Sicheres Essen während der Krebsbehandlung

Wenn Sie Krebs haben, brauchen Sie eine gute Ernährung, um Ihren Körper stark zu halten. Um dies zu tun, müssen Sie sich bewusst sein, welche Lebensmittel Sie essen und wie Sie sie zubereiten. Verwenden Sie die folgenden Informationen, um Ihnen während Ihrer Krebsbehandlung zu helfen, sicher zu essen.

Einige rohe Lebensmittel können Keime enthalten, die Sie verletzen können, wenn Krebs oder eine Behandlung Ihr Immunsystem schwächen. Fragen Sie Ihren Arzt, wie Sie sich gesund und sicher ernähren können.

Eier können innen und außen Bakterien namens Salmonellen enthalten. Aus diesem Grund sollten Eier vor dem Essen vollständig gekocht werden.

• Eigelb und Eiweiß sollten fest gekocht werden. Essen Sie keine laufenden Eier.
• Essen Sie keine Lebensmittel, die rohe Eier enthalten können (wie bestimmte Caesar-Salat-Dressings, Keksteig, Kuchenteig und Sauce Hollandaise).

Vorsicht bei Milchprodukten:

• Alle Milch, Joghurt, Käse und andere Milchprodukte sollten das Wort pasteurisiert auf ihren Behältern tragen.
• Essen Sie keinen Weichkäse oder Käse mit blauen Adern (wie Brie, Camembert, Roquefort, Stilton, Gorgonzola und Bleu).
• Essen Sie keinen mexikanischen Käse (wie Queso Blanco Fresco und Cotija).

Früchte und Gemüse:

• Waschen Sie alle rohen Früchte, Gemüse und frischen Kräuter unter fließendem kaltem Wasser.
• Essen Sie keine rohen Gemüsesprossen (wie Luzerne und Mungbohnen).
• Verwenden Sie keine frischen Salsa- oder Salatdressings, die in den Kühlregalen des Lebensmittelgeschäfts aufbewahrt werden.
• Trinken Sie nur Saft, der auf dem Behälter pasteurisiert steht.

Essen Sie keinen rohen Honig. Essen Sie nur wärmebehandelten Honig. Vermeiden Sie Süßigkeiten mit cremiger Füllung.

Achten Sie beim Kochen darauf, dass Sie Ihr Essen lange genug kochen.

Essen Sie keinen ungekochten Tofu. Tofu mindestens 5 Minuten kochen.

Wenn Sie Hühnchen und anderes Geflügel essen, kochen Sie es auf eine Temperatur von 165 ° F (74 ° C). Verwenden Sie ein Lebensmittelthermometer, um die dickste Stelle des Fleisches zu messen.

Wenn Sie Rind-, Lamm-, Schweine- oder Wildfleisch zubereiten:

• Stellen Sie sicher, dass das Fleisch nicht rot oder rosa ist, bevor Sie es essen.
• Fleisch auf 74°C (160°F) garen.

Beim Essen von Fisch, Austern und anderen Schalentieren:

• Essen Sie keinen rohen Fisch (wie Sushi oder Sashimi), rohe Austern oder andere rohe Schalentiere.
• Stellen Sie sicher, dass alle Fische und Schalentiere, die Sie essen, gründlich gekocht sind.

Erhitzen Sie alle Aufläufe auf 165 ° F (73,9 ° C). Wärmen Sie Hot Dogs und Mittagsfleisch zum Dämpfen, bevor Sie sie essen.

Wenn Sie auswärts essen, halten Sie sich fern von:

• Rohes Obst und Gemüse
• Salatbars, Buffets, Straßenverkäufer, Potlucks und Delis

Fragen Sie, ob alle Fruchtsäfte pasteurisiert sind.

Verwenden Sie nur Salatdressings, Saucen und Salsas aus Einzelportionspackungen. Essen Sie auswärts zu Zeiten, in denen die Restaurants weniger überfüllt sind. Bitten Sie auch in Fastfood-Restaurants immer darum, dass Ihr Essen frisch zubereitet wird.

Krebsbehandlung - sicher essen; Chemotherapie - sicher essen; Immunsuppression - sicher essen; Niedrige Anzahl weißer Blutkörperchen – sicher essen; Neutropenie – sicher essen

Website des Nationalen Krebsinstituts. Ernährung in der Krebsbehandlung (PDQ) - Version für medizinisches Fachpersonal. www.cancer.gov/about-cancer/treatment/side-effects/appetite-loss/nutrition-hp-pdq. Aktualisiert am 8. Mai 2020. Zugriff am 3. Juni 2020.

Website des US-Gesundheitsministeriums. Tabellen für sichere minimale Kochtemperaturen. www.foodsafety.gov/food-safety-charts/safe-minimum-cooking-temperature. Aktualisiert am 12. April 2019. Abgerufen am 23. März 2020.

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