Die überraschenden Lebensmittel, die Sie krank machen

Inhalt

• Äpfel
• Schinken und Speck
• Trockenobst
• Rotwein
• Sauerkraut und Kimchee
• Bewertung für

Ihr bester Freund ist glutenfrei geworden, ein anderer vermeidet Milchprodukte und Ihr Kollege hat vor Jahren auf Soja verzichtet. Dank explodierender Diagnoseraten ist das Hyperbewusstsein für Nahrungsmittelallergien, Unverträglichkeiten und Empfindlichkeiten jetzt auf Hochtouren.

Das ist eine gute Sache für alle, die von durch Nahrungsmittelallergien verursachten Kopfschmerzen, Verdauungsbeschwerden oder Müdigkeit geplagt werden. Aber obwohl die Lösung einfach erscheint – Sie müssen nur den Täter ausschneiden, sei es Gluten, Soja oder Milchprodukte –, ist sie nicht ganz so einfach.

„Da wir mehr verarbeitete Lebensmittel essen, verbrauchen wir unwissentlich alle möglichen Zutaten, was es schwieriger macht, genau zu bestimmen, was Sie stört“, sagt die New Yorker Ernährungsberaterin Tamara Freuman, R.D., die sich auf medizinische Ernährungstherapie bei Verdauungsstörungen spezialisiert hat. Wenn die Eliminierung von Gluten, Soja und Milchprodukten Ihre Magenprobleme nicht gelindert hat, ziehen Sie in Betracht, eines der folgenden Lebensmittel zu entfernen, die der wahre Schuldige für dieses komische Gefühl in Ihrem Darm sein könnten.

Äpfel

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Wenn Sie saisonale Allergien haben oder durch Umweltallergene wie Pollen, Obst und Gemüse wie Äpfel, Pfirsiche, Birnen, Fenchel, Petersilie, Sellerie und Karotten gereizt sind, können auch Probleme auftreten. "Pollen haben sehr ähnliche Proteine ​​wie einige pflanzliche Lebensmittel", sagt Freuman. "Wenn Ihr Körper sie in Form von Früchten isst, wird er verwirrt und denkt, dass er auf das Umweltallergen trifft." Dieses Problem, das orales Allergiesyndrom genannt wird, betrifft etwa 70 Prozent der Pollenallergiker. Wenn Sie an der Krankheit leiden, müssen Sie nicht ganz auf diese Lebensmittel verzichten. Essen Sie sie stattdessen gekocht, da ihre allergieauslösenden Proteine ​​hitzeempfindlich sind.

Schinken und Speck

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Es ist vielleicht nicht das Brot in deinem Sandwich, das dich verrückt macht – es könnte das Fleisch sein. [Tweet this Fact!] Geräucherte wie Schinken und Speck sind reich an Histaminen, natürlich vorkommenden Verbindungen, die bei Menschen, deren Körper sie nicht richtig verarbeiten kann, einen Ansturm von allergieähnlichen Symptomen auslösen können, sagt Clifford Bassett, MD, Medical Director of Allergy and Asthma Care of New York. Das kann Kopfschmerzen, eine verstopfte Nase, Magenbeschwerden und Hautprobleme bedeuten. Laut einer aktuellen Studie können Histamine zu Hautausschlägen, Juckreiz, Ekzemen, Akne und sogar Rosacea führen. Um zu sehen, ob Sie empfindlich sind, sehen Sie, wie Sie sich fühlen, nachdem Sie auf frisches Fleisch anstatt auf gereifte oder geräucherte Sorten umgestiegen sind.

Trockenobst

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Um natürliche Verfärbungen zu vermeiden und ihre Farben lebendig zu halten, werden einige Trockenfrüchte mit Schwefeldioxid behandelt, einem Konservierungsmittel, das die natürliche Bräunung verhindert. Aber die Verbindung, die auch in schwefelhaltiger Melasse und den meisten Weinen vorkommt (achten Sie auf "enthält Sulfite" auf dem hinteren Etikett) - kann zu Beschwerden führen. "Der Verzehr von Schwefeldioxid kann bei manchen Menschen Kopfschmerzen und Übelkeit verursachen", sagt Freuman. "Und wenn Sie Asthma haben, kann es einen schweren Anfall auslösen." Selbst wenn Sie Ihre gesamte Kindheit mit Trockenfrüchten verbracht haben, ist es nicht ungewöhnlich, dass sich Sulfit-Intoleranzen später im Leben entwickeln, bis zu Ihren Vierzigern oder Fünfzigern, so ein Artikel von Wissenschaftlern der University of Florida aus dem Jahr 2011.

Rotwein

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Ein rasender Puls, ein gerötetes Gesicht oder juckende Haut nach einem Glas Merlot oder Cabernet können Anzeichen dafür sein, dass Sie empfindlich auf Lipidtransferprotein (LTP) reagieren, das auf der Haut von Weintrauben vorkommt. In einer deutschen Studie mit 4.000 Erwachsenen gaben fast 10 Prozent an, nach dem Trinken eines Glases Vino allergieähnliche Symptome wie Kurzatmigkeit, Juckreiz, Schwellungen und Magenkrämpfe zu haben. Halten Sie jedoch Ihren Korkenzieher fest: Weißwein, der ohne Traubenschalen hergestellt wird, enthält kein LTP.

Sauerkraut und Kimchee

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Gealterte oder fermentierte Lebensmittel wie Sauerkraut und Kimchi sind reich an dem Enzym Tyramin. Laut einer Studie aus dem Jahr 2013, die in der Zeitschrift veröffentlicht wurde Cephalalgie, Tyramin könnte ein Migräne-Täter für Menschen sein, die es nicht richtig verstoffwechseln können. "Je länger ein Lebensmittel altert, desto mehr Proteine ​​werden abgebaut. Und je mehr Proteine ​​​​abgebaut werden, desto mehr Tyramin wird gebildet", sagt Keri Gans, R.D., Autor von Die Small-Change-Diät. Tauschen Sie frischen Kohlsalat gegen ein gereiftes Kraut aus, um zu sehen, ob Ihr Kopf besser reagiert.

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