Der Avocado-Salat, der Sie von Kelp-Nudeln besessen wird

Inhalt

• Seetang-Nudelsalat mit rauchigem Avocado-Dresing
• Bewertung für

Gemüse- und Hülsenfrüchte-"Pasta" steigern deine Energie ohne den Kohlenhydrat-Crash. Außerdem sind sie mit zusätzlichen Nährstoffen und komplexen, köstlichen Aromen beladen. Es gibt viele Möglichkeiten, von Kichererbsen- oder Linsennudeln, die reich an Ballaststoffen und Proteinen sind, bis hin zu spiralisierten Süßkartoffeln, die nährstoffreich und herzhaft genug sind, um eine würzige Sauce zu verarbeiten. Eine weniger beliebte Wahl sind Seetangnudeln (die überraschend viel Protein enthalten). Dieser würzige Salat von Küchenchefin Gena Hamshaw, Autorin von Choosing Raw, enthält das unterschätzte Superfood.

Seetang-Nudelsalat mit rauchigem Avocado-Dresing

Portionen: 4

Aktiv Zeit: 10 Minuten

Gesamtzeit: 10 Minuten

Zutaten

• 1 kleine Avocado, entkernt
• 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 2 Esslöffel Limettensaft
• 1/2 Teelöffel geräucherter Paprika
• 3/4 Teelöffel Salz
• Cayennepfeffer
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1/2 Tasse Wasser
• 4 Tassen Grünkohl, fein gehackt
• 1 1/2 Tassen Seetangnudeln, abgespült
• 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
• 2 Esslöffel geschälte Hanfsamen

Richtungen

1. Avocado, Kreuzkümmel, Limettensaft, Paprika, Salz, einen Schuss Cayennepfeffer, Olivenöl und Wasser in einem Mixer zu einer glatten und cremigen Masse pürieren.

2. In einer großen Rührschüssel Grünkohl, Seetangnudeln, Tomaten und Hanfsamen vermischen. Fügen Sie so viel Dressing wie gewünscht hinzu und werfen Sie es zum Mantel.

Nährwerte pro Portion: 177 Kalorien, 14 g Fett (1,7 g gesättigt), 12 g Kohlenhydrate, 6 g Protein, 5 g Ballaststoffe, 488 mg Natrium

Bewertung für