mit Diabetesrisiko zu unterstützen ().

Eine achtwöchige Studie an 60 Japanern ergab, dass Fucoxanthin, eine Substanz in Braunalgen, zur Verbesserung der Blutzuckerkontrolle beitragen kann ().

Die Teilnehmer erhielten ein lokales Algenöl, das entweder 0 mg, 1 mg oder 2 mg Fucoxanthin enthielt. Die Studie ergab, dass diejenigen, die 2 mg Fucoxanthin erhielten, einen verbesserten Blutzuckerspiegel hatten als diejenigen, die 0 mg erhielten ().

In der Studie wurden auch zusätzliche Verbesserungen des Blutzuckerspiegels bei Personen mit einer genetischen Neigung zur Insulinresistenz festgestellt, die normalerweise mit Typ-2-Diabetes einhergeht ().

Darüber hinaus verhinderte eine andere Substanz in Algen, Alginat, Blutzuckerspitzen bei Tieren, nachdem sie eine zuckerreiche Mahlzeit erhalten hatten. Es wird angenommen, dass Alginat die Aufnahme von Zucker in den Blutkreislauf verringern kann (,).

Mehrere andere Tierstudien haben eine verbesserte Blutzuckerkontrolle berichtet, wenn Algenextrakte zur Nahrung hinzugefügt werden (,,).

Fucoxanthin, Alginat und andere Verbindungen in Algen können dazu beitragen, Ihren Blutzuckerspiegel zu senken und folglich Ihr Diabetes-Risiko zu senken.

Mögliche Gefahren von Seetang

Obwohl Seetang als sehr gesundes Lebensmittel angesehen wird, besteht die Gefahr, dass zu viel konsumiert wird.

Überschüssiges Jod

Seetang kann eine sehr große und möglicherweise gefährliche Menge Jod enthalten.

Interessanterweise wird die hohe Jodaufnahme der Japaner als ein Grund angesehen, warum sie zu den gesündesten Menschen der Welt gehören.

Die tägliche durchschnittliche Jodaufnahme in Japan wird jedoch auf 1.000 bis 3.000 µg (667 bis 2.000% der FEI) geschätzt. Dies stellt ein Risiko für diejenigen dar, die täglich Algen konsumieren, da 1.100 µg Jod die tolerierbare Obergrenze (TUL) für Erwachsene sind (6,).

Glücklicherweise wird in asiatischen Kulturen Seetang häufig zusammen mit Nahrungsmitteln gegessen, die die Aufnahme von Jod durch die Schilddrüse hemmen können. Diese Lebensmittel sind als Goitrogene bekannt und kommen in Lebensmitteln wie Brokkoli, Kohl und Bok Choy vor ().

Darüber hinaus ist zu beachten, dass Algen wasserlöslich sind, was bedeutet, dass das Kochen und Verarbeiten den Jodgehalt beeinflussen kann. Wenn beispielsweise Seetang 15 Minuten lang gekocht wird, kann er bis zu 90% seines Jodgehalts verlieren ().

Während einige Fallberichte mit jodhaltigem Seetangkonsum und Schilddrüsenfunktionsstörungen in Verbindung gebracht wurden, normalisierte sich die Schilddrüsenfunktion wieder, sobald der Konsum aufhörte (,).

Trotzdem können hohe Mengen an Algen die Schilddrüsenfunktion beeinträchtigen, und die Symptome von zu viel Jod sind oft dieselben wie die Symptome von zu wenig Jod (6).

Wenn Sie glauben, dass Sie zu viel Jod konsumieren und Symptome wie Schwellungen im Nackenbereich oder Gewichtsschwankungen auftreten, reduzieren Sie die Aufnahme von jodreichen Lebensmitteln und sprechen Sie mit Ihrem Arzt.

Schwermetalllast

Seetang kann Mineralien in konzentrierten Mengen aufnehmen und speichern ().

Dies stellt ein Gesundheitsrisiko dar, da Algen auch große Mengen giftiger Schwermetalle wie Cadmium, Quecksilber und Blei enthalten können.

Allerdings liegt der Schwermetallgehalt in Seetang in den meisten Ländern normalerweise unter den zulässigen Höchstkonzentrationen (55).

Eine kürzlich durchgeführte Studie analysierte die Konzentration von 20 Metallen in 8 verschiedenen Algen aus Asien und Europa. Es stellte sich heraus, dass der Gehalt an Cadmium, Aluminium und Blei in 4 Gramm jeder Alge keine ernsthaften Gesundheitsrisiken darstellte ().

Wenn Sie jedoch regelmäßig Algen konsumieren, können sich im Laufe der Zeit Schwermetalle in Ihrem Körper ansammeln.

Kaufen Sie nach Möglichkeit Bio-Algen, da diese weniger wahrscheinlich erhebliche Mengen an Schwermetallen enthalten ().

Seetang kann viel Jod enthalten, was die Schilddrüsenfunktion beeinträchtigen kann. Seetang kann auch Schwermetalle ansammeln, dies wird jedoch nicht als Gesundheitsrisiko angesehen.

Das Fazit

Seetang ist eine zunehmend beliebte Zutat in der Küche auf der ganzen Welt.

Es ist die beste Jodquelle in der Nahrung, die Ihre Schilddrüse unterstützt.

Es enthält auch andere Vitamine und Mineralien wie Vitamin K, B-Vitamine, Zink und Eisen sowie Antioxidantien, die Ihre Zellen vor Schäden schützen.

Zu viel Jod aus Seetang kann jedoch Ihre Schilddrüsenfunktion beeinträchtigen.

Genießen Sie diese uralte Zutat für optimale gesundheitliche Vorteile in regelmäßigen, aber kleinen Mengen.