Was eine Ernährungsberaterin isst, wenn sie sich krank fühlt

Inhalt

• Bei Erkältung: Nachos – mal anders
• Bei Magen-Darm-Beschwerden: Ingwer-Tee-Tonikum
• Bei einer bakteriellen Infektion: Zitronengras-Thai-Suppe
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Sie sind im Büro und arbeiten hart, als Ihr Kabinenkollege mit einer Faust voller Taschentücher und einem quälenden Husten auftaucht. Stichwort: Panik! Was können Sie tun, um ansteckende Käfer zu vermeiden (abgesehen von der Drohung, bis zum Frühjahr von zu Hause aus zu arbeiten)?

Kochen. Schließlich bist du, was du isst. Wenn du also in der Küche etwas aufpeppst, das sowohl die Immunität stärkt als auch Entzündungen bekämpft, kann dich das von innen heraus schützen. Das ist zumindest das, was Lee Holmes, zertifizierte Gesundheitstrainerin, Yogalehrerin und Autorin von Heal Your Gut, tut, wenn sie eine Ahnung von Krankheit bekommt.

Da sie ein Profi ist, hat sie einen Plan entwickelt, bei dem man sich nicht die Nase halten muss, während man ein schreckliches Gebräu hinunter tuckert. Von Vitamin C-beladenen Nacho-Chips (ja, wirklich!)

Vielleicht ist es an der Zeit, eine andere Möglichkeit zu finden, diese kranken Tage zu nutzen….

Lesen Sie weiter, um zu sehen, was die Ernährungswissenschaftlerin Lee Holmes isst, wenn sie sich krank fühlt.

Bei Erkältung: Nachos – mal anders

Vergiss Hühnersuppe – bei Holmes dreht sich alles darum, Nacho-Chips zu naschen, wenn sie ein wenig schnüffelt. Der Schlüssel hier: Sie sind golden Nacho-Chips. Ja, Kurkuma ist drin.

Die entzündungshemmende Wurzel „ist gut für die allgemeine Immunität, und ich mache meine Nachos mit geriebener Orangenschale, um auch etwas Vitamin C aufzunehmen“, sagt sie. "Außerdem gibt ihnen die Combo einfach die schönste Farbe."

Zutaten

Für die Chips:

1 Tasse Mandelmehl

1 großes Bio-Ei

1 TL Kurkuma

1/4 TL Kreuzkümmel

1/4 TL Koriander

1 TL geriebene Orangenschale

1 TL keltisches Meersalz

Servieren mit:

2 Tomaten, gewürfelt

1 Gurke, gewürfelt

Richtungen

1. Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor.

2. Alle Chips-Zutaten in eine große Schüssel geben und mit einem Holzlöffel zu einem Teig verrühren.

3. Legen Sie den Teig auf eine saubere Arbeitsfläche zwischen zwei Stück Pergamentpapier. Rollen Sie den Teig aus, bis er 1/16 Zoll dick ist.

4. Entfernen Sie das obere Stück Backpapier und legen Sie den Teig und das untere Stück Backpapier auf ein Backblech. Mit einem scharfen Messer den Teig alle 1 1/4 Zoll tief einritzen und dann in die entgegengesetzte Richtung dasselbe tun, damit Sie Quadrate bilden. 12 Minuten im Ofen backen.

5. Lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie auseinanderbrechen. Zum Zusammensetzen der Nachos die Nachoschips auf ein Schneidebrett legen und mit den restlichen Zutaten belegen. Alle übrig gebliebenen Chips halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage.

Bei Magen-Darm-Beschwerden: Ingwer-Tee-Tonikum

Darmprobleme sind die schlimmsten. Glücklicherweise ist dies das Fachgebiet von Holmes, also hat sie eine sichere Lösung. "Wenn Sie eine Darminfektion haben, ist Knoblauch, Ingwer und Zitrone in heißem Wasser das Beste, was Sie trinken", sagt sie. "Knoblauch ist antibakteriell, also hilft er, schlechte Bakterien abzutöten, die im Darm hängen, und der Ingwer wird Sie beruhigen."

Kannst du Knoblauch schlürfen nicht vertragen? Holmes sagt, dass eine Mischung aus Kurkuma, Ingwer, Zitrone und Honig in heißem Wasser eine starke antibakterielle Alternative ist.

Zutaten

2 Tassen Wasser

4 Knoblauchzehen, gehackt

4 Stück Ingwerwurzel, gerieben

1 Zitrone

Richtungen

1. Wasser kochen. Knoblauch und Ingwer in Wasser geben und zugedeckt 15 Minuten ruhen lassen.

2. Fügen Sie den Saft einer Zitrone hinzu. In eine Tasse gießen und trinken.

Bei einer bakteriellen Infektion: Zitronengras-Thai-Suppe

„Dieses Rezept ist eine kaleidoskopartige Schatzkiste an Heilkräutern und Gewürzen“, sagt Lee. "Besonders die Pflanzenöle von Zitronengras hemmen nachweislich multiresistente Bakterien- und Hefestämme, was es zu einem unverzichtbaren Bestandteil für eine starke Immunität macht."

Sie finden im Rezept auch Holmes' Lieblingsgewürz (Kurkuma) zusammen mit Apfelessig.

Zutaten

3 Tassen Gemüsebrühe

3-1/4-Zoll-Stück Galgant, geschält und gerieben

2 Stängel Zitronengras, in 2 cm große Stücke geschnitten

3 oder 4 Kaffirlimettenblätter, zerrissen

4 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten

7 Tropfen flüssiges Stevia

1 Dose Kokosmilch ohne Zusatzstoffe

1 EL Apfelessig

2 EL weizenfreies Tamari

1 rote Paprika, entkernt und in Scheiben geschnitten

1 Tasse Champignons, geviertelt

1/4 Tasse Limettensaft

abgeriebene Schale von 1 Limette

frisch geknackter schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Korianderblätter, zum Servieren

Richtungen

1. Gemüsebrühe, Galgant, Zitronengras, Kaffir-Limettenblätter, Frühlingszwiebeln und Stevia in einem großen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen.

2. Rühren Sie die Kokosmilch, den Essig und die Tamari ein und lassen Sie sie 10 Minuten köcheln. Paprika und Champignons zugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

3. Vom Herd nehmen. Zitronengras und Limettenblätter herausnehmen. Limettensaft und -schale dazugeben und in einer Küchenmaschine oder einem Mixer glatt pürieren. Mit schwarzem Pfeffer servieren und mit Koriander garnieren.

Dieser Artikel erschien ursprünglich auf Well + Good.

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