Gewichtsverlust Q und A: Portionsgröße

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Q. Ich weiß, dass das Essen großer Portionen zu meiner Gewichtszunahme von 10 Pfund in den letzten zwei Jahren beigetragen hat, aber ich weiß nicht, wie viel ich essen soll. Wenn ich einen Auflauf für meine Familie zubereite, was ist meine Portionsgröße? Es ist schwer, mit dem Essen aufzuhören, wenn eine große Schüssel mit Essen vor einem steht.

A. Anstatt den ganzen Auflauf auf den Tisch zu bringen, verteilen Sie eine Portion für jedes Familienmitglied, während Sie noch in der Küche sind, schlägt die Ernährungsberaterin Roxanne Moore aus Baltimore vor. "So, wenn du wirklich Sekunden willst, musst du aufstehen."

Wenn du langsam isst, wirst du weniger Sekunden brauchen, um deinem Gehirn die nötigen 20 Minuten zu geben, um das Signal zu empfangen, dass dein Magen voll ist. "Anstatt ein überstürztes Familienessen zu sich zu nehmen, sollten Sie langsamer werden und das Gespräch genießen", sagt Moore. Machen Sie den Auflauf auch nicht zum einzigen Angebot. Servieren Sie gekochtes Gemüse oder einen gemischten Salat mit viel Gemüse; Diese ballaststoffreichen Beilagen helfen Ihnen, sich satt zu fühlen.

Wie groß Ihre Auflaufportionen sein sollten, ist ohne Kenntnis der Zutaten schwer zu beantworten. Sie können dieses und andere Rezepte zu einem registrierten Ernährungsberater bringen, der den Kaloriengehalt bestimmen und Portionsgrößen basierend auf Ihrer restlichen Ernährung vorschlagen kann.

Um mehr über die Portionskontrolle zu erfahren, besuchen Sie die Website des Zentrums für Ernährungspolitik und -förderung der Regierung (www.usda.gov/cnpp). Sie können die Ernährungspyramide und zugehörige Informationen zu Portionsgrößen herunterladen. Wie die Website anzeigt, sind jedoch viele der mit der Pyramide gelieferten Portionsgrößen kleiner als die auf den Lebensmitteletiketten. Eine Portion gekochter Nudeln, Reis oder Müsli ist beispielsweise 1 Tasse auf dem Etikett, aber nur 1/2 Tasse auf der Pyramide.

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