Bier ist die gesunde Zutat, die Sie zum Kochen brauchen

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Bier wird allzu oft mit einem Bier in Verbindung gebracht Bauch. Aber kreative Wege zu finden, um mit einem Gebräu zu kochen, kann Ihnen helfen, den Geschmack (und die malzigen Gerüche) ohne eine solche Kalorienkonzentration zu genießen.Mehr noch: Bei verantwortungsvollem Konsum kann Bier eine gesunde Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung sein, bemerkt Joy Dubost, Ph.D., R.D., eine eingetragene Ernährungsberaterin in Philadelphia, die auch Biersteward der Master Brewers Association of the Americas ist. (Zöliakie? Probieren Sie eines dieser 12 leckeren glutenfreien Getränke.)

Bier, sagt sie, liefert eine Vielzahl von essentiellen Nährstoffen und Antioxidantien, wie die B-Vitamine Niacin, B6, Folsäure und B12. „Die B-Vitamine stammen aus den Malz- oder Getreidezusätzen, daher kann die Menge je nach gewähltem Malz variieren“, sagt Dubost. Bier ist auch eine anständige Quelle für Magnesium, Kalium und unlösliche Ballaststoffe, und es enthält wenig Natrium, bemerkt sie.

Das Beste daran: Die meisten Mineralien und Ballaststoffe bleiben beim Kochen mit Bier in der Regel intakt, sagt Dubost. (Wie bei anderen gekochten Lebensmitteln können die B-Vitamine jedoch abnehmen, da sie wasserlöslich sind. Im Allgemeinen führt das Kochen zu einem Wasserverlust). Außerdem müssen Sie sich keine Sorgen machen, dass Sie es mit dem Alkohol übertreiben – der größte Teil des Alkohols selbst wird während des Zubereitungsprozesses abgekocht, insbesondere wenn Sie die Dinge aufheizen.

Welche Speisen passen also am besten zu welchen Bieren? Laut Vaughn Vargus, einem zertifizierten Küchenchef in San Diego, ist Bier eine großartige Ergänzung zu Marinaden, Saucen und Salzlaken.

"Die Geschmacksvielfalt einiger Biere, vom kräftigen Hopfen bis zum fruchtigen Pils, kann eine Vielzahl von Schwein-, Geflügel- und Rindfleischgerichten begleiten, bleibt aber unentdeckt", sagt er. (Probieren Sie geschmortes Pulled Pork, gegrillten Truthahn in Biersalzlösung, Crock Pot Hähnchenschenkel oder Oktoberfest Flank Steak.)

Dubost fügt hinzu: „Grundsätzlich möchten Sie den Geschmack des Bieres mit dem Essen ergänzen, was das Gesamtgericht aufwertet. Das Einweichen von Gemüse in einem traditionellen Lagerbier kann den erdigen und doch süßen Geschmack von Gemüse wirklich hervorheben.“ (Probieren Sie vegetarischen Irish Guinness Stew und Black Bean and Beer Chili.)

"IPAs lassen sich gut mit Gewürzen und einer reichhaltigen Fettquelle kombinieren, um eine dicke Sauce zu schaffen - perfekt zum Eintauchen eines knusprigen Kekses!" sagt Vargus. (Probieren Sie Bier-Käse-Suppe und Zwiebel-Bier-Kekse.)

Hungrig schon? Knacken Sie ein kaltes und kochen Sie (wir werden nicht beurteilen, ob Sie eines dieser kalorienarmen Biere, die wir lieben, schlürfen, während Sie gerade dabei sind).

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