Gesunde Ernährungstrends – Chiasamen

Chiasamen sind winzige, braune, schwarze oder weiße Samen. Sie sind fast so klein wie Mohnsamen. Sie stammen von einer Pflanze aus der Familie der Lippenblütler. Chiasamen liefern mit wenigen Kalorien und einer kleinen Packung mehrere wichtige Nährstoffe.

Sie können diesen nussigen Samen auf viele Arten essen.

WARUM SIE GUT FÜR DICH SIND

Chiasamen sind reich an Ballaststoffen, gesunden Fetten und Antioxidantien, die Zellschäden vorbeugen.

Chiasamen sind eine gute Quelle für unlösliche Ballaststoffe. Die Samen dehnen sich stark aus und bilden ein Gel, wenn sie mit Wasser in Kontakt kommen. Dieses Gel verleiht Ihrem Stuhl Volumen, was den Stuhlgang regelmäßig hält und Verstopfungen vorbeugt. Die zusätzliche Masse kann auch dazu beitragen, dass Sie sich satt fühlen und weniger essen.

Nur 1 Esslöffel (15 Milliliter, ml) Chiasamen geben Ihnen 19% Ihrer empfohlenen täglichen Ballaststoffe.

Chiasamen sind auch reich an den essentiellen Fettsäuren Omega-3 und Omega-6. Essentielle Fettsäuren sind Fettstoffe, die Ihr Körper zum Funktionieren benötigt. Sie werden nicht im Körper hergestellt und müssen über die Nahrung aufgenommen werden.

Das Öl in Chiasamen enthält im Vergleich zu anderen Ölen höhere Mengen an essentiellen Fettsäuren, sogar Leinsamenöl.

Forscher untersuchen, ob der Verzehr von mehr Fettsäuren, die in Chiasamen enthalten sind, den Blutdruck, die Herzgesundheit und den Blutzucker verbessern oder andere Vorteile bieten kann.

WIE SIE VORBEREITET WERDEN

Chia-Samen können auf fast alles gegeben oder gestreut werden. Es ist keine Vorbereitung erforderlich – im Gegensatz zu Leinsamen müssen Chiasamen nicht gemahlen werden, um den maximalen Nutzen zu erzielen. So fügen Sie Ihrer Ernährung Chiasamen hinzu:

• Fügen Sie sie zu Ihren Semmelbröseln hinzu.
• Streuen Sie sie auf Salate.
• Fügen Sie sie Ihren Getränken, Smoothies, Joghurt oder Haferflocken hinzu.
• Fügen Sie sie zu Suppen, Salaten oder Nudelgerichten hinzu.
• Fügen Sie sie zu Ihren Pfannkuchen, French Toast oder Backmischung hinzu.

Sie können Chiasamen auch zu einer Paste mahlen und die Paste vor dem Kochen oder Backen zu Ihrem Teig oder anderen Mischungen hinzufügen.

WO FINDE MAN CHIA-SAMEN

Chia-Samen können in jedem Reformhaus oder online gekauft werden. Große Lebensmittelgeschäfte können auch Chia-Samen im Natur- oder Bio-Lebensmittelgang führen. Kaufen Sie einfach eine Tüte Chiasamen, gemahlen oder ganz.

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Website der Akademie für Ernährung und Diätetik. Was sind Chiasamen? www.eatright.org/resource/food/vitamins-and-supplements/nutrient-rich-foods/what-are-chia-seeds. Aktualisiert am 23. März 2018. Abgerufen am 1. Juli 2020.

Vannice G, Rasmussen H. Position der Akademie für Ernährung und Diätetik: Nahrungsfettsäuren für gesunde Erwachsene. J Acad Nutr Diät. 2014;114(1):136-153. PMID: 24342605 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24342605/.

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