Ist Meeresgemüse das Superfood, das in Ihrer Küche fehlt?

Inhalt

• Warum Sie Meeresgemüse essen sollten
• Wo kann man Meeresgemüse kaufen?
• Wie man Meeresgemüse isst
• Bewertung für

Sie kennen die Algen, die Ihr Sushi zusammenhalten, aber es ist nicht die einzige Meerespflanze im Ozean, die große gesundheitliche Vorteile hat. (Vergiss nicht, es ist auch die überraschendste Proteinquelle!) Andere Sorten sind Dulse, Nori, Wakame, Agar-Agar, Arame, Seepalme, Spirulina und Kombu. Essbare Algen sind seit langem ein Grundnahrungsmittel in asiatischen Kulturen und spielen immer noch eine Rolle in den lokalen Ernährungsrichtlinien, erklärt Lindsey Toth, R.D., eine Ernährungswissenschaftlerin aus Chicago. "Meeresgemüse ist eine gute Quelle für Chlorophyll und Ballaststoffe und hat einen angenehmen salzigen Geschmack, der aus einer ausgewogenen Kombination von Natrium, Kalium, Kalzium, Phosphor, Magnesium, Eisen und anderen Spurenelementen stammt, die natürlicherweise im Meer vorkommen." fügt Molly Siegler, die globale Lebensmittelredakteurin bei Whole Foods Market, hinzu.

Warum Sie Meeresgemüse essen sollten

Jetzt beteiligen sich namhafte Marken an der Aktion des Ozeans, wobei Unternehmen wie Naked Juice, mit denen Toth zusammenarbeitet, das Superfood in neue Produkte integrieren. Dulse, eine Art Rotalgen, die einen hohen Anteil an den Mikromineralien Kupfer, Magnesium und Jod enthält, hat es in eine neue Mischung von Naked Juice namens Sea Greens Juice Smoothie geschafft. "Eine Flasche des Saftes enthält tatsächlich 60 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis an Jod, das für eine gesunde Schilddrüse entscheidend ist, die Drüse, die den Stoffwechsel Ihres Körpers steuert und auch für die richtige Knochen- und Gehirnentwicklung während der Schwangerschaft und im Säuglingsalter verantwortlich ist", sagt Zahn. Jod kommt in vielen Arten von Fisch, Milchprodukten und jodiertem Salz vor, aber wenn Sie sich hauptsächlich pflanzlich ernähren, ist Meeresgemüse eine großartige Quelle für den essentiellen Mineralstoff.

Wo kann man Meeresgemüse kaufen?

Es ist viel einfacher als früher, Meeresgemüse zu finden, erklärt Toth, auch weil es jetzt in den USA geerntet wird, was es leichter zugänglich und kostengünstiger macht. Meeresgemüse wird normalerweise nicht roh, sondern getrocknet gefunden, und Sie können in der internationalen Lebensmittelabteilung Ihres Lebensmittelgeschäfts danach suchen, empfiehlt Siegler. Das Trocknen der Algen nach der Ernte hilft, die Nährstoffe zu erhalten. Wenn es Zeit zum Essen ist, rehydrieren Sie es entweder mit Wasser oder verwenden Sie die getrocknete Form wie sie ist. In der Abteilung für kalte Milchprodukte finden Sie auch Seetangnudeln und einige rehydrierte Sorten von Seegemüse, sagt Siegler.

Wie man Meeresgemüse isst

Sobald Sie Ihr Grün zu Hause haben, sind sie so vielseitig zu verwenden, dass Sie sie in fast jedes Gericht geben können, wie Sie es wahrscheinlich mit Spinat tun. Die meisten Meeresgemüse haben einen tiefen, herzhaften Geschmack, der Umami genannt wird. (Probieren Sie auch diese anderen 12 gesunden Lebensmittel mit Umami-Geschmack.) Verwenden Sie rehydriertes Arame in einer Frühstücksquiche, streuen Sie Dulsepulver auf Popcorn und werfen Sie Nori-Chips mit gerösteten Nüssen und Samen, schlägt Siegler vor. Meerespalmen – die wie Mini-Palmen aussehen – lassen sich hervorragend sautieren oder zu Suppen und Salaten hinzufügen, während das super zarte Wakame eine perfekte Ergänzung zu einem Pfannengericht ist, sagt sie. Dulse ist auch eine gute Wahl, da es direkt aus der Tüte wie Jerky gegessen oder für ein speckähnliches Erlebnis in der Pfanne gebraten werden kann. Ja, Speck. Das ist definitiv ein "Gemüse", das Sie hinter sich lassen können.

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