3 Kurztipps zum Lesen von Nährwertkennzeichnungen

Inhalt

• 1. Wie viele Portionen ist das?
• 2. Suchen Sie nach der Faser
• 3. Kennen Sie Ihren Zucker
• Zugesetzte Zucker können umfassen:
  
• Wenn Sie wissen, wie man Etiketten liest, erhalten Sie die Nährstoffe, die Sie benötigen

Von was Portionsgrößen wirklich bedeuten bis zu wie viel Ballaststoffen idealerweise in einem Lebensmittel enthalten sein sollten.

Das Nährwertkennzeichen wurde erstellt, um uns als Verbraucher einen Einblick in die Inhaltsstoffe unserer Lebensmittel zu geben, von der Menge an Natrium und Ballaststoffen in einer Müslischachtel bis zu der Anzahl der Portionen in einem Milchkarton.

Wenn Sie diese Informationen kennen, können Sie Makronährstoffe nachverfolgen, sicherstellen, dass Sie genügend Vitamine und Mineralien in Ihrer Ernährung haben, und sogar bei der Behandlung bestimmter chronischer Erkrankungen helfen.

Wenn es um Ernährung geht - alles von der Portionsgröße
zu wie viel Zucker Sie in Ihrer Ernährung hinzufügen sollten - am besten konsultieren
mit einem Gesundheitsdienstleister, der Sie bei der Beurteilung Ihrer Bedürfnisse unterstützen kann.

Während viele meiner Kunden einige Kenntnisse über das Lesen von Nährwertkennzeichnungen haben, gibt es einige, die über bestimmte Aspekte noch unklar sind.

Unabhängig davon, ob Sie sich nicht sicher sind, wie Sie das Nährwertkennzeichen lesen sollen, oder wissen möchten, warum es beim Kauf von Lebensmitteln hilfreich ist, die besten Ernährungsentscheidungen zu treffen, finden Sie hier drei vom Ernährungsberater genehmigte Tipps zu den häufigsten Fragen zu Nährwertkennzeichnungen.

1. Wie viele Portionen ist das?

Es ist leicht, zwischen der Portionsgröße, den Portionen pro Behälter und der Portionsgröße eines Lebensmittels zu verwechseln. Um Ihnen den Einstieg zu erleichtern, finden Sie hier einen kurzen Überblick:

• Serviergröße ist die Größe oder der Teil des Produkts, der
  entspricht der Menge der aufgeführten Nährstoffe. Alle Informationen in der
  Das Nährwertkennzeichen basiert auf der angegebenen Portionsgröße.
• Portionen pro Packung ist die Gesamtmenge der Portionen pro Behälter.
• Portionsgröße ist nicht auf dem Nährwertkennzeichen angegeben.
  Es ist für jeden anders, basierend auf seinen individuellen Gesundheitszielen und -bedürfnissen
  wenn sie eine Krankheit haben. Darüber hinaus die empfohlene Portionsgröße für jede
  Insbesondere darf die Person nicht der auf der Packung angegebenen Portionsgröße entsprechen
  wenn Sie mit einer Krankheit wie Diabetes umgehen.

Sobald Sie die Portionsgröße des Lebensmittels unter der Überschrift "Nährwertangaben" identifiziert haben, ist es an der Zeit zu überlegen, was dies für das gesamte Etikett bedeutet.

Nehmen wir als Beispiel eine Tüte Nudeln.

Wenn in der Portionsgröße 1 Tasse Nudeln angegeben ist, gelten die Nährwertangaben unterhalb der Portionsgröße (Fette, Kohlenhydrate, Eiweiß, Zucker, Ballaststoffe) nur für diese 1 Tasse Nudeln.

Die Portionsgrößen können jedoch angepasst werden, um bestimmte Gesundheits- und Gewichtsziele zu erreichen. Wenn Sie beispielsweise ein Ausdauersportler sind oder an Gewicht zunehmen möchten, müssen Sie möglicherweise Ihre Portionsgröße erhöhen. Dies bedeutet, dass Sie auch die Portionsgröße erhöhen.

Möglicherweise möchten Sie stattdessen Ihre Portionsgröße auf zwei Portionen (2 Tassen) anstatt auf 1 Tasse erhöhen. Dies bedeutet, dass die pro Portion angegebenen Nährwertangaben ebenfalls verdoppelt würden.

2. Suchen Sie nach der Faser

Die meisten von uns verstehen, dass Ballaststoffe ein wichtiger Bestandteil unserer Ernährung sind. Aber wie viele Amerikaner verbrauchen tatsächlich täglich genug Ballaststoffe? Wie es passiert, nicht. Und hier kann ein Nährwertkennzeichen helfen.

Die empfohlene tägliche Ballaststoffaufnahme hängt von Alter, Geschlecht und Kalorienaufnahme ab. Allgemeine Richtlinien der Nationalen Akademie der Wissenschaften empfehlen die folgenden täglichen Faseraufnahmen:

Wenn unter 50 Jahre alt:

• Frauen:
  25 Gramm
• Männer:
  38 Gramm

Wenn über 50:

• Frauen:
  21 Gramm
• Männer:
  30 Gramm

Achten Sie auf die Gramm Ballaststoffe pro Portion auf einem Nährwertkennzeichen. Streben Sie nach Lebensmitteln mit einer höheren Ballaststoffmenge von mindestens 5 Gramm pro Portion.

Das Nährwertkennzeichen dient zur Berechnung des Prozentsatzes aller Nährstoffe im Produkt, einschließlich Ballaststoffen, basierend auf den Tageswerten in Prozent (DV%). Diese Prozentsätze werden auf der Grundlage berechnet, dass eine Person standardmäßig 2.000 Kalorien pro Tag isst.

Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass 2.000 Kalorien pro Tag vorhanden sind
eher eine Richtlinie. Die Ernährungsbedürfnisse aller sind unterschiedlich.

Wenn Sie sich die Prozentsätze der Nährstoffe auf einem Etikett ansehen, wird alles, was 5 Prozent oder weniger beträgt, als niedrig angesehen. Alles, was 20 Prozent oder mehr beträgt, wird als hoch angesehen.

Faser ist einer der Nährstoffe auf dem Etikett, die idealerweise im höheren Bereich liegen sollten. Mit anderen Worten, suchen Sie nach Lebensmitteln mit einem Faser-DV von etwa 20 Prozent pro Portion.

3. Kennen Sie Ihren Zucker

Es gibt immer noch viele Diskussionen über das Thema Zuckerzusatz in Bezug auf die Gesundheit. Es kann jedoch vereinbart werden, dass die tägliche Gesamtzuckeraufnahme einer Person im Allgemeinen gering sein sollte.

Bevor wir uns mit der idealen Aufnahme von zugesetztem Zucker für einen Tag befassen, wollen wir zunächst den Unterschied zwischen Gesamtzucker und zugesetztem Zucker erläutern:

• Gesamtzucker sind die Gesamtmenge an Zucker in
  ein Produkt, das sowohl natürlich vorkommt (wie Zucker in Obst und Milch) als auch zugesetzt wird.
• Zucker hinzugefügt Beziehen Sie sich einfach auf die Zuckermenge
  Dies wurde während der Verarbeitung des Lebensmittels hinzugefügt.

Zugesetzte Zucker können umfassen:

• Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt
• Tafelzucker
• Honig
• Ahornsirup
• konzentrierte Gemüse- oder Fruchtsäfte
• brauner Reissirup

Nun zu wie viel.

Die American Heart Association empfiehlt, dass Frauen nicht mehr als 24 Gramm Zucker pro Tag und Männer nicht mehr als 36 Gramm konsumieren. Mit anderen Worten bedeutet dies:

• zum
  Frauen: 6 Teelöffel Zucker oder 100 Kalorien
• zum
  Männer: 9 Teelöffel Zucker oder 150 Kalorien

Das heißt, die sind etwas nachsichtiger. Sie empfehlen, dass die breite Öffentlichkeit nicht mehr als 10 Prozent der täglichen Kalorien aus zugesetzten Zuckern verbraucht.

Wie bei den meisten Ernährungsproblemen variieren die Empfehlungen je nach Person und ihren Bedürfnissen.

Während es wichtig ist, Ihre tägliche Zuckerzufuhr im Auge zu behalten, können die Gründe dafür von Person zu Person unterschiedlich sein. Für einige könnte es sein, die Mundgesundheit aufrechtzuerhalten. Für andere besteht möglicherweise die Notwendigkeit, das Risiko chronischer Erkrankungen wie Diabetes und Herzerkrankungen zu steuern oder zu senken.

Wenn Sie wissen, wie man Etiketten liest, erhalten Sie die Nährstoffe, die Sie benötigen

Als Detektiv für Ihre eigene Gesundheit und das Lesen von Etiketten erhalten Sie ein weiteres Tool, mit dem Sie die Kontrolle über Ihre eigene Gesundheit und Ihr eigenes Wohlbefinden übernehmen können.

Vom Verständnis, wie sich eine Portionsgröße auf das gesamte Etikett auswirkt, bis hin zum Erlernen der Bedeutung von DV% kann die Verwendung dieses Wissens darauf hinweisen, ob Sie Ihren Körper mit genügend Nährstoffen versorgen, die er benötigt.

McKel Hill, MS, RD, ist der Gründer von Nutrition Stripped, einer Website für gesundes Leben, die sich der Optimierung des Wohlbefindens von Frauen auf der ganzen Welt durch Rezepte, Ernährungsberatung, Fitness und mehr widmet. Ihr Kochbuch "Nutrition Stripped" war ein nationaler Bestseller und sie wurde im Fitness Magazine und im Women's Health Magazine vorgestellt.