8 Biologische Lebensmittel, die schädlich sind, wenn Sie zu viel essen

Inhalt

• 1. Omega-3 und Fischöle
• 2. Thunfisch (sowohl frisch als auch in Dosen)
• 3. Zimt
• 4. Muskatnuss
• 5. Kaffee
• 6. Leber
• 7. Kreuzblütler
• 8. Paranüsse
• Nachricht zum Mitnehmen

Es gibt viele super gesunde Lebensmittel da draußen.

Es ist jedoch wichtig, dies zu berücksichtigen Mehr ist nicht immer besser.

Einige Lebensmittel können in Maßen gut für Sie sein, sind aber in großen Mengen ernsthaft schädlich.

Hier sind 8 unglaublich gesunde Lebensmittel, die Ihnen schaden können, wenn Sie zu viel davon essen.

1. Omega-3 und Fischöle

Omega-3-Fettsäuren sind wichtig für unsere Gesundheit.

Sie bekämpfen Entzündungen im Körper, spielen eine wichtige Rolle bei der Entwicklung des Gehirns und verringern das Risiko von Herzerkrankungen, um nur einige zu nennen (,,,).

Da die meisten Diäten wenig Omega-3 enthalten, sind Nahrungsergänzungsmittel immer beliebter geworden ().

Die häufigsten Nahrungsergänzungsmittel sind Omega-3-Kapseln aus Fisch, Fischleber und Algen.

Zu viel Omega-3 kann jedoch schädlich sein. Die übliche Dosis liegt zwischen 1 und 6 Gramm pro Tag, aber die Einnahme von 13 bis 14 Gramm pro Tag kann bei gesunden Personen blutverdünnende Wirkungen haben (,).

Dies kann ein Risiko sein, insbesondere für Menschen, die zu Blutungen neigen oder blutverdünnende Medikamente einnehmen ().

Darüber hinaus kann die Einnahme großer Mengen Fischleberöl zu einer übermäßigen Aufnahme von Vitamin A führen, was zu einer Vitamin-A-Toxizität führen kann. Dies gilt insbesondere für Kinder und schwangere Frauen (,).

Endeffekt:

Omega-3-Fettsäuren sind für eine gute Gesundheit unerlässlich. Überschüssiges Omega-3 kann jedoch blutverdünnende Wirkungen haben. Fischöl ist auch sehr reich an Vitamin A, das in großen Mengen gefährlich sein kann.

2. Thunfisch (sowohl frisch als auch in Dosen)

Thunfisch ist ein fetter Fisch, der normalerweise als sehr gesund angesehen wird. Es ist eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren und sehr proteinreich.

Thunfisch kann jedoch auch einen hohen Anteil eines Umweltschadstoffs namens Methylquecksilber enthalten ().

In höheren Konzentrationen ist Methylquecksilber ein neurologisches Toxin, das viele gesundheitsschädliche Auswirkungen haben kann. Dazu gehören Entwicklungsverzögerungen bei Kindern, Sehstörungen, mangelnde Koordination sowie Hör- und Sprachstörungen (,).

Große Thunfische enthalten das meiste Quecksilber, da es sich im Laufe der Zeit in ihren Geweben ansammelt. Diese großen Thunfische werden Ihnen sehr wahrscheinlich als Premium-Fischsteaks oder in Sushi serviert.

Kleinere Thunfische enthalten weniger Quecksilber und werden eher in Dosen abgefüllt.

Es gibt zwei Haupttypen von Thunfischkonserven, und ihr Quecksilbergehalt unterscheidet sich (,):

• Weißer Thunfisch: Helle Farbe und stammt normalerweise von Albacore-Fischen. Weißer Thunfisch enthält die vier- bis fünffache Menge an Quecksilber, die in leichtem Thunfisch enthalten ist.
• Leichter Thunfisch: Leichter Thunfisch enthält viel weniger Quecksilber als weißer Thunfisch. Es hat eine dunklere Farbe und stammt normalerweise nicht von Albacore-Fischen.

Die obere Sicherheitsgrenze von Methylquecksilber für den Menschen liegt bei 0,1 Mikrogramm pro Kilogramm Körpergewicht.

Dies bedeutet, dass ein 25 kg schweres Kind alle 19 Tage nur eine Portion weißen Thunfisch in Dosen von 75 g essen kann. Mehr als dies würde die empfohlene Obergrenze überschreiten ().

Schwangeren und Kindern wird empfohlen, die Aufnahme von quecksilberhaltigen Meeresfrüchten auf höchstens zwei Mal pro Woche zu beschränken ().

Es gibt mehrere andere Fischarten, die ebenfalls reich an Omega-3-Fettsäuren sind, jedoch weniger wahrscheinlich mit Quecksilber kontaminiert sind. Dazu gehören Lachs, Makrele, Sardine und Forelle.

Endeffekt:

Thunfisch enthält viele wichtige Nährstoffe. Aufgrund der Verschmutzung der Ozeane kann es jedoch auch mit Methylquecksilber kontaminiert sein.

3. Zimt

Zimt ist ein köstliches, weit verbreitetes Gewürz, das einige medizinische Eigenschaften haben kann.

Es ist reich an Antioxidantien und bekämpft nachweislich Entzündungen und senkt den Blutzuckerspiegel. Das Essen von Zimt wurde auch mit einem verringerten Risiko für Herzkrankheiten, Diabetes, Krebs und neurodegenerative Erkrankungen in Verbindung gebracht (,,,,).

Zimt enthält jedoch große Mengen einer Verbindung namens Cumarin, die in großen Dosen schädlich sein kann.

Es gibt zwei Hauptarten von Zimt mit unterschiedlichen Mengen an Cumarin (21 ,,,):

• Cassia: Cassia-Zimt, auch als normaler Zimt bekannt, enthält eine relativ hohe Menge an Cumarin.
• Ceylon: Ceylon, bekannt als der wahre Zimt, ist der seltenere der beiden. Es ist viel niedriger in Cumarin.

Die tolerierbare tägliche Aufnahme von Cumarin beträgt 0,1 mg pro kg Körpergewicht. Wenn Sie viel mehr konsumieren, kann dies zu Lebertoxizität und Krebs führen ().

Aufgrund der tolerierbaren täglichen Aufnahme wird nicht empfohlen, mehr als 0,5 bis 2 Gramm Cassia-Zimt pro Tag zu sich zu nehmen. Sie können jedoch bis zu 5 Gramm (1 Teelöffel) Ceylon-Zimt pro Tag essen.

Mehr als das zu essen ist gelegentlich in Ordnung, zum Beispiel wenn ein bestimmtes Rezept es erfordert. Große Mengen sollten jedoch nicht zu häufig gegessen werden.

Endeffekt:

Zimt ist reich an Antioxidantien und mit mehreren gesundheitlichen Vorteilen verbunden. Es enthält jedoch auch Cumarin, das in großen Dosen schädlich sein kann. Von den beiden Zimtsorten enthält Ceylon-Zimt weniger Cumarin.

4. Muskatnuss

Muskatnuss ist ein Gewürz mit einem sehr einzigartigen Geschmack. Es wird oft in weihnachtlichen Lebensmitteln wie Eierlikör, Kuchen und Pudding verwendet.

Muskatnuss enthält eine Verbindung namens Myristicin, die eine psychoaktive Substanz ist.

In niedrigeren Dosen verleiht Muskatnuss den Mahlzeiten Geschmack, ohne die Gesundheit zu beeinträchtigen. In großen Dosen kann Muskatnuss jedoch eine Myristicinvergiftung verursachen.

Die Auswirkungen einer Myristicin-Vergiftung umfassen Anfälle, Herzrhythmusstörungen, Übelkeit, Schwindel, Schmerzen und Halluzinationen (,).

Es wird nicht empfohlen, mehr als 10 Gramm Muskatnuss in einer Sitzung zu essen. Es wurde gezeigt, dass höhere Dosen Toxizitätssymptome verursachen ().

Endeffekt:

Muskatnuss wird verwendet, um viele Lebensmittel zu würzen. In niedrigen Dosen wirkt es sich nicht auf die Gesundheit aus. Muskatnuss enthält jedoch Myristicin, das in großen Dosen zu Vergiftungen führen kann.

5. Kaffee

Kaffee ist ein wunderbares Getränk, das mit Antioxidantien und anderen Wirkstoffen beladen ist.

Es wurde mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, darunter einem verringerten Risiko für Lebererkrankungen, Typ-2-Diabetes und neurodegenerative Erkrankungen (,,).

Der Wirkstoff in normalem Kaffee ist Koffein, wobei jede Tasse durchschnittlich 80–120 mg enthält. Eine tägliche Einnahme von 400 mg gilt allgemein als sicher.

Der Konsum von mehr als 500–600 mg pro Tag kann jedoch übermäßig sein. Dies kann das Nervensystem überwältigen und zu Schlaflosigkeit, Nervosität, Reizbarkeit, Magenkrämpfen, Herzklopfen und Muskelzittern führen ().

Die Menge an Koffein, die benötigt wird, um diese Nebenwirkungen zu erfahren, ist von Person zu Person sehr unterschiedlich.

Einige können so viel Kaffee trinken, wie sie möchten, während andere Symptome mit geringen Mengen an Koffein haben.

Endeffekt:

Kaffee wurde mit vielen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht. Zu viel Koffein kann jedoch bei manchen Menschen nachteilige Auswirkungen haben.

6. Leber

Organe sind die nahrhaftesten Teile von Tieren, und die Leber ist das nahrhafteste Organ von allen.

Es ist sehr reich an vielen essentiellen Nährstoffen wie Eisen, B12, Vitamin A und Kupfer.

Eine 100-Gramm-Portion Rinderleber enthält jedoch mehr als das Sechsfache der empfohlenen Nahrungsaufnahme (RDI) von Vitamin A und das Siebenfache der RDI von Kupfer ().

Vitamin A ist ein fettlösliches Vitamin, das heißt, es wird in unserem Körper gespeichert. Daher kann ein Überschuss Symptome einer Vitamin-A-Toxizität verursachen.

Diese Symptome können Sehstörungen, Knochenschmerzen und ein erhöhtes Risiko für Frakturen, Übelkeit und Erbrechen umfassen ().

Wenn Sie zu viel Kupfer essen, kann dies zu Kupfertoxizität führen. Dies kann zu oxidativem Stress und neurodegenerativen Veränderungen führen und das Alzheimer-Risiko erhöhen (,,,).

Obwohl die Leber unglaublich gesund und nahrhaft ist, sollte sie es tun nicht täglich konsumiert werden. Einmal pro Woche zu essen ist genug.

Endeffekt:

Die Leber enthält viele essentielle Nährstoffe. Es ist jedoch sehr reich an Vitamin A und Kupfer, was in übermäßigen Mengen zu Problemen führen kann.

7. Kreuzblütler

Kreuzblütler sind eine Familie von Grüns, zu denen Brokkoli, Rosenkohl, Grünkohl, Kohl und Kohlgrün gehören.

Diese Gemüse sind mit vielen gesundheitlichen Vorteilen verbunden, wie z. B. einem verringerten Risiko für Krebs und Herzerkrankungen (,,).

Kreuzblütler machen einen großen Teil der täglichen Gemüsezufuhr der Menschen aus. Sie sind auch als Zutaten in verschiedenen grünen Smoothies und frischen Gemüsesäften sehr beliebt geworden.

Verbindungen in diesen Gemüsen, die als Thiocyanate bezeichnet werden, können jedoch die Fähigkeit des Körpers beeinträchtigen, Jod aufzunehmen. Dies kann zu einer Erkrankung führen, die als Hypothyreose bezeichnet wird (,).

Hypothyreose ist durch eine Unterfunktion der Schilddrüse gekennzeichnet. Zu den Symptomen gehören eine vergrößerte Schilddrüse, Gewichtszunahme, Verstopfung, trockene Haut und reduzierte Energieniveaus (,).

Obwohl Kreuzblütler wie Brokkoli sehr gesund sind, kann die Zugabe hoher Mengen zu Smoothies oder grünen Säften zu einer massiven Aufnahme dieser Verbindungen beitragen.

Menschen, die empfindlich auf Schilddrüsenprobleme reagieren, sollten es vermeiden, dieses Gemüse in sehr großen Mengen zu konsumieren.

Endeffekt:

Kreuzblütler sind gesund und nahrhaft. Sie enthalten jedoch Thiocyanate, die die Jodabsorption blockieren können. Menschen mit Schilddrüsenproblemen sollten nicht sehr große Mengen dieses Gemüses essen.

8. Paranüsse

Paranüsse gehören zu den besten Nahrungsquellen für Selen.

Selen ist ein essentielles Spurenelement, kann jedoch in großen Mengen toxisch sein (,).

Die empfohlene tägliche Selenaufnahme beträgt bei Erwachsenen 50–70 Mikrogramm / Tag. Zusätzlich liegt die obere Toleranz für eine sichere Aufnahme bei Erwachsenen bei etwa 300 Mikrogramm / Tag (47,).

Eine große Paranuss kann bis zu 95 Mikrogramm Selen enthalten. Dies ist mehr als die empfohlene Tagesmenge für Erwachsene und mehr als drei Mal die von Kindern geforderte Menge.

Wenn Sie nur 4–5 Paranüsse essen, kann ein Erwachsener an der Obergrenze der sicheren Selenaufnahme zurückbleiben. Es wird daher nicht empfohlen, mehr als das zu essen.

Zu den Symptomen einer Selentoxizität zählen Haar- und Nagelverlust, Verdauungsprobleme und Gedächtnisstörungen ().

Endeffekt:

Paranüsse enthalten Selen, ein wesentliches Spurenelement. Selen ist jedoch in hohen Mengen toxisch. Daher sollten täglich nur wenige Paranüsse gegessen werden.

Nachricht zum Mitnehmen

Die Lebensmittel auf dieser Liste sind alle unglaublich gesund.

Nur weil etwas in kleinen Mengen gesund ist, heißt das nicht, dass große Mengen noch gesünder sind.

Wenn es um Ernährung geht, ist mehr nicht immer besser.