Diese Matcha-glasierten schwarzen Sesam-Bundt-Kuchen sind der ultimative trendige Genuss

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• Matcha-glasierte schwarze Sesam-Bundt-Kuchen
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Lassen Sie den lahmen Zuckermais dieses Halloween weg und entscheiden Sie sich stattdessen für eine viel gruseligere, viel köstlichere Leckerei. Treffen Sie das Dessert Ihrer (schlechten) Träume: Matcha-glasierte schwarze Sesam-Bundt-Kuchen von Bella Karragiannidis, Bloggerin hinter Ful-filled, für die SideChef Koch-App.

ICYMI, "Goth-Food" sind gerade so eine Sache. (Zum einen gibt es den ganzen Hype um Aktivkohle. Zweitens, sieh dir die Gothic-Food-Posts an, die Instagram übernehmen.) Die Antithese zum ~funkelnden magischen Einhorn~ Trend, der das Internet fegte, ist dies der tiefe, dunkle, gruselige Trend, der kam gerade rechtzeitig zu Halloween an.

Fügen Sie den ebenso trendigen (aber hexengrünen) Matcha hinzu, um dieses Gericht zu einem gesunden Lebensmittel zu machen. (Was, Matcha hat jede Menge gesundheitliche Vorteile!) Peitschen Sie diese für Ihren Halloween-Shindig oder zum Naschen, um in Stimmung zu kommen. (Und wenn Sie schon dabei sind, machen Sie mit dem Rest dieses Matcha eine Reihe anderer gesunder grüner Rezepte.)

Matcha-glasierte schwarze Sesam-Bundt-Kuchen

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

Gesamtzeit: 45 Minuten

Ergibt: 6 Mini-Bundt-Kuchen

Zutaten

Für die schwarze Sesampaste

• 1/2 Tasse gerösteter schwarzer Sesam
• 1/2 Tasse Honig

Für den Bundt-Kuchen-Teig

• 1 Esslöffel Butter, geschmolzen + 1 Teelöffel schwarzes Kakaopulver (zum Einfetten und Bestäuben der Bundt-Kuchenform)
• 1 1/4 Tassen Allzweckmehl
• 3 Esslöffel schwarzes Kakaopulver
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/2 Tasse ungesalzene Butter, Raumtemperatur
• 1/2 Tasse Zucker
• 1/4 Tasse schwarze Sesampaste
• 2 Eier, Zimmertemperatur
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 2/3 Tasse Buttermilch

Für die Matcha-Glasur

• 1 Teelöffel Encha kulinarischer Matcha
• 1/4 Tasse Sahne
• 4 Unzen weiße Schokolade, fein gehackt

Richtungen

1. Für die schwarze Sesampaste: Schwarze Sesamsamen in eine Küchenmaschine geben und verarbeiten, bis fast alle Samen zu einem Pulver gemahlen sind. Fügen Sie Honig zum schwarzen Sesampulver hinzu und verarbeiten Sie weiter, bis die Mischung zu einer dicken Paste wird.
2. Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor und bereiten Sie Ihre Mini-Bundt-Kuchenform vor, indem Sie die Vertiefungen mit geschmolzener Butter bestreichen und sie dann mit schwarzem Kakaopulver bestäuben.
3. In einer Schüssel Mehl, schwarzes Kakaopulver, Backpulver und Salz vermischen.
4. In der Schüssel eines Standmixers (oder einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer) Butter, Zucker und schwarze Sesampaste bei mittlerer Geschwindigkeit blass und cremig mixen.
5. Reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf eine niedrige Stufe und fügen Sie nacheinander Eier hinzu, wobei Sie nach jedem Ei gut mischen. Fügen Sie dann den Vanilleextrakt hinzu und mischen Sie, bis er eingearbeitet ist.
6. Fügen Sie abwechselnd die Mehlmischung und die Buttermilch in drei Zugaben hinzu und mischen Sie, bis sie sich gerade vermischt haben.
7. Teig gleichmäßig in die Mulden der vorbereiteten Mini-Bundt-Kuchenform geben und 20 Minuten backen.
8. Kuchen 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen, um vollständig abzukühlen.
9. Für die Glasur die fein gehackte weiße Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel geben.
10. Den Matcha in einen Topf sieben, 2 Esslöffel Sahne hinzufügen und glatt rühren. Die restliche Sahne einrühren und die Mischung bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren erhitzen, bis sie gerade anfängt zu kochen. Die Mischung vom Herd nehmen und dann über die gehackte weiße Schokolade gießen.
11. Lassen Sie die heiße Matcha-Creme die Schokolade etwas schmelzen und rühren Sie dann, bis die weiße Schokolade vollständig geschmolzen ist. Die Glasur sollte eine dicke, rieselfähige Konsistenz haben. Den Rost mit den schwarzen Sesam-Bundt-Kuchen auf ein Stück Pergamentpapier legen und die abgekühlten Kuchen mit Glasur bestreichen. Glasur vor dem Servieren fest werden lassen.

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