5 heißeste neue Superfoods

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Ist griechischer Joghurt schon ein alter Hut? Wenn Sie es lieben, Ihren Ernährungshorizont zu erweitern, machen Sie sich bereit für eine ganz neue Generation von Superfoods, die das nächste große Ding werden werden:

Sykr

Dieser isländische Joghurt ist technisch gesehen ein Weichkäse, aber seine Textur und seine Nährstoffe ähneln dem griechischen Joghurt und er enthält die gleichen Grundzutaten: Magermilch und lebende aktive Kulturen. Skyr wird mit einem jahrhundertealten Siebverfahren hergestellt, bei dem die Molke (Flüssigkeit) entfernt wird, wodurch es cremig und dick wird (stecken Sie einen Löffel hinein und drehen Sie ihn auf den Kopf - es fällt nicht heraus!) ohne Fett zu liefern. Ein einzelner 6-Unzen-Behälter mit normalem, fettfreiem Sykr enthält 17 g Protein im Vergleich zu etwa 15 g bei griechischem und 8 g bei traditionellem Joghurt.

Teff

Vollkornprodukte waren in den letzten Jahren weißglühend, aber der neueste Trend lautet: "Aus Alt ist wieder neu" und Teff ist ein altes Getreide, das genau das Richtige ist. Aus diesem afrikanischen Vollkorn wird schwammiges äthiopisches Fladenbrot hergestellt. Es ist bekannt für seinen süßen, melasseartigen Geschmack und seine Vielseitigkeit; Es kann als Haferflocken-Alternative gekocht, zu Backwaren hinzugefügt oder zu "Teff-Polenta" verarbeitet werden. Es enthält doppelt so viel Eisen wie andere Getreidesorten und dreimal so viel Kalzium.

Cupuaçu

Die nächste obskure Frucht mit einem hohen Nährstoffprofil zu finden, ist ein großes Geschäft. Einige wie Granatapfel, Goji-Beere und Açai haben eine ernsthafte Ausdauer genossen, während andere eher flüchtig waren. Experten sagen voraus, dass Cupuaçu der nächste sein wird, der seine Trendigkeit testen wird. Diese cremig-fleischige, stark aromatisierte Kakaofrucht wächst im Amazonasgebiet und ist für ihren hohen Gehalt an Antioxidantien bekannt. Sein Saft schmeckt nach Birne mit einem Hauch Banane.

Schwarzer Knoblauch

Ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe wird schwarzer Knoblauch aus ganzem Knoblauch hergestellt, der in einem speziellen Fermentationsprozess bei hoher Hitze einen Monat lang gereift ist, wo er seine dunklere Farbe, weichere Textur und seinen süßeren Geschmack entwickelt. Es hat sich gezeigt, dass es doppelt so viele Antioxidantien enthält wie roher Knoblauch, und da er weich ist, können Sie ihn leicht auf Vollkornbrot oder Cracker verteilen. Es ist süß und lecker und gibt dir keinen Knoblauchatem wie sein unfermentierter Cousin!

Chia-Samen

Diese kleinen ovalen Samen enthalten mehr herz- und gehirnsparende Omega-3-Fettsäuren als Leinsamen, verderben nicht so schnell und haben in der Forschung gezeigt, dass sie Blutdruck und Entzündungen senken, ein bekannter Auslöser von vorzeitigem Altern und Krankheiten . Nur ein Esslöffel enthält 5 g Ballaststoffe, etwa doppelt so viel wie goldener Leinsamen. Schlagen Sie etwas zu einem Smoothie - seien Sie einfach auf ein gelartiges Ergebnis vorbereitet, da diese Edelsteine ​​​​etwa das 12-fache ihres Gewichts an Flüssigkeit aufnehmen.

Cynthia Sass ist eine eingetragene Ernährungsberaterin mit einem Master-Abschluss in Ernährungswissenschaft und Public Health. Sie ist häufig im nationalen Fernsehen zu sehen und ist Redakteurin bei SHAPE und Ernährungsberaterin für die New York Rangers und Tampa Bay Rays. Ihr neuster Bestseller der New York Times ist Cinch! Erobern Sie Heißhunger, lassen Sie Pfunde fallen und verlieren Sie Zoll.

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