7 Gesundheitliche Vorteile des Essens von Gurken

Inhalt

• 1. Es ist reich an Nährstoffen
• 2. Es enthält Antioxidantien
• 3. Es fördert die Flüssigkeitszufuhr
• 4. Es kann beim Abnehmen helfen
• 5. Es kann den Blutzucker senken
• 6. Es könnte die Regelmäßigkeit fördern
• 7. Einfach zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen
• Das Fazit

Obwohl allgemein angenommen, dass es sich um Gemüse handelt, ist Gurke tatsächlich eine Frucht.

Es ist reich an nützlichen Nährstoffen sowie bestimmten Pflanzenstoffen und Antioxidantien, die bei der Behandlung und sogar Vorbeugung einiger Erkrankungen helfen können.

Außerdem sind Gurken kalorienarm und enthalten eine gute Menge Wasser und lösliche Ballaststoffe. Dies macht sie ideal zur Förderung der Flüssigkeitszufuhr und zur Unterstützung des Gewichtsverlusts.

In diesem Artikel werden einige der wichtigsten gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs von Gurken näher betrachtet.

1. Es ist reich an Nährstoffen

Gurken sind kalorienarm, aber reich an vielen wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen.

Eine ungeschälte, rohe Gurke (300 g) enthält Folgendes (1):

• Kalorien: 45
• Gesamtfett: 0 Gramm
• Kohlenhydrate: 11 Gramm
• Protein: 2 Gramm
• Ballaststoff: 2 Gramm
• Vitamin C: 14% der FEI
• Vitamin K: 62% der FEI
• Magnesium: 10% der FEI
• Kalium: 13% der FEI
• Mangan: 12% der FEI

Obwohl die typische Portionsgröße etwa ein Drittel einer Gurke beträgt, würde das Essen einer Standardportion etwa ein Drittel der oben genannten Nährstoffe liefern.

Zusätzlich haben Gurken einen hohen Wassergehalt. Tatsächlich bestehen Gurken zu etwa 96% aus Wasser (2).

Um ihren Nährstoffgehalt zu maximieren, sollten Gurken ungeschält gegessen werden. Durch das Schälen werden die Ballaststoffe sowie bestimmte Vitamine und Mineralien reduziert (3).

Zusammenfassung: Gurken sind kalorienarm, aber reich an Wasser und einigen wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen. Das Essen von Gurken mit der Schale liefert die maximale Menge an Nährstoffen.

2. Es enthält Antioxidantien

Antioxidantien sind Moleküle, die die Oxidation blockieren, eine chemische Reaktion, die hochreaktive Atome mit ungepaarten Elektronen bildet, die als freie Radikale bekannt sind.

Die Anreicherung dieser schädlichen freien Radikale kann zu verschiedenen Arten chronischer Erkrankungen führen (4).

Tatsächlich wurde oxidativer Stress durch freie Radikale mit Krebs und Herz-, Lungen- und Autoimmunerkrankungen in Verbindung gebracht (4).

Obst und Gemüse, einschließlich Gurken, sind besonders reich an nützlichen Antioxidantien, die das Risiko dieser Erkrankungen verringern können.

In einer Studie wurde die antioxidative Kraft von Gurken gemessen, indem 30 ältere Erwachsene mit Gurkenpulver ergänzt wurden.

Am Ende der 30-Tage-Studie verursachte Gurkenpulver einen signifikanten Anstieg mehrerer Marker für die antioxidative Aktivität und einen verbesserten Antioxidansstatus (5).

Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass das in dieser Studie verwendete Gurkenpulver wahrscheinlich eine größere Dosis Antioxidantien enthielt, als Sie in einer typischen Portion Gurke verbrauchen würden.

Eine weitere Reagenzglasstudie untersuchte die antioxidativen Eigenschaften von Gurken und fand heraus, dass sie Flavonoide und Tannine enthalten, zwei Gruppen von Verbindungen, die besonders wirksam schädliche freie Radikale blockieren (6).

Zusammenfassung: Gurken enthalten Antioxidantien, einschließlich Flavonoide und Tannine, die die Anreicherung schädlicher freier Radikale verhindern und das Risiko chronischer Krankheiten verringern können.

3. Es fördert die Flüssigkeitszufuhr

Wasser ist für die Funktion Ihres Körpers von entscheidender Bedeutung und spielt zahlreiche wichtige Rollen (7).

Es ist an Prozessen wie der Temperaturregulierung und dem Transport von Abfallprodukten und Nährstoffen beteiligt (7).

Tatsächlich kann eine ordnungsgemäße Flüssigkeitszufuhr alles von der körperlichen Leistungsfähigkeit bis zum Stoffwechsel beeinflussen (8, 9).

Während Sie den größten Teil Ihres Flüssigkeitsbedarfs durch Trinkwasser oder andere Flüssigkeiten decken, erhalten manche Menschen möglicherweise bis zu 40% ihrer gesamten Wasseraufnahme aus der Nahrung (2).

Insbesondere Obst und Gemüse können eine gute Wasserquelle in Ihrer Ernährung sein.

In einer Studie wurde der Hydratationsstatus bewertet und Diätaufzeichnungen für 442 Kinder gesammelt. Sie fanden heraus, dass eine erhöhte Aufnahme von Obst und Gemüse mit einer Verbesserung des Hydratationsstatus verbunden war (10).

Da Gurken zu etwa 96% aus Wasser bestehen, fördern sie besonders effektiv die Flüssigkeitszufuhr und können Ihnen helfen, Ihren täglichen Flüssigkeitsbedarf zu decken (2).

Zusammenfassung: Gurken bestehen zu etwa 96% aus Wasser, was die Flüssigkeitszufuhr erhöhen und Ihnen helfen kann, Ihren täglichen Flüssigkeitsbedarf zu decken.

4. Es kann beim Abnehmen helfen

Gurken können Ihnen möglicherweise auf verschiedene Weise beim Abnehmen helfen.

Erstens sind sie kalorienarm.

Jede Portion mit einer Tasse (104 Gramm) enthält nur 16 Kalorien, während eine ganze Gurke mit 11 Unzen (300 Gramm) nur 45 Kalorien enthält (1).

Dies bedeutet, dass Sie viel Gurken essen können, ohne die zusätzlichen Kalorien einzupacken, die zu einer Gewichtszunahme führen.

Gurken können Salaten, Sandwiches und Beilagen Frische und Geschmack verleihen und können auch als Ersatz für kalorienreichere Alternativen verwendet werden.

Darüber hinaus könnte der hohe Wassergehalt von Gurken auch zur Gewichtsreduktion beitragen.

Eine Analyse untersuchte 13 Studien mit 3.628 Personen und ergab, dass der Verzehr von Lebensmitteln mit hohem Wasser- und Kaloriengehalt mit einer signifikanten Abnahme des Körpergewichts verbunden war (11).

Zusammenfassung: Gurken sind kalorienarm, wasserreich und können als kalorienarmes Topping für viele Gerichte verwendet werden. All dies kann beim Abnehmen helfen.

5. Es kann den Blutzucker senken

Mehrere Tier- und Reagenzglasstudien haben gezeigt, dass Gurken helfen können, den Blutzuckerspiegel zu senken und einige Komplikationen von Diabetes zu verhindern.

Eine Tierstudie untersuchte die Auswirkungen verschiedener Pflanzen auf den Blutzucker. Es wurde gezeigt, dass Gurken den Blutzuckerspiegel wirksam senken und kontrollieren (12).

Eine andere Tierstudie induzierte Diabetes bei Mäusen und ergänzte sie dann mit Gurkenschalenextrakt. Gurkenschalen kehrten die meisten diabetesbedingten Veränderungen um und verursachten einen Rückgang des Blutzuckers (13).

Darüber hinaus ergab eine Reagenzglasstudie, dass Gurken oxidativen Stress wirksam reduzieren und diabetesbedingte Komplikationen verhindern können (14).

Die aktuellen Erkenntnisse beschränken sich jedoch auf Reagenzglas- und Tierversuche. Weitere Untersuchungen sind erforderlich, um festzustellen, wie Gurken den Blutzucker beim Menschen beeinflussen können.

Zusammenfassung: Reagenzglas- und Tierstudien zeigen, dass Gurken helfen können, den Blutzucker zu senken und diabetesbedingte Komplikationen zu verhindern, obwohl zusätzliche Forschung erforderlich ist.

6. Es könnte die Regelmäßigkeit fördern

Das Essen von Gurken kann den regelmäßigen Stuhlgang unterstützen.

Dehydration ist ein Hauptrisikofaktor für Verstopfung, da sie den Wasserhaushalt verändern und den Stuhlgang erschweren kann (15).

Gurken sind reich an Wasser und fördern die Flüssigkeitszufuhr. Eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr kann die Stuhlkonsistenz verbessern, Verstopfung verhindern und zur Aufrechterhaltung der Regelmäßigkeit beitragen (16).

Darüber hinaus enthalten Gurken Ballaststoffe, die den Stuhlgang regulieren.

Insbesondere Pektin, die Art der in Gurken vorkommenden löslichen Ballaststoffe, kann dazu beitragen, die Stuhlfrequenz zu erhöhen.

Eine Studie hatte 80 Teilnehmer mit Pektin ergänzt. Es wurde festgestellt, dass Pektin die Bewegung der Darmmuskulatur beschleunigte und gleichzeitig die nützlichen Bakterien im Darm fütterte, die die Verdauungsgesundheit verbessern (17).

Zusammenfassung: Gurken enthalten eine gute Menge an Ballaststoffen und Wasser, die beide dazu beitragen können, Verstopfung vorzubeugen und die Regelmäßigkeit zu erhöhen.

7. Einfach zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen

Gurken sind mild mit einem deutlich knackigen und erfrischenden Geschmack und werden normalerweise frisch oder eingelegt in Salaten und Sandwiches genossen.

Gurken werden auch oft roh als kalorienarmer Snack gegessen oder können mit Hummus, Olivenöl, Salz oder Salatdressing kombiniert werden, um etwas mehr Geschmack zu verleihen.

Mit ein wenig Kreativität können Gurken auf viele Arten genossen werden.

Hier sind einige Rezepte, die Ihnen helfen sollen, Gurken in Ihre Ernährung aufzunehmen:

• Gebackene Gurkenchips
• Schnell eingelegte Gurken
• Thailändischer Gurkensalat
• Erdbeer-, Limetten-, Gurken- und Minzwasser
• Gurken-Minz-Sorbet
• Gurken-Ziegenkäse Gegrillter Käse

Zusammenfassung: Gurken können frisch oder eingelegt gegessen werden. Sie können als kalorienarmer Snack genossen oder verwendet werden, um einer Vielzahl von Gerichten Geschmack zu verleihen.

Das Fazit

Gurken sind eine erfrischende, nahrhafte und unglaublich vielseitige Ergänzung zu jeder Diät.

Sie sind kalorienarm, enthalten aber viele wichtige Vitamine und Mineralien sowie einen hohen Wassergehalt.

Das Essen von Gurken kann zu vielen potenziellen gesundheitlichen Vorteilen führen, einschließlich Gewichtsverlust, ausgewogener Flüssigkeitszufuhr, regelmäßiger Verdauung und niedrigerem Blutzuckerspiegel.