26 gesunde mexikanische Essensrezepte für Cinco de Mayo

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Entstauben Sie den Mixer und bereiten Sie sich darauf vor, diese Margaritas zuzubereiten, denn Cinco de Mayo steht vor der Tür. Nutzen Sie den Feiertag, um eine mexikanische Feier epischen Ausmaßes zu veranstalten.

Von würzigen Tacos über kühle, erfrischende Salate bis hin zu Guac – wir haben die Rezepte, die Sie brauchen, um Ihre Fiesta zu einer der aufregendsten zu machen. Was machst du? Twittern Sie uns mit @Shape_Magazine, markieren Sie uns auf @Instagram oder kommentieren Sie unten.

Apps und Dips

1. Chunky Guacamole

Dies muss natürlich an erster Stelle auf der Liste stehen. Es gibt endlose Guac-Möglichkeiten (Guacamole mit Früchten darin ... Guacamole mit Kreuzkümmel ... Poblano-Paprikaschoten!), aber im Zweifelsfall halten Sie es einfach. Dieses klassische und klobige Rezept von Küchenchef Richard Sandoval verwendet minimale Zutaten in den perfekten Mengen, um Avocados im Mittelpunkt zu stehen.

2. Pico de Gallo

Sie können in den Laden rennen und die vorgefertigten Sorten abholen ... oder Sie können schnell Tomaten, Zwiebeln und Koriander zerkleinern und Ihre eigenen machen. Dieses Rezept ist super einfach und singt positiv mit frischem Geschmack und Schärfe. Sie werden es nicht bereuen, dieses DIY-ing zu machen.

3. Guacamole-Becher

Sie sind genauso süß wie sie klingen und könnten nicht einfacher sein. Werfen Sie einfach Ihr Lieblings-Guacenrezept zusammen und schöpfen Sie es in "Tassen" aus gebackenen Wan-Tan-Wrappern für mundgerechte Guacamole und Chips. Möchten Sie sich an einer etwas gehobeneren Version versuchen? Entscheiden Sie sich für diese vegetarischen Taco-Becher, die auch als gesundes Frühstück dienen.

4. Frische Kräuter-Tomaten-Salsa mit geräuchertem Käse

Wir wissen, dass Cinco de Mayo ein mexikanischer Feiertag ist, aber dieses klobige Salsa-Rezept ist so würzig, dass wir bereit sind, die Regeln zu brechen und ein kleines italienisch inspiriertes Gericht in die Mischung aufzunehmen. Servieren Sie die vom Caprese-Salat inspirierte Mischung allein oder verwandeln Sie sie in eine robuste Beilage oder ein Hauptgericht, indem Sie zerkleinertes Hühnchen dazugeben.

5. Ceviche

Kombinieren Sie Fisch (oder Shrimps) mit Limettensaft und scharfen Chilis mit diesem Rezept von Rick Bayless und nehmen Sie Ihren Gaumen mit auf eine erfrischende Reise südlich der Grenze. Bonus: Es ist perfekt für diejenigen, die mit der Paleo-Diät experimentieren oder glutenfrei essen. Probieren Sie dieses Hummer-Ceviche von "Lobster de Mayo"-Koch Howard Kalachnikoff für einen gehobenen Luxus.

6. Hühner-Tortilla-Suppe

Dieses Rezept von den Pioneer Woman Cooks ist ein wenig arbeitsintensiv, aber das Endprodukt ist wirklich wunderschön und strotzt vor Dimension und Geschmack dank Kreuzkümmel, Chilipulver und Knoblauch, die das Huhn aufpeppen. Machen Sie extra für das morgige Mittagessen oder eine andere Nacht und erleben Sie einen noch reichhaltigeren Geschmack, wenn Sie in den Resten graben.

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7. Südwestlicher Schwarzbohnensalat

Dieser würzige, bunte Salat ist die perfekte Beilage für warmes Wetter. Beladen mit schwarzen Bohnen, Mais, Tomaten, Jalapeños und Avocados für eine Mischung aus knusprig, weich, süß und scharf, ist es reich an Antioxidantien und kalorienarm.

8. Kichererbsen-, Avocado- und Feta-Salat

Wenn Sie ein Get-Together veranstalten, müssen Sie schnell Essen auf den Tisch bringen. Dieses Rezept ist genau das Richtige. Servieren Sie eine herzgesunde, sättigende Kombination aus nussigen Kichererbsen, butterartiger Avocado, pikanter Limette und salzigem, würzigem Feta, um die Party zu beginnen.

9. Gegrillter Maiskolben mit Pesto

Beleben Sie Maiskolben, indem Sie ihn auf den Grill werfen und mit köstlichem mexikanischem Pesto bestreichen. Aus Kürbiskernen, kräftigem Cotija und Koriander zubereitet, ist die pikante Sauce mit einem Hauch von Würze auch ein toller Belag für Fleisch und Fisch.

10. Fiesta Limettenreis

Einfach, einfach, einfach: Werfen Sie Reisreste, schwarze Bohnen aus der Dose, Tomaten, Frühlingszwiebeln und Zwiebeln zusammen, und Sie haben eine fiesta-würdige Beilage, um all die fleisch- und käselastigen Gerichte auszugleichen, die Sie für Cinco servieren werden . In diesem Rezept für gefüllte Paprikaschoten kann es auch eine doppelte Aufgabe erfüllen.

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11. Türkei Taquitos

Diese leichten, flockigen Taquitos werden eher gebacken als gebraten und sind super rica und wahnsinnig besser als alles, was Sie im Tiefkühlregal finden würden. Sie eignen sich auch gut für zerkleinertes Hühnchen, und sie sind von Ehemann und Kind zugelassen.

12. Fisch-Tacos mit cremiger Limetten-Guacamole

Fisch-Tacos werden in der Regel gebraten, aber dieses Rezept erfordert das Ausbrechen des Grills, wodurch Sie einige Kalorien sparen können. Mit Limettensalat, Tomaten und dem cremigsten Guac aller Zeiten garniert, werden Sie den ganzen Sommer lang zubereitet.

13. Chipotle Quinoa-Süßkartoffel-Tacos mit gerösteter Cranberry-Granatapfel-Salsa

Laut den jüngsten von GrubHub veröffentlichten Statistiken ist Hühnchen die beliebteste Taco-Füllung, aber wir sind zuversichtlich, dass sich dies ändern wird, nachdem Sie diese ausprobiert haben. Es ist ein Bissen zu sagen, aber vertrauen Sie uns, wenn wir sagen, dass der herzhafte, würzige, leicht süßliche Geschmack von Quinoa, Süßkartoffeln und Granatäpfeln Sie im Handumdrehen überzeugen wird.

14. Hühnchen-Tinga-Tacos

Adobo-Chilis, feuergeröstete Tomaten, süße Zwiebeln und etwas Knoblauch wirken in diesem Rezept zusammen, um dem Hühnchen eine robuste, rauchige Note zu verleihen. In eine Tortilla stapeln, mit Cotija-Käse, Crema und Avocado belegen, und Sie haben im Handumdrehen eine Mahlzeit im Restaurantstil.

15. Gefüllte Burritos mit Hühnchen und schwarzen Bohnen

Wer mag keine Burritos? Während ein typischer Burrito 1.200 Kalorien zurückwerfen kann (kein Witz!), kommen diese mit 354 Kalorien pro Portion unter den Tisch, aber sie sind immer noch mit all den guten Sachen beladen: Hühnchen, Bohnen, Salsa und Käse .

16. Mexikanische 3-Käse-Frittata mit Salsa Fresca

Käseliebhaber vereint! Diese Frittata ist so hübsch anzusehen, dass es fast wehtut.Egal, ob Sie in diesem Cinco de Mayo einen feuchtfröhlichen Brunch zu sich nehmen oder zum Abendessen frühstücken, Sie werden es nicht lassen, sich in dieses käsige, klebrige, herzhafte Rezept zu vertiefen. Es ist ein bisschen nachsichtig, ja, aber es ist ein Feiertag.

17. Chile Colorado Con Carne

Dieses Rezept ist nichts für schwache Nerven! Aber wenn Sie viel scharfes Chili vertragen, machen Sie sich bereit, die Hitze in der Küche zu erhöhen. Dieser langsam gegarte Rindereintopf (auch bekannt als Guisada) ist der Inbegriff des mexikanischen Soulfoods. Dank Kreuzkümmel, Oregano, Piment und Nelken sollten Sie beim Kochen in die Schüssel eintauchen. Oh, und Speck und Bier.

18. Vegane Enchiladas mit Pilzen, Grünkohl und Quinoa

Nicht-Fleischesser, freut euch! Geben Sie dem mexikanischen Grundnahrungsmittel ein Power-Food-Upgrade, indem Sie Fleisch und Reis weglassen und stattdessen Grünkohl und Pilze verwenden. Löffeln Sie die im Rezept enthaltene leicht süße, würzige rote Sauce für eine zusätzliche Schicht Tiefe aus.

19. Hühnchen-Enmoladas

Es ist Maulwurfsmontag! Wenn Sie Enchiladas machen können, können Sie diese Babys machen. Tauchen Sie sie in eine dicke, samtige und leicht schokoladige Maulwurfsoße, die so reichhaltig schmeckt, wie sie aussieht, für ein herzhaftes, mit Hühnchen gefülltes Gericht, das Sie praktisch in Wärme und Hitze einhüllt.

Getränke

20. Caliente Viejo

Der Manhattan trifft die Margarita für ein würziges, raffiniertes Getränk, das an Kalorien spart – nicht an Geschmack (oder Schnaps!).

21. Horchata

Kann Los Guaguas (Babys) nicht aus der Aktion lassen! Dieses cremige Horchata-Rezept schmeckt fast wie ein Vanille-Milchshake – mit einer Prise Zimt und Mandeln. Ohne Alkohol werden Kinder jeden Alters daran nippen.

22. Dünner Sonnenaufgangscocktail

Wie Bloggerin Kristin Porter sagt, gibt es keinen Grund, warum Cinco de Mayo nicht auch Shrinko de Mayo sein kann. Überspringen Sie stattdessen die schweren Margaritas und Biere für dieses farbenfrohe Getränk. Es wird Ihnen nur 145 Kalorien zurückgeben, obwohl es ein wenig Zucker enthält (das meiste davon natürlich). Wenn Sie also versuchen, sich Ihrer Aufnahme bewusst zu sein, denken Sie daran, sich in Maßen zu gönnen.

Nachspeisen

23. Gewürzte Schokoladen-Avocado-Cupcakes mit Schokoladen-Ganache-Zuckerguss

Wer hätte gedacht, dass Avocado so vielseitig ist? Verwenden Sie die Hauptzutat von Guacamole, um die wahrscheinlich reichhaltigsten und saftigsten Cupcakes aller Zeiten zuzubereiten. Es gibt sogar Avocado in der superseidigen Schokoladenglasur, aber alles, was Sie schmecken werden, ist lecker!

24. Pfirsich-Mango-Riesling-Granite

Erinnern Sie sich, als Sie ein Kind waren und jedes Mal Eis oder Slushies bekommen haben, wenn Sie an den Strand oder in einen Vergnügungspark gingen? Geben Sie die erwachsene Version ein: Mischen Sie einfach Ihren Lieblingssüßwein, -saft und -eis in einem Mixer oder einer Küchenmaschine für ein partytaugliches, kühles und sprudelndes Dessert.

25. Margarita Mousse Bars

Ist Ihnen schon einmal aufgefallen, dass es sofort hundertmal besser wird, wenn Sie das Wort "Margarita" vor etwas kleben? Ein typisches Beispiel: Diese Margarita-Mousse-Riegel sind weich und kissenförmig, würzig und süß, nur ein bisschen feucht und sind absolut nicht von dieser Welt. Sie werden für Cinco de Mayo nicht besser als diese werden!

26. Gebackene Churro Donut Löcher

Süß, flauschig, zimtartig, kuchenartig und churroartig zugleich sind diese mundgerechten Donutlöcher eine gesündere Alternative zum traditionellen zuckerhaltigen mexikanischen Churro. Diese Leckereien sind leicht zu knallen und daher leicht zu übertreiben, also denken Sie daran: Moderation ist die Devise. (Obwohl wir vorhersagen, dass sie so beliebt sein werden, dass Sie nicht einmal die Versuchung haben werden, sich zu viel zu gönnen!)

Bildnachweis (in der Reihenfolge des Erscheinens):Gimme Some Oven, The Pioneer Woman Cooks, Half Baked Harvest, Billy Parisi, Homesick Texan, Iowa Girl Eats und The Quinoa Queen

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