Oxalatreiche Lebensmittel
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Oxalat ist eine Substanz, die in verschiedenen Lebensmitteln pflanzlichen Ursprungs wie Spinat, Rüben, Okra und Kakaopulver enthalten ist und bei übermäßigem Verzehr die Bildung von Nierensteinen begünstigen kann, da hohe Mengen Oxalat in der Nahrung enthalten sind Der Körper kann die Aufnahme von Mineralien wie Kalzium, Natrium und Kalium beeinflussen.
Es wird daher empfohlen, oxalatreiche Lebensmittel in mäßiger Weise zu sich zu nehmen, um die Bildung von Calciumoxalatsteinen in den Nieren und folglich die Entwicklung von Symptomen wie starken Rückenschmerzen und Schmerzen beim Wasserlassen zu vermeiden. Überprüfen Sie andere Nierensteinsymptome.
Liste der oxalatreichen Lebensmittel
Oxalatreiche Lebensmittel sind in verschiedenen Lebensmitteln pflanzlichen Ursprungs enthalten. Die Konzentration dieses Minerals im Lebensmittel reicht jedoch nicht aus, um das Risiko beim Verzehr in kleinen Mengen darzustellen.
Die folgende Tabelle zeigt einige Lebensmittel, die reich an Oxalat sind, und die Menge dieses Minerals in 100 Gramm Lebensmittel:
| Lebensmittel | Menge an Oxalaten in 100 g Lebensmitteln |
| Gekochter Spinat | 750 mg |
| Rote Beete | 675 mg |
| Kakaopulver | 623 mg |
| Pfeffer | 419 mg |
| Pasta mit Tomatensauce | 269 mg |
| Soja-Kekse | 207 mg |
| Nüsse | 202 mg |
| Geröstete Erdnüsse | 187 mg |
| Okra | 146 mg |
| Schokolade | 117 mg |
| Petersilie | 100 mg |
Obwohl die Menge an Oxalat nicht ausreicht, um die Gesundheit zu schädigen, besteht bei übermäßigem Verzehr dieser Lebensmittel oder wenn sie Teil einer kalziumreichen Ernährung sind, ein höheres Risiko für die Bildung von Nierensteinen, da diese Mineralien einen Komplex bilden und kann sich im Körper ansammeln.
Darüber hinaus können große Mengen an Oxalat im Körper die Absorption anderer Mineralien im Körper beeinträchtigen, was zu Nährstoffmängeln, Magen-Darm-Reizungen, Veränderungen des Blutgerinnungsprozesses und unwillkürlichen Muskelkontraktionen führen kann.
Wie Diätoxalate zu verringern
Um die Menge an Oxalat zu reduzieren, ohne diese Lebensmittel von der Ernährung auszuschließen, ist es wichtig, sie erst zu konsumieren, nachdem sie mit kochendem Wasser verbrüht und das erste Kochwasser abgegeben wurden. Dies ist besonders bei Spinat sehr wichtig, da es sehr reich an Oxalaten ist.
Dies liegt daran, dass man nicht alle oxalatreichen Gemüsesorten vollständig von der Ernährung ausschließen sollte, da sie auch reich an Eisen und anderen wichtigen Nährstoffen für eine ausgewogene Ernährung sind.
Eine Diät für Nierensteine muss zum Beispiel eine geringe tägliche Oxalataufnahme aufweisen, die 40 bis 50 mg / Tag nicht überschreiten sollte, was beispielsweise bedeutet, nicht mehr als einen Esslöffel Rüben pro Tag zu essen.
Erfahren Sie mehr über die Ernährung mit Nierensteinen in unserem Video:
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