Frühstückszerealien: Gesund oder ungesund?

Inhalt

• Was ist Frühstücksflocken?
• Geladen mit Zucker und raffinierten Kohlenhydraten
• Irreführende gesundheitsbezogene Angaben
• Oft an Kinder vermarktet
• Gesündere Typen auswählen
• Begrenzen Sie Zucker
• Streben Sie hohe Ballaststoffe an
• Achten Sie auf Portionen
• Lesen Sie die Zutatenliste
• Fügen Sie etwas Protein hinzu
• Wählen Sie ein unverarbeitetes Frühstück
• Das Endergebnis
• Essenszubereitung: Tägliches Frühstück

Kaltes Getreide ist ein einfaches und bequemes Lebensmittel.

Viele haben beeindruckende gesundheitsbezogene Angaben oder versuchen, den neuesten Ernährungstrend zu fördern. Aber Sie fragen sich vielleicht, ob diese Getreideprodukte so gesund sind, wie sie angeblich sind.

Dieser Artikel befasst sich ausführlich mit Frühstückszerealien und ihren gesundheitlichen Auswirkungen.

Was ist Frühstücksflocken?

Frühstücksflocken werden aus verarbeiteten Körnern hergestellt und oft mit Vitaminen und Mineralstoffen angereichert. Es wird üblicherweise mit Milch, Joghurt, Obst oder Nüssen gegessen ().

So werden normalerweise Frühstückszerealien hergestellt:

1. Wird bearbeitet. Die Körner werden normalerweise zu feinem Mehl verarbeitet und gekocht.
2. Mischen. Das Mehl wird dann mit Zutaten wie Zucker, Kakao und Wasser gemischt.
3. Extrusion. Viele Frühstückszerealien werden durch Extrusion hergestellt, ein Hochtemperaturverfahren, bei dem das Getreide mit einer Maschine geformt wird.
4. Trocknen. Als nächstes wird das Getreide getrocknet.
5. Gestaltung. Schließlich wird das Getreide in Formen wie Kugeln, Sterne, Schleifen oder Rechtecke geformt.

Frühstückszerealien können auch gepufft, abgeplatzt oder zerkleinert sein - oder vor dem Trocknen mit Schokolade oder Zuckerguss überzogen werden.

Frühstückszerealien werden aus raffinierten Körnern hergestellt, häufig nach einem Verfahren, das als Extrusion bezeichnet wird. Es ist hoch verarbeitet, mit vielen Zutaten hinzugefügt.

Geladen mit Zucker und raffinierten Kohlenhydraten

Zugesetzter Zucker kann sehr wohl die schlechteste Zutat in der modernen Ernährung sein.

Es trägt zu mehreren chronischen Krankheiten bei und die meisten Menschen essen viel zu viel davon (,,).

Insbesondere stammt der größte Teil dieses Zuckers aus verarbeiteten Lebensmitteln - und Frühstückszerealien gehören zu den beliebtesten verarbeiteten Lebensmitteln mit hohem Zuckerzusatz.

Tatsächlich wird in den meisten Getreidearten Zucker als zweite oder dritte Zutat aufgeführt.

Wenn Sie den Tag mit einem zuckerreichen Frühstücksflocken beginnen, steigt Ihr Blutzucker- und Insulinspiegel.

Einige Stunden später kann Ihr Blutzucker abstürzen und Ihr Körper wird sich nach einer weiteren kohlenhydratreichen Mahlzeit oder einem weiteren Snack sehnen - was möglicherweise zu einem Teufelskreis von übermäßigem Essen führt ().

Übermäßiger Zuckerkonsum kann auch das Risiko für Typ-2-Diabetes, Herzerkrankungen und Krebs erhöhen (,,).

Die meisten Frühstückszerealien sind mit Zucker und raffinierten Körnern beladen. Ein hoher Zuckerkonsum ist schädlich und kann das Risiko für verschiedene Krankheiten erhöhen.

Irreführende gesundheitsbezogene Angaben

Frühstückszerealien werden als gesund vermarktet.

Frühstückszerealien werden als gesund vermarktet - mit Schachteln mit gesundheitsbezogenen Angaben wie „fettarm“ und „Vollkorn“. Ihre ersten aufgeführten Zutaten sind jedoch häufig raffiniertes Getreide und Zucker.

Kleine Mengen Vollkornprodukte machen diese Produkte nicht gesund.

Studien zeigen jedoch, dass diese gesundheitsbezogenen Angaben ein wirksames Mittel sind, um Menschen in die Irre zu führen, zu glauben, dass diese Produkte gesünder sind (,).

Frühstückszerealien haben oft irreführende gesundheitsbezogene Angaben auf der Schachtel - sind jedoch mit Zucker und raffinierten Körnern gefüllt.

Oft an Kinder vermarktet

Lebensmittelhersteller richten sich speziell an Kinder.

Unternehmen verwenden leuchtende Farben, Zeichentrickfiguren und Actionfiguren, um die Aufmerksamkeit von Kindern auf sich zu ziehen.

Es überrascht nicht, dass Kinder Frühstücksflocken mit Unterhaltung und Spaß verbinden.

Dies wirkt sich auch auf die Geschmackspräferenzen aus. Studien zeigen, dass einige Kinder den Geschmack von Lebensmitteln bevorzugen, deren Verpackung beliebte Comicfiguren enthält (, 12).

Die Exposition gegenüber Lebensmittelmarketing wird sogar als Risikofaktor für Fettleibigkeit bei Kindern und andere ernährungsbedingte Krankheiten angesehen (13).

Dieselben Produkte haben oft auch irreführende gesundheitsbezogene Angaben.

Während die Farben und Cartoons die Produkte für Kinder attraktiver machen, fühlen sich die Eltern aufgrund der gesundheitsbezogenen Angaben besser, wenn sie solche Produkte für ihre Kinder kaufen.

Getreidehersteller sind Experten im Marketing - insbesondere gegenüber Kindern. Sie verwenden leuchtende Farben und beliebte Cartoons, um die Aufmerksamkeit der Kinder auf sich zu ziehen. Studien zeigen, dass sie die Geschmackspräferenzen beeinflussen.

Gesündere Typen auswählen

Wenn Sie Müsli zum Frühstück essen möchten, finden Sie hier einige Tipps, die Ihnen bei der Auswahl einer gesünderen Option helfen.

Begrenzen Sie Zucker

Versuchen Sie, ein Frühstücksflocken mit weniger als 5 Gramm Zucker pro Portion zu wählen. Lesen Sie das Lebensmitteletikett, um herauszufinden, wie viel Zucker das Produkt enthält.

Streben Sie hohe Ballaststoffe an

Frühstückszerealien, die mindestens 3 Gramm Ballaststoffe pro Portion enthalten, sind optimal. Das Essen von genügend Ballaststoffen kann zahlreiche gesundheitliche Vorteile haben ().

Achten Sie auf Portionen

Frühstückszerealien sind in der Regel knusprig und lecker, und es kann sehr einfach sein, eine hohe Anzahl an Kalorien zu sich zu nehmen. Versuchen Sie zu messen, wie viel Sie essen, und verwenden Sie dabei die Angaben zur Portionsgröße auf der Verpackung.

Lesen Sie die Zutatenliste

Ignorieren Sie die gesundheitsbezogenen Angaben auf der Vorderseite der Verpackung und überprüfen Sie die Zutatenliste. Die ersten zwei oder drei Zutaten sind am wichtigsten, da sie den größten Teil des Getreides ausmachen.

Lebensmittelhersteller können jedoch Tricks anwenden, um die Zuckermenge in ihren Produkten zu verbergen.

Wenn Zucker mehrmals unter verschiedenen Namen aufgeführt wird - auch wenn er nicht an den ersten Stellen steht - ist das Produkt wahrscheinlich sehr zuckerhaltig.

Fügen Sie etwas Protein hinzu

Protein ist der füllendste Makronährstoff. Es erhöht die Fülle und reduziert den Appetit.

Dies ist wahrscheinlich, weil Protein die Spiegel mehrerer Hormone wie des Hungerhormons Ghrelin und eines Füllehormons namens Peptid YY (,,,) verändert.

Griechischer Joghurt oder eine Handvoll Nüsse oder Samen sind eine gute Wahl für zusätzliches Protein.

Wenn Sie Frühstücksflocken essen, stellen Sie sicher, dass es wenig Zucker und viel Ballaststoffe enthält. Achten Sie auf die Portionsgrößen und lesen Sie immer die Zutatenliste. Sie können Ihr Getreide auch anreichern, indem Sie Ihr eigenes Protein hinzufügen.

Wählen Sie ein unverarbeitetes Frühstück

Wenn Sie morgens hungrig sind, sollten Sie frühstücken. Es ist jedoch am besten, ganze Lebensmittel mit nur einer Zutat zu wählen.

Hier sind einige gute Möglichkeiten:

• Haferflocken mit Rosinen und Nüssen
• Griechischer Joghurt mit Nüssen und geschnittenen Früchten
• Rührei mit Gemüse

Ganze Eier sind eine ausgezeichnete Wahl für das Frühstück, da sie reich an Eiweiß, gesunden Fetten und Nährstoffen sind. Darüber hinaus halten sie Sie lange satt und können sogar den Gewichtsverlust steigern.

Eine Studie an Mädchen im Teenageralter ergab, dass ein proteinreiches Frühstück mit Eiern und magerem Rindfleisch die Fülle erhöht. Es reduzierte auch Heißhungerattacken und nächtliche Snacks ().

Andere Studien weisen darauf hin, dass das Ersetzen eines Frühstücks auf Getreidebasis durch Eier dazu beitragen kann, dass Sie sich in den nächsten 36 Stunden voller fühlen - und bis zu 65% mehr Gewicht verlieren (,).

Es ist am besten, Vollwertkost wie Eier zum Frühstück zu wählen, da diese sehr nahrhaft und sättigend sind. Ein proteinreiches Frühstück kann dazu beitragen, Heißhungerattacken zu reduzieren und den Gewichtsverlust zu fördern.

Das Endergebnis

Frühstückszerealien werden in hohem Maße verarbeitet und oft mit Zuckerzusatz und raffinierten Kohlenhydraten verpackt. Ihre Pakete haben regelmäßig irreführende gesundheitsbezogene Angaben.

Wenn Sie Müsli essen, lesen Sie die Zutatenliste und gehen Sie mit Skepsis auf gesundheitsbezogene Angaben ein. Das beste Getreide ist ballaststoffreich und zuckerarm.

Es gibt jedoch viele gesündere Frühstücksoptionen. Ganze Lebensmittel aus einer einzigen Zutat - wie Haferbrei oder Eier - sind eine gute Wahl.

Ein gesundes Frühstück aus Vollwertkost zuzubereiten ist nicht nur einfach, sondern beginnt den Tag mit reichlich Nahrung.

Essenszubereitung: Tägliches Frühstück