Das ist dein Bauch bei Cocktails, Keksen und mehr

Inhalt

• Alkohol
• Zucker
• Raffinierte Kohlenhydrate
• Gesättigte und Transfette
• Bewertung für

Cocktails, Cupcakes, salzige Kartoffelchips, ein großer saftiger Cheeseburger. Diese Dinge schmecken alle verdammt gut, wenn sie durch deine Lippen gehen, aber was passiert, nachdem sie die Straße hinuntergegangen sind? "Egal was Sie schlucken, die Mechanismen sind die gleichen: vorbei an der Speiseröhre, durch die Speiseröhre und in Ihren Magen", sagt Ira Breite, M.D., klinische Assistenzprofessorin in der Abteilung für Gastroenterologie am NYU Langone Medical Center. „Aber es gibt Unterschiede darin, wie bestimmte Nährstoffe wie Proteine, Kohlenhydrate und Fette aufgenommen werden“, sagt er.

Hier ist, was passiert, wenn einige Ihrer liebsten schuldigen Freuden Ihren Bauch treffen, und wie Sie einen gesünderen Ansatz verfolgen können:

Alkohol

Im Gegensatz zu fast allem, was Sie schlucken, wird Alkohol tatsächlich direkt vom Magen aufgenommen (der Magen dient im Wesentlichen als Warteraum für alles, was Sie essen; nichts wird verarbeitet und aufgenommen, bis es den Dünndarm erreicht). Sobald das Glas Vino – oder Margarita – auf Ihren Bauch trifft, verzögert jedes Essen in diesem Moment die Aufnahme von Alkohol in den Blutkreislauf, weshalb Sie sich schneller benommen fühlen, wenn Sie auf nüchternen Magen trinken. Je höher der Alkoholgehalt Ihres Cocktails ist, desto länger bleibt er in Ihrem Körper und desto betrunkener fühlen Sie sich. Und wenn Sie eine Frau sind (oder eher schlank sind), dauert es länger, bis Ihr Körper den Alkohol verarbeitet.

Der gesündere Ansatz: Mäßigung – und langsamer Konsum – ist der Schlüssel. Während es im Großen und Ganzen besser ist, mit Nahrung in Ihrem System zu trinken, wird Sie dadurch nicht weniger betrunken, sagt Dr. Breite. "Trinken Sie weniger oder verteilen Sie das Trinken, damit Ihr Körper Zeit hat, es zu verstoffwechseln. Wenn Sie fünf Schüsse und einen Laib Brot dazu trinken, werden Sie einfach richtig betrunken und voller Kohlenhydrate", sagt er.

Zucker

Zucker in all seinen Formen, mit Ausnahme von künstlichen Süßstoffen, wirkt sich direkt auf Ihren Stoffwechsel und Ihre Energie aus. Der gesamte Zucker wird in Glukose und Fruktose umgewandelt, die über den Dünndarm ins Blut aufgenommen wird. Ihr Körper verwendet es als einfache und schnelle Kraftstoffquelle, aber es geht schnell aus (daher der berühmte "Zuckercrash").

Der gesündere Ansatz: Zucker ist, nun ja, süß, und das macht ihn zu einem wichtigen Bestandteil einiger der leckersten Dinge auf dem Planeten: hausgemachte Schokoladenkekse, Crème Brlée, alles Schokolade. Aber es sind auch alle leeren Kalorien, und wenn Sie kein Spitzensportler sind, werden Sie wahrscheinlich nicht all diese leeren Kalorien verbrennen, sodass Sie nicht mehr durch übermäßigen Zuckerkonsum benötigen. Achten Sie auf versteckte Quellen, die keinem angenehmen Zweck dienen: Sportgetränke, Limonade, diese Gummibärchen auf dem Schreibtisch Ihres Kollegen, die Sie essen, weil Sie sich langweilen.

Raffinierte Kohlenhydrate

Raffinierten Kohlenhydraten wie weißem Reis, Nudeln und Mehl wurden im Grunde ihre gesunden Teile entfernt; zum Beispiel war weißer Reis früher brauner Reis, bevor sein faserreiches Äußeres entfernt wurde. Raffinierte Kohlenhydrate sind also nicht nur nährstoffarm, sie werden vom Körper auch schnell in Zucker umgewandelt und können den Blutzuckerspiegel erhöhen. Wenn diese Werte hoch sind, verwendet Ihr Körper Zucker anstelle von Fettreserven für einen sofortigen Energieschub. Sie werden nach einer kohlenhydratreichen Mahlzeit schneller wieder hungrig (der Grund, warum Sie eine Stunde nach einem riesigen Teller Pfannkuchen wieder bereit sind, zu essen), und Ihr Körper verwendet keine Fettreserven zur Energiegewinnung, was Sie wollen.

Der gesündere Ansatz: Ja, ein knuspriges Baguette ist eine wunderbare Sache, ebenso wie Pfannkuchen, und manchmal reicht auch nur weißer Reis mit Rindfleisch und Brokkoli. Versuchen Sie dennoch, möglichst viele Ihrer täglichen Kohlenhydrate aus langsam verbrennenden, komplexen Quellen wie Bohnen, ganzem Obst und Gemüse sowie Vollkornprodukten zu beziehen. So haben Sie Platz für den gelegentlichen Schnickschnack.

Gesättigte und Transfette

Fettreiche Lebensmittel aus tierischen Quellen wie marmoriertes Steak, Käse und Butter oder künstliche Transfette (die normalerweise verwendet werden, um Kekse und Chips vor dem Verderben nach langen Lagerregalen zu bewahren) verhalten sich (schlecht) auf zwei Arten: Kurzfristig kann zu Verdauungsproblemen wie Verstopfung oder sogar Durchfall führen. Langfristig erhöhen sie den Spiegel des schlechten (LDL) Cholesterins, was zu steifen Arterien und einem erhöhten Risiko für Herzinfarkt oder Schlaganfall führen kann. Transfette sind ein noch schlimmerer Übeltäter, da sie nicht nur das schlechte Cholesterin erhöhen, sondern auch das gute (HDL) verbrauchen.

Der gesündere Ansatz: Glücklicherweise stehen Transfette unter Beschuss und viele Hersteller haben sie aus ihren Produkten entfernt. Wenn Sie also verpackte Lebensmittel kaufen, lesen Sie die Etiketten und stellen Sie sicher, dass es so wenig Zutaten wie möglich gibt. Entscheiden Sie sich für magereres Fleisch und machen Sie Käse zu einem Luxus und nicht zu einem Teil Ihrer täglichen Ernährung. Gehen Sie an den Wochenenden auf die guten Sachen; eine kleine Scheibe etwas Französisches und Dekadentes oder wirklich guten Parmesan, anstatt aus Gewohnheit amerikanischen Käse auf Ihrem Mittagssandwich zu bestellen.

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