Was ist Tamarinde? Eine tropische Frucht mit gesundheitlichen Vorteilen

Inhalt

• Was ist Tamarinde?
• Wie wird es benutzt?
• Kochen verwendet
• Medizinische Anwendungen
• Heimgebrauch
• Es ist reich an Nährstoffen
• Verschiedene Formen der Tamarinde
• Seine Antioxidantien können die Herzgesundheit fördern
• Es enthält viel nützliches Magnesium
• Es kann antimykotische, antivirale und antibakterielle Wirkungen haben
• Tamarindensüßigkeiten können unsichere Bleigehalte aufweisen
• Wie man Tamarinde isst
• Nachricht zum Mitnehmen

Tamarinde ist eine Art tropische Frucht.

Es wird in vielen Gerichten auf der ganzen Welt verwendet und kann sogar medizinische Eigenschaften haben.

In diesem Artikel erfahren Sie alles, was Sie über Tamarinde wissen müssen, einschließlich dessen, was es ist, wie es der Gesundheit zugute kommt und wie man es verwendet.

Was ist Tamarinde?

Tamarinde ist ein Hartholzbaum, der wissenschaftlich als bekannt ist Tamarindus indica.

Es stammt aus Afrika, wächst aber auch in Indien, Pakistan und vielen anderen tropischen Regionen.

Der Baum produziert bohnenartige Schoten, die mit Samen gefüllt sind, die von einem faserigen Fruchtfleisch umgeben sind.

Das Fruchtfleisch der jungen Frucht ist grün und sauer. Während der Reifung wird das saftige Fruchtfleisch pastös und süß-sauer.

Interessanterweise wird Tamarinde manchmal als "Datum Indiens" bezeichnet.

Tamarinde ist ein tropischer Baum, der in mehreren Regionen der Welt wächst. Es produziert Schoten, die mit pastösen, süß-sauren Früchten gefüllt sind.

Wie wird es benutzt?

Diese Frucht hat viele Verwendungszwecke. Es wird für Koch-, Gesundheits- und Haushaltszwecke verwendet.

Kochen verwendet

Tamarindenpulpe wird häufig zum Kochen in Süd- und Südostasien, Mexiko, dem Nahen Osten und der Karibik verwendet. Die Samen und Blätter sind auch essbar.

Es wird in Saucen, Marinaden, Chutneys, Getränken und Desserts verwendet. Es ist auch eine der Zutaten der Worcestershire-Sauce.

Medizinische Anwendungen

Tamarinde hat eine wichtige Rolle in der traditionellen Medizin gespielt.

In Getränkeform wurde es üblicherweise zur Behandlung von Durchfall, Verstopfung, Fieber und Magengeschwüren eingesetzt. Die Rinde und die Blätter wurden auch verwendet, um die Wundheilung zu fördern.

Moderne Forscher untersuchen diese Pflanze jetzt für mögliche medizinische Zwecke.

Die Polyphenole in Tamarinde haben antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften. Diese können vor Krankheiten wie Herzerkrankungen, Krebs und Diabetes schützen.

Der Samenextrakt kann auch zur Senkung des Blutzuckers beitragen, während der Pulpaextrakt Ihnen beim Abnehmen und bei der Umkehrung der Fettlebererkrankung helfen kann (1).

Heimgebrauch

Tamarindenpulpe kann auch als Metallpolitur verwendet werden. Es enthält Weinsäure, die hilft, Anlauffarben von Kupfer und Bronze zu entfernen.

Tamarinde wird in vielen Gerichten als Aroma verwendet. Es hat auch medizinische Eigenschaften und kann als Anlaufentferner verwendet werden.

Es ist reich an Nährstoffen

Tamarinde ist reich an vielen Nährstoffen. Eine einzelne Tasse (120 Gramm) des Fruchtfleisches enthält (2):

• Magnesium: 28% der FEI.
• Kalium: 22% der FEI.
• Eisen: 19% der FEI.
• Kalzium: 9% der FEI.
• Phosphor: 14% der FEI.
• Vitamin B1 (Thiamin): 34% der FEI.
• Vitamin B2 (Riboflavin): 11% der FEI.
• Vitamin B3 (Niacin): 12% der FEI.
• Spuren von Vitamin C, Vitamin K, Vitamin B6 (Pyridoxin), Folsäure, Vitamin B5 (Pantothensäure), Kupfer und Selen.

Es enthält auch 6 Gramm Ballaststoffe, 3 Gramm Protein und 1 Gramm Fett. Dies kommt mit insgesamt 287 Kalorien, von denen fast alle aus Zucker stammen.

Tatsächlich enthält eine einzelne Tasse Tamarinde 69 Gramm Kohlenhydrate in Form von Zucker, was 17,5 Teelöffeln Zucker entspricht.

Trotz seines Zuckergehalts wird Tamarindenpulpe als Frucht und nicht als zugesetzter Zucker angesehen - die Art, die mit dem metabolischen Syndrom und Typ-2-Diabetes zusammenhängt ().

Tamarinde ist jedoch im Vergleich zu vielen anderen Früchten ziemlich kalorienreich, was ein Problem für Menschen sein kann, die versuchen, die Kalorienaufnahme zu kontrollieren.

Es enthält auch Polyphenole, natürlich vorkommende Pflanzenstoffe mit gesundheitlichen Vorteilen. Viele von ihnen wirken als Antioxidantien im Körper (1).

Tamarinde enthält Vitamine, Mineralien, Aminosäuren und nützliche Pflanzenstoffe. Es hat auch viel Zucker.

Verschiedene Formen der Tamarinde

Tamarinde ist in vorbereiteten Formen wie Süßigkeiten und gesüßtem Sirup erhältlich.

Sie können die reine Frucht auch in drei Hauptformen finden:

• Rohe Schoten: Diese Schoten sind die am wenigsten verarbeitete Form der Tamarinde. Sie sind noch intakt und können leicht geöffnet werden, um das Fruchtfleisch zu entfernen.
• Gepresster Block: Um diese herzustellen, werden die Schale und die Samen entfernt und das Fruchtfleisch zu einem Block zusammengedrückt. Diese Blöcke sind einen Schritt von der rohen Tamarinde entfernt.
• Konzentrieren: Tamarindenkonzentrat ist eingekochtes Fruchtfleisch. Konservierungsmittel können ebenfalls hinzugefügt werden.

Reine Tamarinde gibt es in drei Hauptformen: rohe Schoten, gepresste Blöcke und Konzentrat. Es ist auch als Süßigkeiten und Sirup erhältlich.

Seine Antioxidantien können die Herzgesundheit fördern

Diese Frucht kann die Herzgesundheit auf verschiedene Weise fördern.

Es enthält Polyphenole wie Flavonoide, von denen einige zur Regulierung des Cholesterinspiegels beitragen können.

Eine Studie an Hamstern mit hohem Cholesterinspiegel ergab, dass Tamarindenfruchtextrakt das Gesamtcholesterin, das LDL-Cholesterin („schlechtes“ Cholesterin) und die Triglyceride senkt ().

Die Antioxidantien in dieser Frucht können dazu beitragen, die oxidative Schädigung des LDL-Cholesterins zu verringern, das ein Haupttreiber für Herzerkrankungen ist (1).

Tamarindenpulpe enthält Pflanzenstoffe, die vor Herzkrankheiten und oxidativen Schäden schützen können.

Es enthält viel nützliches Magnesium

Tamarinde ist auch relativ reich an Magnesium.

Eine Unze (28 Gramm) oder etwas weniger als 1/4 Tasse Fruchtfleisch liefert 6% des RDI (2).

Magnesium hat viele gesundheitliche Vorteile und spielt eine Rolle bei mehr als 600 Körperfunktionen. Es kann auch helfen, den Blutdruck zu senken und hat entzündungshemmende und antidiabetische Wirkungen.

48% der Menschen in den USA erhalten jedoch nicht genug Magnesium ().

Tamarinde enthält eine gute Menge Magnesium, ein wichtiges Mineral, das bei über 600 Funktionen im Körper eine Rolle spielt.

Es kann antimykotische, antivirale und antibakterielle Wirkungen haben

Tamarindenextrakt enthält natürliche Verbindungen mit antimikrobieller Wirkung (6).

Tatsächlich zeigen Studien, dass diese Pflanze eine antimykotische, antivirale und antibakterielle Aktivität haben kann.

Es wurde auch in der traditionellen Medizin zur Behandlung von Krankheiten wie Malaria eingesetzt (1).

Einer Verbindung namens Lupeol wird die antibakterielle Wirkung der Tamarinde zugeschrieben (1).

Da die Antibiotikaresistenz heutzutage zunimmt, sind Forscher besonders daran interessiert, Heilpflanzen zur Bekämpfung von Bakterien einzusetzen (1).

Mehrere Studien zeigen, dass Tamarinde viele verschiedene Mikroben bekämpfen kann. Es kann helfen, Bakterien, Viren, Pilze und Parasiten abzutöten.

Tamarindensüßigkeiten können unsichere Bleigehalte aufweisen

Bleiexposition ist gefährlich, insbesondere für Kinder und schwangere Frauen. Es kann die Nieren und das Nervensystem schädigen.

Die Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten (CDC) nannten Tamarindensüßigkeiten 1999 in mehreren Fällen als Ursache für Bleivergiftungen. Sie gelten nach wie vor als potenzielle Quelle für Bleiexposition bei Kindern ().

Obwohl es weniger Kalorien und Zucker enthält als viele andere Arten von Süßigkeiten, ist es immer noch Süßigkeiten, was es zur am wenigsten gesunden Form von Tamarinde macht.

Tamarindensüßigkeiten können unsichere Mengen an Blei enthalten. Aus diesem Grund sollten Kinder und schwangere Frauen dies vermeiden.

Wie man Tamarinde isst

Sie können diese Frucht auf verschiedene Arten genießen.

Eine besteht darin, einfach die Früchte aus den rohen Schoten zu essen, wie in diesem Video gezeigt.

Sie können auch Tamarindenpaste zum Kochen verwenden. Sie können es entweder aus den Schalen vorbereiten oder als Block kaufen.

Die Paste wird oft mit Zucker gemischt, um Süßigkeiten herzustellen. Tamarinde kann auch verwendet werden, um Gewürze wie Chutney herzustellen.

Zusätzlich können Sie das gefrorene, ungesüßte Fruchtfleisch oder den gesüßten Tamarindensirup zum Kochen verwenden.

Sie können diese Frucht auch verwenden, um herzhaften Gerichten anstelle von Zitrone eine saure Note zu verleihen.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Tamarinde zu genießen. Es kann in süßen und herzhaften Gerichten verwendet oder direkt aus der Schote gegessen werden.

Nachricht zum Mitnehmen

Tamarinde ist eine beliebte süß-saure Frucht, die weltweit verwendet wird. Obwohl es viele nützliche Nährstoffe enthält, ist es auch sehr zuckerhaltig.

Die gesündeste Art, diese Frucht zu essen, ist entweder roh oder als Zutat in herzhaften Gerichten.