Ist Fruktose schlecht für Sie? Die überraschende Wahrheit

Inhalt

• Was ist Fruktose?
• Warum ist Fruktose schlecht für Sie?
• Die schädlichen Auswirkungen von überschüssiger Fruktose
• Fruktose aus zugesetzten Zuckern ist schlecht für Sie, Obst nicht

Fructose ist neben Glucose einer der beiden Hauptbestandteile des zugesetzten Zuckers.

Einige Gesundheitsexperten glauben, dass Fructose die schlechtere von beiden ist, zumindest wenn sie übermäßig konsumiert wird.

Werden diese Bedenken von der Wissenschaft gestützt? Dieser Artikel überprüft die Beweise.

Was ist Fruktose?

Fruktose ist eine Art einfachen Zuckers, der 50% des Haushaltszuckers (Saccharose) ausmacht.

Haushaltszucker besteht auch aus Glukose, der Hauptenergiequelle für die Zellen Ihres Körpers.

Fructose muss jedoch von der Leber in Glucose umgewandelt werden, bevor sie vom Körper verwendet werden kann.

Es ist auch in verschiedenen zuckerhaltigen Süßungsmitteln wie Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt und Agavensirup enthalten. Wenn ein Produkt Zucker als einen seiner Hauptbestandteile auflistet, können Sie ziemlich sicher sein, dass es reich an Fruktose ist.

Vor der Massenproduktion von raffiniertem Zucker konsumierte der Mensch ihn selten in großen Mengen. Während einige süße Früchte und Gemüse Fruktose enthalten, liefern sie relativ geringe Mengen.

Manche Menschen nehmen nicht die gesamte Fruktose auf, die sie essen. Dieser Zustand ist als Fructose-Malabsorption bekannt, die durch übermäßiges Gas und Verdauungsbeschwerden gekennzeichnet ist (1).

Bei Patienten mit Fructose-Malabsorption wirkt Fructose als fermentierbares Kohlenhydrat und wird als FODMAP eingestuft (2).

Im Gegensatz zu Glukose verursacht Fruktose einen geringen Anstieg des Blutzuckerspiegels. Daher empfehlen einige Angehörige der Gesundheitsberufe Fructose als „sicheren“ Süßstoff für Menschen mit Typ-2-Diabetes (3).

Andere befürchten jedoch, dass eine übermäßige Fructose-Aufnahme zu mehreren Stoffwechselstörungen führen könnte. Diese Bedenken werden im nächsten Kapitel erörtert.

Zusammenfassung Fruktose ist eine Zuckersorte, die rund 50% des Haushaltszuckers und des Maissirups mit hohem Fruchtzuckergehalt ausmacht. Wissenschaftler befürchten, dass eine übermäßige Aufnahme zu Stoffwechselstörungen führen kann.

Warum ist Fruktose schlecht für Sie?

Glukose und Fruktose werden vom Körper sehr unterschiedlich metabolisiert.

Während jede Zelle im Körper Glukose verwenden kann, ist die Leber das einzige Organ, das Fruktose in erheblichen Mengen metabolisieren kann.

Wenn Menschen eine kalorienreiche und fruchtzuckerreiche Ernährung zu sich nehmen, wird die Leber überlastet und beginnt, die Fruchtzucker in Fett umzuwandeln.

Viele Wissenschaftler glauben, dass übermäßiger Fructose-Konsum ein Haupttreiber für viele der schwerwiegendsten Krankheiten von heute sein kann. Dazu gehören Fettleibigkeit, Typ-II-Diabetes, Herzerkrankungen und sogar Krebs.

Es sind jedoch mehr menschliche Beweise erforderlich. Die Forscher diskutieren, inwieweit Fructose zu diesen Störungen beiträgt (4).

Zusammenfassung Viele Angehörige der Gesundheitsberufe haben behauptet, dass eine übermäßige Fruktoseaufnahme eine Hauptursache für Stoffwechselstörungen ist.

Die schädlichen Auswirkungen von überschüssiger Fruktose

Während übermäßige Fructose zweifellos ungesund ist, sind ihre gesundheitlichen Auswirkungen umstritten.

Dennoch gibt es zahlreiche Beweise, die die Bedenken rechtfertigen.

Wenn Sie viel Fructose in Form von zugesetzten Zuckern essen, können Sie:

• Beeinträchtigen Sie die Zusammensetzung Ihrer Blutfette. Fruktose kann den VLDL-Cholesterinspiegel erhöhen und zu einer Fettansammlung um die Organe und möglicherweise zu Herzerkrankungen führen (5, 6).
• Erhöhen Sie den Harnsäurespiegel im Blut, was zu Gicht und hohem Blutdruck führt (7).
• Verursacht Ablagerungen von Fett in der Leber, die möglicherweise zu einer nichtalkoholischen Fettlebererkrankung führen (8, 9).
• Verursacht Insulinresistenz, die zu Fettleibigkeit und Typ-II-Diabetes führen kann (10).
• Fruktose unterdrückt den Appetit nicht so sehr wie Glukose. Infolgedessen kann es zu übermäßigem Essen kommen (11).
• Übermäßiger Fructose-Konsum kann Leptinresistenz verursachen, die Körperfettregulation stören und zur Fettleibigkeit beitragen (12, 13).

Beachten Sie, dass nicht alles in kontrollierten Studien zweifelsfrei nachgewiesen wurde. Die Beweise sind jedoch immer noch vorhanden, und weitere Studien werden in den kommenden Jahren und Jahrzehnten ein klareres Bild zeichnen.

Zusammenfassung Viele Studien legen nahe, dass eine hohe Fructose-Aufnahme zu chronischen Krankheiten beim Menschen beitragen kann.

Fruktose aus zugesetzten Zuckern ist schlecht für Sie, Obst nicht

Es ist wichtig zu wissen, dass all dies nicht für ganze Früchte gilt.

Früchte sind nicht nur wässrige Säcke mit Fruktose, sondern echte Lebensmittel mit geringer Kaloriendichte und viel Ballaststoffen.

Sie sind schwer zu viel zu essen und man müsste sehr große Mengen essen, um schädliche Fructosewerte zu erreichen. Im Allgemeinen ist Obst im Vergleich zu zugesetzten Zuckern eine geringe Fructosequelle in der Ernährung.

Die schädlichen Wirkungen von Fructose gelten für eine westliche Ernährung, die überschüssige Kalorien und zugesetzten Zucker liefert. Es gilt nicht für den natürlichen Zucker in Obst und Gemüse.