Warum Bananen möglicherweise nicht mehr vegan sind

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In den seltsamen Ernährungsnachrichten des Tages berichtet Blisstree, dass Ihre Bananen bald nicht vegan werden könnten! Wie kann das sein? Es stellt sich heraus, dass eine neue Sprühbeschichtung zur Verlängerung der Haltbarkeit von Bananen tierische Bestandteile enthalten kann. Auf der National Meeting & Exposition der American Chemical Society in dieser Woche stellten Wissenschaftler ein Spray vor, das angeblich die Reifung von Bananen für bis zu 12 zusätzliche Tage verhindert, indem es die Bakterien abtötet, die dazu führen, dass die Früchte so schnell braun werden.

"Sobald Bananen zu reifen beginnen, werden sie schnell gelb und weich, und dann verrotten sie", erzählt Xihong Li, die den Bericht vorstellte Wissenschaft täglich. "Wir haben eine Möglichkeit entwickelt, Bananen länger grün zu halten und die dabei auftretende schnelle Reifung zu verhindern. Eine solche Beschichtung könnte von Verbrauchern zu Hause, in Supermärkten oder beim Versand von Bananen verwendet werden."

Während dies für einige eine gute Nachricht sein könnte (keine Eile mehr, die matschigen Bananen zu essen, die Sie vergessen haben!), enthält die Beschichtung Chitosan, ein Derivat von Garnelen- und Krabbenschalen. Wenn die Beschichtung die Banane erreicht (nicht nur die Schale), die Frucht würde nicht mehr als vegan gelten. Darüber hinaus sind Schalentiere und Meeresfrüchte zwei der häufigsten Auslöser von Allergien.

„Das ist groß“, sagt Fitness- und Ernährungsexperte JJ Virgin. "Allerdings würde die Banane nicht unbedingt nicht-vegan werden - das hängt von der Person ab. Manche Veganer meiden alle Produkte, die tierische Bestandteile enthalten, einschließlich Dinge wie Geldbörsen und Schuhe, und andere nicht." Da das Spray höchstwahrscheinlich die Schale durchdringen müsste, um die Bakterien in der Banane abzutöten, müssen Veganer möglicherweise auf die beliebte Frucht verzichten.

Wichtiger als das vegane Thema ist laut Virgin das Thema Allergien. "Jemand, der jeden Tag eine Banane isst - und das tun viele Menschen - könnte eine Allergie oder eine minderwertige Reaktion auf die Schalentiere entwickeln, wo er oder sie ursprünglich keine hatte", sagt sie.

Tatsächlich haben Nahrungsmittelallergien in den letzten Jahren zugenommen, und wenn Ihr Immunsystem ständig etwas ausgesetzt ist, kann Ihr Verdauungssystem beginnen, darauf zu reagieren. Dies kann erklären, warum Erwachsene, die dachten, sie seien der Kindheitsallergie entwachsen oder die noch nie Allergien erlebt hatten, später im Leben unerwartet mit einer Nahrungsmittelunverträglichkeit oder Allergie konfrontiert werden.

Aber Sie müssen noch nicht in Panik geraten! Derzeit ist die Beschichtung nicht im Handel erhältlich. Entsprechend Wissenschaft täglich, Lis Forschungsteam hofft, einen der Inhaltsstoffe im Spray ersetzen zu können, daher kann es eine Weile dauern, bis dies Realität wird.

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