Wakame: Was es ist, was sind die Vorteile und wie man konsumiert

Inhalt

• Was sind die Vorteile
• Nährwert-Information
• Ist es sicher, Wakame zu konsumieren?
• Wer sollte nicht essen
• Rezepte mit Wakame
• 1. Reis-, Wakame- und Gurkensalat
• 2. Lachs-Wakame-Salat

Wakame ist eine Seetangart mit einem wissenschaftlichen Namen Undaria pinnatifida, auf dem asiatischen Kontinent weit verbreitet, proteinreich und kalorienarm, was es zu einer großartigen Option macht, den Gewichtsverlust zu fördern, wenn es in eine gesunde Ernährung einbezogen wird.

Darüber hinaus ist dieser Seetang sehr nahrhaft, da er eine ausgezeichnete Quelle für B-Vitamine und Mineralien wie Kalzium, Magnesium und Jod ist. Wakame hat auch entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften, die verschiedene gesundheitliche Vorteile bieten.

Was sind die Vorteile

Einige der gesundheitlichen Vorteile von Wakame sind:

• Fördert den Gewichtsverlust für wenige Kalorien. Darüber hinaus weisen einige Studien darauf hin, dass es aufgrund seines Fasergehalts, der ein Gel im Magen bildet und die Entleerung verlangsamt, auch das Sättigungsgefühl steigern und den Lebensmittelverbrauch senken kann. Die Ergebnisse zum langfristigen Gewichtsverlust sind jedoch nicht schlüssig;
• Trägt zur Verhinderung vorzeitigen Alterns bei, weil es reich an Antioxidantien wie Vitamin C, E und Beta-Carotin ist;
• Trägt zur Gesundheit des Gehirns bei, weil es reich an Cholin ist, einem Vorläufernährstoff von Acetylcholin, einem wichtigen Neurotransmitter, der zur Verbesserung des Gedächtnisses und zur Erleichterung des Lernens beiträgt;
• Hilft, schlechtes Cholesterin zu senken (LDL), da es reich an Antioxidantien ist und das Risiko von Herzerkrankungen verringert. Darüber hinaus weisen einige Studien auch darauf hin, dass es die Absorption von Cholesterin im Darm hemmen kann. Es sind jedoch weitere Studien erforderlich, um diesen Effekt nachzuweisen.
• Verbessert die Schilddrüsenfunktion, wenn es in Maßen konsumiert wird, da es reich an Jod ist, das ein wichtiges Mineral für die Produktion von Schilddrüsenhormonen ist.

Da es reich an Eiweiß ist und zusammen mit anderen Getreidearten oder Gemüse gegessen wird, ist es außerdem eine ausgezeichnete Option für Vegetarier oder Veganer.

Nährwert-Information

Die folgende Tabelle zeigt die Nährwertangaben pro 100 g Wakame:

Ist es sicher, Wakame zu konsumieren?

Wakame kann sicher konsumiert werden, solange es mäßig ist. Die empfohlene Tagesmenge wurde noch nicht festgelegt. Eine wissenschaftliche Studie zeigt jedoch, dass Sie nicht mehr als 10 bis 20 Gramm Seetang pro Tag essen sollten, um eine Überschreitung der empfohlenen Tagesdosis Jod zu vermeiden.

Eine Möglichkeit, den Jodgehalt zu verringern, besteht darin, Wakame in Verbindung mit Lebensmitteln zu konsumieren, die Substanzen enthalten, die die Jodaufnahme der Schilddrüse verringern, wie Brokkoli, Grünkohl, Bok-Choy oder Pak-Choi und Soja.

Wer sollte nicht essen

Aufgrund seines hohen Jodgehalts sollte Wakame von Menschen mit Schilddrüsenproblemen, insbesondere Hyperthyreose, vermieden werden, da es die Produktion von Schilddrüsenhormonen verändern und die Krankheit verschlimmern kann.

Darüber hinaus sollte bei schwangeren Frauen und Kindern der Konsum begrenzt werden, um einen übermäßigen Jodkonsum zu vermeiden.

Rezepte mit Wakame

1. Reis-, Wakame- und Gurkensalat

Zutaten (4 Portionen)

• 100 Gramm dehydriertes Wakame;
• 200 Gramm Thunfisch;
• 1 ½ Tasse weißer Reis;
• 1 geschnittene Gurke;
• 1 gewürfelte Avocado;
• 1 Esslöffel weißer Sesam;
• Sojasauce nach Geschmack.

Vorbereitungsmodus

Den Reis kochen und als Basis in die Schüssel geben. Hydratieren Sie das Wakame und legen Sie es über den Reis und die restlichen Zutaten. Mit Sojasauce servieren.

2. Lachs-Wakame-Salat

Zutaten (2 Portionen)

• 20 Gramm Wakame;
• 120 Gramm Räucherlachs;
• 6 gehackte Walnüsse;
• 1 Mango, in Würfel geschnitten
• 1 Esslöffel schwarzer Sesam;
• Sojasauce nach Geschmack.

Vorbereitungsmodus

Alle Zutaten mischen und den Salat mit Sojasauce abschmecken.

3. Wakame Ramen

Zutaten (4 Portionen)

• 1/2 Tasse dehydriertes Wakame;
• 300 Gramm Reisnudeln;
• 6 Tassen Gemüsebrühe;
• 2 Tassen geschnittene Pilze;
• 1 Esslöffel Sesam;
• 3 Tassen Gemüse nach Geschmack (z. B. Spinat, Mangold und Karotten);
• 4 zerdrückte Knoblauchzehen;
• 3 mittelgroße Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
• 1 Esslöffel Sesamöl;
• 1 Esslöffel Olivenöl;
• Sojasauce, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitungsmodus

In eine Pfanne das Sesamöl geben und den Knoblauch anbraten.Fügen Sie die Gemüsebrühe hinzu und reduzieren Sie beim Kochen die Temperatur und kochen Sie bei schwacher Hitze. In einer Pfanne das Öl und die Pilze goldbraun hinzufügen und mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.

Dann das Wakame und die Sojasauce in die Brühe geben und beiseite stellen. In einem großen Topf Wasser die Nudeln al dente kochen, abtropfen lassen und in 4 Tassen sowie die Brühe, das Gemüse, die Zwiebeln und die Pilze teilen. Zum Schluss die Sesamkörner darüber streuen.