Diese vegane "Chorizo" Reisschüssel ist pflanzenbasierte Perfektion

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Erleichtern Sie sich mit dieser veganen "Chorizo"-Reisschüssel die pflanzliche Ernährung, mit freundlicher Genehmigung des neuen Buches der Food-Bloggerin Carina Wolff.Pflanzenproteinrezepte, die Sie lieben werden. Das Rezept verwendet Tofu, um eine fleischige, aber vegane "Chorizo" zu kreieren. Auch wenn Sie in der Vergangenheit von Fleischersatzprodukten unbeeindruckt waren, möchten Sie dieses Rezept nicht abschreiben. Der Tofu zerfällt in fleischähnliche Krümel und saugt Gewürze auf, die normalerweise zum Würzen von Chorizo ​​verwendet werden. (Verwandt: Meine Suche nach den besten Veggie-Burger- und Fleischalternativen, die man für Geld kaufen kann)

Ernährungsphysiologisch erhalten Sie einfach ungesättigtes Fett aus den Avocados, Vitamin A aus der Süßkartoffel und Ballaststoffe aus dem braunen Reis. Und nur weil die Schüssel kein Fleisch enthält, heißt das nicht, dass sie ohne Protein ist; jede Schüssel enthält 12 Gramm. (Als nächstes: Probieren Sie diese 10 anderen veganen Schüsseln, die für epische fleischlose Mahlzeiten sorgen.)

Reisschale "Chorizo"

Ergibt: 4 Portionen

Zubereitungszeit: 5 Minuten

Kochzeit: 50 Minuten

Zutaten

Reis und Kartoffeln

• 1 Tasse ungekochter brauner Reis
• 2 1/2 Tassen natriumarme Gemüsebrühe
• 1/2 Tasse gewürfelte Tomaten ohne Salzzusatz
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1 große Süßkartoffel, gewürfelt
• 1 Esslöffel natives Olivenöl extra

Chorizo

• 8 Unzen fester Bio-Tofu
• 1/4 Tasse fein gehackte ölverpackte sonnengetrocknete Tomaten
• 1/3 Tasse fein gehackte Champignons
• 4 kleine Knoblauchzehen, geschält und gehackt
• 1/4 Tasse geschälte und gehackte weiße Zwiebel
• 2 Esslöffel Apfelessig
• 1 1/2 Esslöffel Chilipulver
• 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
• 3/4 Teelöffel Paprika
• 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1/8 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Esslöffel natives Olivenöl extra

Beenden

• 1 mittelgroße Avocado, geschält und in Scheiben geschnitten

Richtungen

1. Für Reis: Reis, Brühe, Tomaten und Salz in einen mittelgroßen Topf geben und zum Kochen bringen. Auf ein Köcheln reduzieren, abdecken und 30 Minuten kochen lassen oder bis die Brühe absorbiert ist.
2. Für Kartoffeln: Backofen auf 425°F vorheizen. Ein 10 x 15 Zoll großes Backblech mit Aluminiumfolie auslegen. Die Süßkartoffeln gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und mit Olivenöl beträufeln. 20 Minuten backen oder bis die Kartoffeln außen knusprig werden.
3. Für Chorizo: Tofu abtropfen lassen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. In eine große Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken, bis sie zerkrümelt sind. Getrocknete Tomaten, Champignons, Knoblauch, weiße Zwiebeln, Apfelessig, Chilipulver, Cayennepfeffer, Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Rühren, bis die Mischung gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt ist.
4. Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Fügen Sie die Chorizo-Mischung hinzu und kochen Sie 6 bis 7 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis sie leicht knusprig ist.
5. Zum Abschluss: Reis in Schüsseln geben und mit Süßkartoffeln, Chorizo ​​und Avocado belegen. Warm servieren.

Ernährungsinformation

Pro Portion: 380 cal., 13,6g Fett, 54,1g Kohlenhydrate, 7,6g Ballaststoffe, 12g Pro.

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