Mangold Vorteile und wie man sich vorbereitet

Inhalt

• Was sind die Vorteile
• Nährwertangaben für Mangold
• Wie man Mangold zubereitet
• 1. Mangold Salat
• 2. Geschmorter Mangold
• 3. Mangold Säfte
• 4. Mangoldpackung
• Kontraindikationen

Mangold ist ein grünes Blattgemüse, das hauptsächlich im Mittelmeerraum vorkommt und einen wissenschaftlichen Namen hatBeta vulgaris L.var. Cycla. Dieses Gemüse zeichnet sich dadurch aus, dass es reich an unlöslichen Fasern ist, die zur Regulierung der Darmfunktion und zur Erhaltung der Gesundheit des Verdauungssystems beitragen und beispielsweise Probleme wie Verstopfung vermeiden.

Darüber hinaus ist Mangold reich an Vitaminen und Mineralstoffen sowie mehreren antioxidativen Substanzen mit entzündungshemmenden, krebserregenden und hypoglykämischen Eigenschaften. Dieses Gemüse kann roh oder gekocht gegessen und zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt werden.

Was sind die Vorteile

Mangold hilft nicht nur bei der Regulierung des Darms, sondern kann auch andere gesundheitliche Vorteile bieten, wie z.

• Helfen Sie, den Blutzucker zu regulierenaufgrund seines Gehalts an unlöslichen Fasern, die eine langsamere Aufnahme von Zucker im Darm ermöglichen. Mangold ist außerdem reich an Antioxidantien und anderen Verbindungen, die zur Senkung des Blutzuckers beitragen. Dies macht ihn zu einer hervorragenden Option für Menschen, die an Diabetes und Insulinresistenz leiden.
• Beitrag zu einem gesunden HerzenAufgrund des Vorhandenseins von Antioxidantien und entzündungshemmenden Medikamenten, die zur Senkung des LDL-Cholesterins (schlechtes Cholesterin) beitragen, die Bildung von Fettplaques in den Arterien verhindern und damit das Risiko von Herzinfarkten und Schlaganfällen verringern. Mangold ist außerdem reich an Kalium, einem Mineral, das den Blutdruck reguliert und die Durchblutung verbessert.
• Stärken Sie das Immunsystem, weil sie reich an Vitamin C, A und Selen sind;
• Fördern Sie den Gewichtsverlust, um wenig Kalorien zu haben und reich an Ballaststoffen zu sein, was dazu beiträgt, das Sättigungsgefühl zu steigern;
• Tragen Sie zur Gesundheit der Augen beiaufgrund des hohen Gehalts an Vitamin A, das Krankheiten wie Glaukom, Katarakt oder Makuladegeneration verhindert;
• Verhindern Sie einige Arten von Krebs, da es reich an Antioxidantien ist, die den Schaden verhindern, den freie Radikale in Zellen verursachen;
• Helfen Sie bei der Vorbeugung oder Behandlung von Anämieaufgrund des Vorhandenseins von Eisen, einem Mineral, das für die Produktion roter Blutkörperchen notwendig ist. Vitamin C trägt auch zu einer besseren Eisenaufnahme im Darm bei.

Darüber hinaus hat es entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften, die helfen können, Krankheiten wie Geschwüre, Gastritis zu verbessern und auch den durch die Grippe verursachten Schleim zu reduzieren.

Für die Person ist es wichtig zu wissen, dass der Mangold zwar reich an Kalzium ist, dieses Mineral jedoch aufgrund des Vorhandenseins von Oxalaten, die seine Absorption auf Darmebene beeinträchtigen, in sehr geringen Mengen absorbiert wird. Um die Menge an Oxalsäure in diesem Gemüse zu verringern, ist es daher erforderlich, den Mangold vor dem Verzehr zu kochen.

Nährwertangaben für Mangold

Die folgende Tabelle zeigt die Nährwertangaben pro 100 g Mangold:

Es ist wichtig zu betonen, dass alle oben genannten Vorteile nicht nur durch Mangold erzielt werden können, sondern vor allem durch eine ausgewogene Ernährung und einen gesunden Lebensstil.

Wie man Mangold zubereitet

Mangold kann roh in Salaten oder gekocht, sautiert oder in Form von konzentriertem Saft gegessen oder mit rohem Obst oder Gemüse gemischt werden. Darüber hinaus kann Mangold auch als Hausmittel verwendet werden, um verschiedene Gesundheitsprobleme zu behandeln.

1. Mangold Salat

Zutaten

• 5 Blätter gehackter Salat;
• 2 gehackte Mangoldblätter;
• 8 Kirschtomaten oder 2 gewöhnliche Tomaten;
• Stücke Weißkäse;
• Chia, Goji, Leinsamen und Sesam.

Vorbereitungsmodus

Fügen Sie alle Zutaten hinzu und fügen Sie zum Würzen den Saft einer halben Zitrone in ein halbes Glas ungesüßten Naturjoghurt und, falls erforderlich, Salz hinzu.

2. Geschmorter Mangold

Zutaten

• 5 gehackte Mangoldblätter;
• 1 Glas Wasser;
• 3 zerdrückte Knoblauchzehen;
• 3 Esslöffel Olivenöl.

Vorbereitungsmodus

Fügen Sie den Knoblauch und das Öl in einer Pfanne hinzu, bis sie goldbraun sind. Dann den gehackten Mangold dazugeben und mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Um nicht an der Pfanne zu haften, fügen Sie nach und nach kleine Mengen Wasser hinzu. Es ist fertig, wenn die Blätter kleiner werden und alle gekocht sind.

3. Mangold Säfte

• Gegen Verstopfung: 1 Blatt Mangold in einem Mixer mit dem konzentrierten Saft von 2 Orangen schlagen und sofort auf leeren Magen trinken;
• Gegen Gastritis oder Geschwür: 1 Esslöffel Mangoldblätter in 1 Tasse kochendem Wasser hinzufügen. 5 Minuten stehen lassen, abseihen und trinken;
• Schleim lösen: 1 Blatt Mangold durch die Zentrifuge geben und den konzentrierten Saft mit 1 Esslöffel Honig trinken. 3 mal am Tag trinken.

4. Mangoldpackung

Mangoldpackungen werden verwendet, um verschiedene Probleme zu behandeln, wie zum Beispiel:

• Verbrennungen und violette Flecken auf der Haut: 1 Stück Mangold zerdrücken, um eine grüne Paste zu bilden. Tragen Sie diese Masse einfach auf die Verbrennung 1. oder 2. Grades auf und bedecken Sie sie mit Gaze. Entfernen Sie sie nur, wenn die Paste trocken ist, damit die Gaze nicht an der Haut haftet.
• Abszess vom Kochen oder von der Haut abtropfen lassen: 1 ganzes Mangoldblatt kochen und, wenn es heiß ist, direkt auf die zu behandelnde Stelle auftragen. Einige Minuten einwirken lassen und 3 bis 4 mal täglich auftragen. Die vom Blatt abgegebene Wärme erleichtert dem Eiter das natürliche Entweichen.

Kontraindikationen

Mangold sollte von Menschen mit Nierensteinen vermieden werden oder die aufgrund des Vorhandenseins von Oxalsäure, einer Verbindung, die die Bildung von Nierensteinen begünstigen kann, anfällig für dieses Problem sind. Darüber hinaus können hohe Konzentrationen an Oxalsäure die Absorption von Kalzium verringern. In Fällen, in denen die Person an Hypokalzämie leidet, muss der Mangold vor dem Verzehr gekocht werden, um die Menge dieser Substanz zu verringern.

Dieses Gemüse ist auch reich an Vitamin K, daher sollte es von Menschen vermieden werden, die Antikoagulanzien einnehmen.