6 Dinge, die Sie nicht über Mandeln wussten

Inhalt

• Bewertung für

Mandeln sind ein gürtelfreundlicher Snack, der dafür bekannt ist, die Herzgesundheit zu fördern und mit genügend anderen gesundheitlichen Vorteilen gefüllt ist, um ihnen einen begehrten Platz auf unserer Liste der 50 gesündesten Lebensmittel aller Zeiten zu verschaffen. Aber bevor Sie sich von einer gehäuften Handvoll mitreißen lassen, sollten Sie einige der weniger bekannten Fakten über diesen nützlichen Bissen berücksichtigen.

1. Mandeln gehören zur Familie der Pfirsiche. Die Nuss, die wir als Mandel kennen, ist technisch gesehen die hartschalige Frucht des Mandelbaums, der selbst ein Mitglied der Prunusfamilie ist. Diese Kategorie von Steinobst umfasst Bäume und Sträucher, die essbare Früchte wie Kirschen, Pflaumen, Pfirsiche und Nektarinen produzieren. (Sehen die Kerne nicht ein bisschen wie Nüsse aus, wenn Sie jetzt darüber nachdenken?) Mandeln und Früchte derselben Familie können als Verwandte ähnliche allergische Reaktionen hervorrufen.

2. Mandeln gehören zu den kalorienärmsten Nüssen. Pro 1-Unzen-Portion werden Mandeln mit Cashewnüssen und Pistazien mit 160 Kalorien verbunden. Sie haben auch mehr Kalzium als jede andere Nuss, plus fast 9 Gramm herzgesunde einfach ungesättigte Fette, 6 Gramm Protein und 3,5 Gramm Ballaststoffe pro Unze.

3. Mandeln sind am besten roh oder trocken geröstet. Wenn Sie verpackte Nüsse mit dem Wort "geröstet" auf der Vorderseite sehen, denken Sie daran: Sie wurden möglicherweise in Transfettsäuren oder anderen ungesunden Fetten erhitzt, sagt Judy Caplan, R.D.. Suchen Sie stattdessen nach den Wörtern "roh" oder "trocken geröstet".

4. Aber "rohe" Mandeln sind nicht gerade "roh". Zwei Salmonellenausbrüche, einer im Jahr 2001 und einer im Jahr 2004, wurden auf rohe Mandeln aus Kalifornien zurückgeführt. Seit 2007 verlangt das USDA daher, dass Mandeln pasteurisiert werden, bevor sie an die Öffentlichkeit verkauft werden. Laut dem Almond Board of California hat die FDA mehrere Pasteurisierungsmethoden genehmigt, "die eine Wirksamkeit bei der Verringerung einer möglichen Kontamination von Mandeln zeigen, ohne deren Qualität zu beeinträchtigen". Gegner der Mandelpasteurisierung argumentieren jedoch, dass ein solches Verfahren, das Propylenoxid-Verfahren, ein größeres Gesundheitsrisiko als das von Salmonellen darstellt, da die EPA Propylenoxid bei akuter Exposition als krebserregend für den Menschen eingestuft hat.

5. Sie können Ihre eigene Mandelmilch herstellen. Alles, was Sie brauchen, sind Mandeln, ein Süßungsmittel Ihrer Wahl, etwas Wasser und eine Küchenmaschine. Klicken Sie hier, um zu erfahren, wie es geht – ganz einfach!

6. Mandeln haben eine ziemliche Kraft zur Bekämpfung von Krankheiten. Laut einer Studie aus dem Jahr 2006 enthält nur eine Unze Mandeln etwa die gleiche Menge an Polyphenolen, Antioxidantien, von denen angenommen wird, dass sie Herzkrankheiten und Krebs bekämpfen, wie eine Tasse Brokkoli oder grüner Tee. Wenn man jedoch bedenkt, dass die Forschung zumindest teilweise vom Almond Board of California finanziert wurde, müssen wir diese Studie möglicherweise mit Vorsicht genießen.

Mehr zum Thema Gesundes Leben in der Huffington Post:

7 Lebensmittel, die ihrem Hype gerecht werden

So trainieren Sie Ihre Brust

14 Zeichen, dass du wirklich glücklich bist

Bewertung für