Was ist der Unterschied zwischen einer pflanzlichen Ernährung und einer veganen Ernährung?

Inhalt

• Was ist der Unterschied zwischen einer veganen Ernährung und einer pflanzlichen Ernährung?
• Was sind die Vorteile?
• Für wen sind diese Diäten geeignet?
• Fange langsam an
• Bewertung für

Es ist schwer, den Überblick über die neuesten Trends der gesunden Ernährung zu behalten: Paleo, Clean Eating, glutenfrei, die Liste geht weiter. Zwei der derzeit angesagtesten Essstile? Die pflanzliche Ernährung und die vegane Ernährung. Während viele Leute denken, dass sie genau dasselbe sind, gibt es tatsächlich einige wichtige Unterschiede zwischen den beiden. Hier ist, was Sie wissen sollten.

Was ist der Unterschied zwischen einer veganen Ernährung und einer pflanzlichen Ernährung?

Pflanzliche Ernährung und vegane Ernährung sind nicht dasselbe. "Pflanzenbasiert kann für verschiedene Menschen unterschiedliche Bedeutungen haben", sagt Amanda Baker Lemein, R.D., eine eingetragene Ernährungsberaterin in eigener Praxis in Chicago, IL. "Pflanzenbasiert bedeutet, mehr Pflanzenprodukte und Pflanzenproteine ​​in die tägliche Ernährung aufzunehmen, ohne auf tierische Produkte vollständig zu verzichten." Grundsätzlich kann pflanzlich bedeuten, dass Sie Ihren Verzehr von Gemüse erhöhen und Ihren Verzehr von tierischen Produkten reduzieren oder bestimmte Arten von tierischen Produkten vollständig aus Ihrer Ernährung streichen. (Brauchen Sie ein Beispiel dafür, was pflanzliche Menschen essen? Hier sind 10 proteinreiche pflanzliche Lebensmittel, die leicht verdaulich sind.)

Die vegane Ernährung ist ~viel~ eindeutiger. "Vegane Ernährung schließt alle tierischen Produkte aus", sagt Lemein. „Vegane Diäten sind viel strenger und lassen wenig Interpretationsspielraum, während pflanzliche Diäten fleischfrei bedeuten können, aber für eine Person immer noch Milchprodukte enthalten, während eine andere Person einen Monat lang ein paar Fleischprodukte enthält, sich aber immer noch auf die Mehrheit konzentriert von Mahlzeiten auf Pflanzen." Grundsätzlich lässt eine pflanzliche Ernährung eher eine Grauzone zu.

Was sind die Vorteile?

Die gesundheitlichen Vorteile beider Ernährungsstile sind ähnlich und bekannt. "Mehr Pflanzen zu essen und weniger Fleisch zu essen ist fast immer eine gute Sache, da die Forschung uns zeigt, dass eine pflanzliche Ernährung dazu beitragen kann, unser Risiko für chronische Erkrankungen wie Diabetes, Fettleibigkeit und Herzerkrankungen zu verringern", sagt Julie Andrews, RDN , CD, ein Ernährungsberater und Koch, der The Gourmet RD besitzt. Es gibt auch Hinweise darauf, dass die Brustkrebsraten bei denen, die sich an eine pflanzliche Ernährung halten, niedriger sind.

Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass es nicht gut für Sie ist, nur weil etwas als "vegan" gekennzeichnet ist, und in diese Falle tappen viele Veganer (und pflanzliche Esser). „Meine einzige Sorge über die moderne vegane Ernährung ist die Explosion von allgegenwärtigem tierfreiem Junk Food wie Eiscreme, Burger und Süßigkeiten“, sagt Julieanna Hever, R.D., C.P.T., Ernährungsberaterin, Trainerin und Co-Autorin von Pflanzliche Ernährung. "Diese sind nicht viel gesünder als solche, die tierische Produkte enthalten und tragen immer noch zu chronischen Krankheiten bei." Hever empfiehlt jedem, der eine vegane Ernährung versucht, einen vollwertigen, pflanzenbasierten Ansatz zu wählen, was bedeutet, dass verarbeitete Optionen nach Möglichkeit minimiert werden.

Andrews stimmt zu, dass es darauf ankommt, sicherzustellen, dass Ihre Ernährung gut geplant ist und sich nicht zu sehr auf verarbeitete Lebensmittel verlässt. "Wir wissen, dass vollwertige pflanzliche Lebensmittel wie Nüsse, Samen, Gemüse, Obst, Getreide, Bohnen, Hülsenfrüchte und Pflanzenöle voller Nährstoffe sind (herzgesunde Fette, Vitamine, Mineralstoffe, Ballaststoffe, Proteine, Wasser), aber egal welche Es ist eine sorgfältige Planung wichtig", sagt sie.

Dies ist für pflanzliche Esser möglicherweise einfacher zu erreichen als für vegane, sagt Lemein. "Bestimmte Mikronährstoffe, darunter Vitamin B12, Vitamin D3 und Häm-Eisen, kommen nur in tierischen Produkten wie Milchprodukten, Eiern und Fleisch vor." Das bedeutet, dass Veganer sie oft ergänzen müssen. "Mit einer pflanzlichen Ernährung können Sie immer noch die Vorteile des Verzehrs von mehr pflanzlichen Produkten und pflanzlichen Proteinen nutzen und dennoch Wege finden, tierische Produkte in Ihre Ernährung aufzunehmen, nur in viel geringeren Mengen als bei der typischen amerikanischen Ernährung."

Für wen sind diese Diäten geeignet?

Wie sich herausstellt, haben erfolgreiche pflanzliche und vegane Esser oft unterschiedliche Ziele vor Augen. „Ich finde, dass diejenigen, die ethische oder moralische Gründe haben, sich für Veganismus zu entscheiden, im Allgemeinen besser abschneiden als diejenigen, die sich aus Gründen der Gewichtsabnahme vegan ernähren“, sagt Lemein. Veganes Essen ist weniger flexibel als pflanzliches Essen, also musst du es wirklich wollen. „Meiner Erfahrung nach braucht es viel Hausmannskost, um ein gesunder Veganer zu sein“, fügt Carolyn Brown, R.D., eine Ernährungsberaterin aus NYC hinzu, die mit ALOHA zusammenarbeitet. "Pflanzenbasiert ist ein einfacheres Ziel für jemanden, der nicht gerne kocht. In den meisten Restaurants kann man immer noch essen."

Es gibt auch den mentalen Teil des Puzzles: "Ich denke, Veganer zu sein ist schwieriger, weil es ein bisschen restriktiver ist, und diejenigen, die 'Nein, ich esse nicht, das ist, kann psychologisch anstrengend sein", sagt Brown. "Als Ernährungsberaterin konzentriere ich mich im Allgemeinen auf das, was wir hinzufügen, nicht auf das, was wir weglassen."

Mit anderen Worten, das Hinzufügen von mehr Pflanzen ist in der Regel realistischer, als alle tierischen Produkte wegzulassen. Davon abgesehen kann Veganer genauso gesund sein wie eine pflanzliche Ernährung und möglicherweise emotional lohnender. (Übrigens, hier sind 12 Dinge, die dir niemand über das vegane Leben erzählt.)

Fange langsam an

Seien Sie sich bewusst, dass Sie, unabhängig davon, welchen Essstil Sie ausprobieren möchten, nicht alle Änderungen auf einmal vornehmen müssen. Tatsächlich ist es wahrscheinlich besser, wenn Sie es nicht tun! „Für jemanden, der gerade erst damit anfängt, mehr Pflanzen zu essen, schlage ich vor, sich kleine Ziele zu setzen, wie das Kochen mit einem neuen Gemüse jede Woche oder darauf abzielen, dass drei Viertel des Tellers aus pflanzlichen Lebensmitteln wie Gemüse, Obst, Getreide, Bohnen bestehen.“ Andreas sagt. Auf diese Weise fühlen Sie sich weniger wahrscheinlich überfordert, entmutigt oder eingeschüchtert, wenn Sie Ihre Ernährung komplett umstellen.

Gute Nachrichten: Ihre Einkaufsliste muss nicht völlig verwirrend sein, wenn Sie noch mit dem experimentieren, was für Sie am besten funktioniert. Es gibt tolle Produkte wie New Country Crock Plant Butter, eine milchfreie Butter auf pflanzlicher Basis, die vegan-freundlich ist und wie Milchbutter schmeckt!

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