6 wichtigsten gesundheitlichen Vorteile von schwarzem Knoblauch und wie man verwendet

Inhalt

• Eigenschaften und Vorteile
• 1. Verhindern Sie vorzeitiges Altern
• 2. Hilft bei der Vorbeugung und Behandlung von Krebs
• 3. Hilft beim Abnehmen und bei der Kontrolle des Cholesterins
• 4. Ist entzündungshemmend
• 5. Verbessert das Gedächtnis
• 6. Schützt die Leber
• Wie es erhalten wird
• Wie man schwarzen Knoblauch benutzt

Schwarzer Knoblauch ist ein Gemüse aus frischem Knoblauch, das einem Fermentationsprozess unter kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit unterzogen wird, damit bestimmte chemische Reaktionen stattfinden, einschließlich der Reaktion, die seine charakteristische Farbe garantiert, und in einigen Fällen mit Hefe fermentiert wird, um sich zu verbessern seine Eigenschaften. Dieser Prozess ändert seine Farbe, Konsistenz und Zusammensetzung.

Im Vergleich zu frischem Knoblauch hat schwarzer Knoblauch einen süßeren Geschmack, eine elastischere Textur beim Kauen und einen weniger starken Geruch. Darüber hinaus enthält es mehr Antioxidationsmittel wie Polyphenole, Flavonoide und Organoschwefelverbindungen und kann daher als funktionelles Lebensmittel angesehen werden, da es mehrere gesundheitliche Vorteile bietet.

Eigenschaften und Vorteile

Schwarzer Knoblauch hat offenbar krebsbekämpfende, antioxidative, leberschützende, immunmodulatorische, neuroprotektive, hypoglykämische und gegen Fettleibigkeit wirkende Eigenschaften. Daher könnte es verschiedene gesundheitliche Vorteile bieten, wie zum Beispiel:

1. Verhindern Sie vorzeitiges Altern

Es wurde gezeigt, dass schwarzer Knoblauch Antioxidationsmittel wie Polyphenole, Alkaloide, Flavonoide und Cystein enthält, die bei der Fermentation von frischem Knoblauch anfallen und im Körper dazu beitragen, durch freie Radikale verursachte Zellschäden zu neutralisieren und so vorzeitige Schäden zu verhindern Altern und Verbesserung von Krankheiten wie Diabetes.

2. Hilft bei der Vorbeugung und Behandlung von Krebs

Es wurde gezeigt, dass schwarzer Knoblauch den Tod von Tumorzellen erhöht und deren Wachstum und Invasion hemmt, die Größe des Tumors verringert und Metastasen bei verschiedenen Krebsarten, hauptsächlich Magen-, Dickdarm- und Lymphomen, verhindert.

3. Hilft beim Abnehmen und bei der Kontrolle des Cholesterins

Schwarzer Knoblauch hilft, das Körpergewicht in Kombination mit körperlicher Bewegung zu reduzieren, indem er den Stoffwechsel erhöht und die Größe der Zellen verringert, die Fett im Bauchbereich, den Adipozyten, enthalten. Darüber hinaus hilft es auch, den Insulin- und Blutzuckerspiegel zu regulieren und Diabetes und Appetit zu kontrollieren.

Darüber hinaus reduziert es auch Triglyceride und schlechtes Blutcholesterin (LDL) und erhöht das gute Cholesterin (HDL). Laut einer Studie hilft der Verzehr von etwa 6 Gramm schwarzem Knoblauch pro Tag dabei, Arteriosklerose und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen.

4. Ist entzündungshemmend

Einige Studien legen nahe, dass schwarzer Knoblauch dank seiner entzündungshemmenden Eigenschaften bei der Bekämpfung von Krankheiten und Septikämie hilft, da er die körpereigenen Abwehrzellen stimuliert und die Produktion entzündungsfördernder Zellen verringert.

5. Verbessert das Gedächtnis

Schwarzer Knoblauch trägt zum ordnungsgemäßen Funktionieren des Gedächtnisses bei und trägt zum Schutz des Nervensystems bei, da er kognitive Prozesse verbessert und Neuroentzündungen und Neurotoxizität verhindert sowie neurodegenerative Erkrankungen wie Alzheimer verhindert.

Laut einer mit schwarzem Knoblauch durchgeführten Studie könnte eine tägliche Einnahme von 12,5 mg bis 50 mg po kg Gewicht diesen neuroprotektiven Effekt ausüben.

6. Schützt die Leber

Die Leber ist ein Organ, das für den Gebrauch von Medikamenten, Chemikalien, Alkohol, Infektionen und Nahrungsergänzungsmitteln anfällig ist. Einige Studien haben gezeigt, dass der tägliche Verzehr von 200 mg / kg Körpergewicht dazu beitragen kann, die Leber vor Nebenwirkungen von Medikamenten, einschließlich Hepatotoxizität, zu schützen und Zellschäden zu beheben.

Darüber hinaus könnte es auch dazu beitragen, Lebererkrankungen wie Fettleber zu verbessern und die Reduzierung des in diesem Organ angesammelten Fettes zu begünstigen.

Wie es erhalten wird

Schwarzer Knoblauch wird aus frischem Knoblauch durch einen Prozess gewonnen, der aus seiner Fermentation bei kontrollierten Temperaturen zwischen 60 ° C und 90 ° C besteht, wobei die Luftfeuchtigkeit für einen bestimmten Zeitraum ebenfalls zwischen 70 und 90% kontrolliert wird.

Dieser Prozess macht den Knoblauch aufgrund des Fermentationsprozesses, bei dem einige der Bestandteile des Knoblauchs umgewandelt werden, zunehmend dunkler, wie dies bei Allicin der Fall ist, bei dem Alkaloide und Flavonoide entstehen, die dem schwarzen Knoblauch Eigenschaften verleihen. Sehen Sie die Unterschiede in Bezug auf frischen Knoblauch.

Wie man schwarzen Knoblauch benutzt

Schwarzer Knoblauch verleiht Lebensmitteln einen sehr angenehmen Geschmack und kann auf verschiedene Arten verwendet werden, z. B. zum Zubereiten von Saucen, Mischen von zerkleinertem Knoblauch mit Sojasauce oder Olivenöl, zum Würzen von Lebensmitteln wie Fleisch, Salaten oder Nudeln oder zum Herstellen von Stücken Knoblauchbrot zum Beispiel.

Darüber hinaus gibt es derzeit schwarze Knoblauchpräparate, die über Online-Shops und Naturprodukte erhältlich sind. Es ist wichtig, die Anweisungen des Herstellers zu lesen und sich mit einem Arzt über die Dosis zu beraten, die von der beabsichtigten Verwendung des Nahrungsergänzungsmittels abhängt.

Neben schwarzem Knoblauch hat Knoblauch vor seiner Verarbeitung durch Hitze auch gesundheitliche Vorteile. Sehen Sie welche im folgenden Video: