Zuckerreiche Lebensmittel: Was sind und Arten von Zucker

Inhalt

• Arten von Zucker in Lebensmitteln vorhanden
• 1. Saccharose
• 2. Fruktose
• 3. Laktose
• 4. Stärke
• 5. Schatz
• 6. Maissirup
• 7. Maltodextrin
• Lebensmittel mit hohem Zucker- und Fettgehalt

Kohlenhydrate sind die größte Energiequelle des Körpers und liefern zwischen 50 und 60% der Kalorien, die tagsüber aufgenommen werden müssen. Es gibt zwei Arten von Kohlenhydraten: einfache und komplexe.

Einfache Kohlenhydrate werden im Darm schnell resorbiert, was zu einer Erhöhung der Zuckermenge im Blut führt. Sie sollten von Menschen mit Übergewicht, Herzerkrankungen, Diabetikern oder Personen mit Insulinproblemen mit Vorsicht eingenommen werden. Einige Beispiele für Lebensmittel, die reich an einfachen Kohlenhydraten sind, sind weißer Zucker, brauner Zucker und Honig.

Andere Lebensmittel wie Brot, Kartoffeln, Reis, Bohnen und Rüben sind Quellen komplexer Kohlenhydrate, die sich bei der Verdauung ebenfalls in Glukose verwandeln. Sie erhöhen jedoch die Glukosemenge im Blut langsamer, abhängig von der Nahrung und der Menge an Ballaststoffen. Sie können auch in eine ausgewogene und ausgewogene Ernährung einbezogen werden.

Arten von Zucker in Lebensmitteln vorhanden

Zucker kann je nach seiner chemischen Struktur auf verschiedene Weise gefunden werden und hat unterschiedliche Namen und Funktionen im Körper. Die folgende Liste zeigt die verschiedenen Zuckersorten und ihre Nahrungsquellen:

1. Saccharose

Saccharose, besser bekannt als Haushaltszucker, ist ein Disaccharid, das durch die Vereinigung eines Glucosemoleküls und eines Fructosemoleküls gebildet wird. Derzeit wird diese Verbindung als Additiv in mehreren verarbeiteten Produkten verwendet.

Diese Art von Zucker hat einen hohen glykämischen Index. Wenn er also auf der Ebene des Darms absorbiert wird, erhöht er schnell den Blutzucker und begünstigt zusätzlich die Ansammlung von Fett im Körper, und daher ist sein übermäßiger Verbrauch damit verbunden ein erhöhtes Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Fettleibigkeit und Diabetes.

Nahrungsquellen: Zuckerrohr, brauner Zucker, Demerara-Zucker, Rübenzucker und Produkte, die ihn enthalten.

2. Fruktose

Fruktose ist ein Monosaccharid, dh es ist eines der einfachsten Kohlenhydratmoleküle und das süßeste von allen. Fruktose wird durch Veränderung der in Maisstärke vorhandenen Glukose hergestellt. Wie Saccharose ist auch der übermäßige Verzehr mit einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf- und Stoffwechselerkrankungen verbunden.

Nahrungsquellen: Obst, Getreide, Gemüse und Honig.

3. Laktose

Laktose, besser bekannt als Milchzucker, ist ein Disaccharid, das durch die Vereinigung eines Glukosemoleküls mit einem Galaktosemolekül gebildet wird. Einige Menschen haben eine Unverträglichkeit gegenüber dieser Art von Zucker, daher sollte in diesen Situationen ihr Verbrauch reduziert oder aus der Ernährung gestrichen werden.

Nahrungsquellen: Milch und Milchprodukte.

4. Stärke

Stärke ist ein komplexes Kohlenhydrat, das aus zwei Polysacchariden, Amylopektin und Amylose, gebildet wird, die im Körper langsamer verdaut werden und als Endprodukt Glucose produzieren.

Diese Art von Lebensmitteln sollte in angemessenen Anteilen über die Nahrung verzehrt werden, um übermäßigen Verzehr zu vermeiden und so Übergewicht und damit verbundene Krankheiten zu vermeiden.

Nahrungsquellen: Reis, Kartoffeln, Nudeln, Bohnen, Erbsen, Mais, Mehl und Maisstärke.

5. Schatz

Honig besteht hauptsächlich aus einem Glukose- und einem Fruktosemolekül, das als natürlicher Süßstoff verwendet wird. Sein Verbrauch muss jedoch ebenfalls begrenzt werden, um Übergewicht zu vermeiden.

Honig bietet mehrere gesundheitliche Vorteile, da er reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist, die zur Stärkung der Abwehrkräfte des Körpers beitragen.

Nahrungsquellen: Bienenhonig.

6. Maissirup

Maissirup ist eine konzentrierte Zuckerlösung, mit der verschiedene Industrieprodukte gesüßt werden. Aufgrund seiner hohen Zuckerkonzentration kann der Verzehr von Industrieprodukten, die diesen Sirup enthalten, zu einigen Krankheiten wie Fettleibigkeit, Herzerkrankungen und Diabetes führen.

Es gibt auch Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt, der aus Maissirup mit nur einer höheren Zuckerkonzentration gewonnen wird und auch zum Süßen von Industrieprodukten und Getränken verwendet wird.

Nahrungsquellen: industrialisierte Lebensmittel, alkoholfreie Getränke und industrialisierte Säfte.

7. Maltodextrin

Maltodextrin ist das Ergebnis des Abbaus des Stärkemoleküls und besteht daher aus mehreren Glucosemolekülen. Maltodextrin ist in kleinen Portionen und in industrialisierten Produkten enthalten und wird als Verdickungsmittel oder zur Erhöhung des Lebensmittelvolumens verwendet.

Darüber hinaus hat Maltodextrin einen hohen glykämischen Index und wird daher nicht für Diabetiker oder Menschen mit Insulinproblemen empfohlen.

Nahrungsquellen: Kindermilch, Nahrungsergänzungsmittel, Hamburger, Müsliriegel und andere verarbeitete Lebensmittel.

Lebensmittel mit hohem Zucker- und Fettgehalt

Viele zuckerreiche Lebensmittel sind auch reich an Fetten, wie Quindim, Brigadeiro, Kondensmilch, Kuchen, Lasagne und Kekse. Aus diesem Grund begünstigt es nicht nur die Gewichtszunahme, sondern auch das Auftreten von Diabetes, da es den Blutzuckerspiegel erhöht, da es einen hohen glykämischen Index aufweist.

Darüber hinaus erhöhen sie Cholesterin, Triglyceride und das Risiko von Krankheiten wie Arteriosklerose und Herzinfarkt und sollten selten eingenommen werden, um den Körper gesund zu halten.