Ein weiterer Grund, auf Low-Carb-Diäten zu verzichten

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Viele meiner Kunden schicken mir täglich ihre Ernährungstagebücher, in denen sie nicht nur festhalten, was und wie viel sie essen, sondern auch ihre Hunger- und Völlewerte und wie sie sich vor, während und nach den Mahlzeiten fühlen. Im Laufe der Jahre habe ich einen Trend bemerkt. Eine drastische Kohlenhydratreduzierung (trotz meiner Empfehlung, bestimmte Portionen "guter" Kohlenhydrate aufzunehmen) führt zu einigen nicht so angenehmen Nebenwirkungen. Ich sehe Tagebuchnotizen wie verschroben, gereizt, zittrig, lethargisch, launisch und Berichte über intensives Verlangen nach verbotenen Nahrungsmitteln. Nun zeigt eine neue Studie auch, dass kohlenhydratarme Diäten nicht optimal für die Gesundheit sind.

Eine 25-jährige schwedische Studie veröffentlicht in Ernährungsjournal, stellte fest, dass eine Umstellung auf beliebte kohlenhydratarme Diäten mit einem Anstieg des Cholesterinspiegels einherging. Darüber hinaus stiegen die Body-Mass-Indizes oder BMIs im Laufe eines Vierteljahrhunderts unabhängig von der Ernährung weiter an. Sicherlich sind nicht alle kohlenhydratarmen Diäten gleich; das heißt, ein mit Lachs belegter Gartensalat ist viel gesünder als ein in Butter gekochtes Steak. Aber meiner Meinung nach geht es bei der richtigen Kohlenhydratzufuhr sowohl um Quantität als auch um Qualität.

Kohlenhydrate sind die effizienteste Energiequelle für Ihre Körperzellen, weshalb sie wahrscheinlich in der Natur so reichlich vorhanden sind (Getreide, Bohnen, Obst, Gemüse). Dies ist auch der Grund, warum unser Körper die Fähigkeit hat, Kohlenhydrate in unserer Leber und unseren Muskeln zu lagern, um als Energiesparschweine namens Glykogen zu dienen. Wenn Sie zu viele Kohlenhydrate essen, mehr als Ihre Zellen als Brennstoff benötigen und mehr als Ihre "Sparschweine" aufnehmen können, geht der Überschuss an die Fettzellen. Aber zu viel zu kürzen zwingt Ihre Zellen dazu, nach Brennstoff zu suchen, und bringt Ihren Körper aus dem Gleichgewicht.

Beim Sweet Spot, nicht zu wenig, nicht zu viel, dreht sich alles um Portionen und Proportionen. Zu Frühstück und Snacks empfehle ich, frisches Obst mit bescheidenen Portionen Vollkorn zu kombinieren, zusammen mit magerem Protein, gutem Fett und natürlichen Gewürzen. Verwenden Sie zum Mittag- und Abendessen dieselbe Strategie, jedoch mit großzügigen Portionen Gemüse statt Obst. Hier ist ein Beispiel für einen ausgewogenen Tagesbedarf an Mahlzeiten:

Frühstück

Eine Scheibe 100-prozentiges Vollkornbrot mit Mandelbutter bestrichen, dazu eine Handvoll frisches Obst der Saison und ein Latte aus Bio-Magermilch oder milchfreier Milch und einer Prise Zimt.

Mittagessen

Ein großer Gartensalat mit einer kleinen Kugel gerösteten Mais, schwarzen Bohnen, geschnittener Avocado und Gewürzen wie frisch gepresster Limette, Koriander und gebrochenem schwarzem Pfeffer.

Snack

Frisches Obst gemischt mit gekochtem, gekühltem rotem Quinoa oder geröstetem Hafer, fettfreiem griechischem Bio-Joghurt oder einer milchfreien Alternative, gehackten Nüssen und frischem Ingwer oder Minze.

Abendessen

Eine Vielzahl von Gemüse, das in nativem Olivenöl extra, Knoblauch und Kräutern sautiert wird, mit magerem Protein wie Garnelen oder Cannellini-Bohnen und einer kleinen Kugel 100-prozentiger Vollkornnudeln.

Das Einschließen angemessener Portionen guter Kohlenhydrate, wie die oben genannten Mahlzeiten, liefert genug Energie, um Ihnen zu helfen, sich energetisiert zu fühlen, aber nicht genug, um Ihre Fettzellen zu ernähren. Und ja, Sie können sogar Körperfett verlieren, indem Sie auf diese Weise essen. Meine Kunden, die versuchen, sie komplett auszuschalten, geben unweigerlich auf oder erholen sich von Essattacken und gewinnen am Ende das gesamte oder mehr des Gewichts, das sie verloren haben, zurück. Aber eine Balance zu finden ist eine Strategie, mit der Sie leben können.

Wie denkst du über Kohlenhydrate, niedrig, hoch, gut, schlecht? Bitte twittern Sie Ihre Gedanken an @cynthiasass und @Shape_Magazine

Cynthia Sass ist eine eingetragene Ernährungsberaterin mit einem Master-Abschluss in Ernährungswissenschaft und Public Health. Sie ist häufig im nationalen Fernsehen zu sehen und arbeitet als Redakteurin für SHAPE und Ernährungsberaterin für die New York Rangers und Tampa Bay Rays. Ihr neuster New York Times-Bestseller ist S.A.S.S! Yourself Slim: Besiegen Sie Heißhunger, lassen Sie Pfunde fallen und verlieren Sie Zoll.

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