Soja

Seit fast 5000 Jahren isst der Mensch Sojabohnen. Die Sojabohne hat einen hohen Proteingehalt. Die Proteinqualität aus Soja entspricht der von Protein aus tierischen Lebensmitteln.

Soja in Ihrer Ernährung kann den Cholesterinspiegel senken. Viele Forschungsstudien unterstützen diese Behauptung. Die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) stimmt zu, dass 25 Gramm Sojaprotein pro Tag das Risiko für Herzerkrankungen verringern können. Die gesundheitlichen Vorteile von Sojaprodukten können auf ihren hohen Gehalt an mehrfach ungesättigten Fetten, Ballaststoffen, Mineralien, Vitaminen und einem niedrigen Gehalt an gesättigten Fettsäuren zurückzuführen sein.

Isoflavone, die natürlicherweise in Sojaprodukten vorkommen, können bei der Vorbeugung einiger hormonbedingter Krebsarten eine Rolle spielen. Eine Ernährung mit einer moderaten Menge an Soja vor dem Erwachsenenalter kann das Risiko für Brust- und Eierstockkrebs bei Frauen senken. Allerdings bleibt die Sojaaufnahme bei Frauen nach der Menopause oder bereits Krebserkrankungen unklar. Ganzes Soja in Produkten wie Tofu, Sojamilch und Edamame ist verarbeitetem Soja wie den Sojaproteinisolaten vorzuziehen, die in vielen Snackprodukten enthalten sind.

Der Nutzen der Verwendung von Isoflavon-Nahrungsergänzungsmitteln in Lebensmitteln oder Pillen zur Vorbeugung oder Behandlung von Krebs ist nicht belegt. Die Fähigkeit dieser Nahrungsergänzungsmittel, Wechseljahrsbeschwerden wie Hitzewallungen zu lindern, ist ebenfalls nicht bewiesen.

Nicht alle Sojaprodukte enthalten die gleiche Menge an Protein. Die folgende Liste listet den Proteingehalt einiger gängiger Soja-Lebensmittel auf. Die proteinreichsten Elemente stehen ganz oben auf der Liste.

• Sojaproteinisolat (wird vielen Sojaprodukten hinzugefügt, einschließlich Sojawurstpasteten und Sojabohnenburger)
• Sojamehl
• Ganze Sojabohnen
• Tempeh
• Tofu
• Soja Milch

Um den Proteingehalt in einem auf Soja basierenden Lebensmittel herauszufinden:

• Überprüfen Sie das Etikett mit den Nährwertangaben, um die Gramm Protein pro Portion zu sehen.
• Schauen Sie sich auch die Zutatenliste an. Wenn ein Produkt isoliertes Sojaprotein (oder Sojaproteinisolat) enthält, sollte der Proteingehalt ziemlich hoch sein.

Hinweis: Es besteht ein Unterschied zwischen Soja-Ergänzungsmitteln in Form von Tabletten oder Kapseln und Sojaproteinprodukten. Die meisten Soja-Nahrungsergänzungsmittel bestehen aus konzentrierten Soja-Isoflavonen. Diese Substanzen können helfen, die Symptome der Menopause zu lindern. Es gibt jedoch nicht genügend Beweise, um Soja-Isoflavone für andere gesundheitliche Zwecke zu unterstützen, beispielsweise zur Senkung des Cholesterinspiegels.

Menschen, die nicht gegen Soja allergisch sind, haben keine ernsthaften Nebenwirkungen durch den Verzehr dieser Lebensmittel. Leichte Nebenwirkungen des Verzehrs von Produkten mit zusätzlichem Sojaproteinisolat können Bauchschmerzen, Verstopfung und Durchfall sein.

Bei Erwachsenen können 25 Gramm Sojaprotein pro Tag das Risiko für Herzerkrankungen verringern.

Sojanahrung und Säuglingsnahrung auf Sojabasis werden häufig für Kinder mit Milchallergien verwendet. Keine Studien haben gezeigt, ob isolierte Sojaprotein- oder Isoflavon-Ergänzungen für diese Gruppe nützlich oder sicher sind. Daher werden isolierte Sojaprodukte derzeit nicht für Kinder empfohlen.

• Soja

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