11 gesundheitliche Vorteile von Rüben

Inhalt

• 2. Sautierte Rübenblätter
• 3. Rübensalat

Rote Beete ist eine Wurzel, die einen leicht süßen Geschmack hat und gekocht oder roh in Salaten oder in Form von Saft gegessen werden kann. Diese Wurzel hat mehrere gesundheitliche Vorteile, da sie reich an Antioxidantien ist und mit der Vorbeugung von Zellveränderungen und -degenerationen verbunden ist, um Krebs und das Auftreten einiger chronischer Krankheiten zu verhindern.

Dieses Gemüse ist reich an Vitamin C, Carotinoiden, Phenolverbindungen und Flavonoiden. Darüber hinaus enthält es eine Pigmentverbindung namens Betalain, die die charakteristische dunkle Farbe garantiert, eine Substanz ist, die reich an Antioxidantien ist und entzündungshemmende Eigenschaften hat.

Zutaten

• Halbe Gurke;
• Eine Ananasscheibe;
• 80 Gramm rohe Rüben;
• Saft einer halben Zitrone;

Vorbereitungsmodus: Alle Zutaten in einem Mixer schlagen und Eis trinken.

Ein großartiges eisenreiches Rezept zur Bekämpfung von Anämie sind die sautierten Rübenblätter, da sie reich an Nicht-Häm-Eisen sind, das ein sehr wichtiges Element im Blut ist.

Aber damit dieses Eisen wirklich vom Körper aufgenommen wird, muss man Lebensmittel aus Vitamin C-Quellen in derselben Mahlzeit zu sich nehmen. Trinken Sie also neben den sautierten Rübenblättern ein Glas Orangensaft, Acerola oder essen Sie 10 Erdbeeren als Dessert.

2. Sautierte Rübenblätter

Zutaten

• 400 g Rübenblätter;
• 1 gehackte Zwiebel;
• 1 Lorbeerblatt;
• 1 Knoblauchzehe;
• 2 Esslöffel Olivenöl;
• Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitungsmodus

Mit Zwiebeln, Knoblauch und Olivenöl anbraten, die anderen Zutaten hinzufügen und einige Minuten kochen lassen. Um die Blätter zu erweichen, etwas Wasser hinzufügen und kochen.

Obwohl Rüben ein eisenreiches Gemüse sind, sind ihre Blätter noch reicher an diesem Nährstoff und auch an Fasern, die zu einer guten Verdauung und Darmfunktion beitragen.

Dieser Eintopf schmeckt auch sehr gut zu Blumenkohl-, Brokkoli- oder Karottenblättern.

3. Rübensalat

Eine gute Möglichkeit, Rüben zu konsumieren, besteht darin, einen Salat mit rohen Rüben zuzubereiten. Einfach die Rüben waschen und schälen und dann reiben. Es kann mit grünen Blättern und Tomaten serviert werden, gewürzt mit Kräutersalz, Olivenöl und Zitronensaft.