Spinat 101: Nährwertangaben und gesundheitliche Vorteile

Inhalt

• Nährwertangaben
• Kohlenhydrate
• Ballaststoff
• Vitamine und Mineralien
• Pflanzenstoffe
• Gesundheitliche Vorteile von Spinat
• Oxidativen Stress
• Augengesundheit
• Krebsvorsorge
• Blutdruck
• Mögliche Nachteile
• Nierensteine
• Blutgerinnung
• Das Endergebnis

Spinat (Spinacia oleracea) ist ein grünes Blattgemüse, das aus Persien stammt.

Es gehört zur Familie der Amaranth und ist mit Rüben und Quinoa verwandt. Darüber hinaus gilt es als sehr gesund, da es mit Nährstoffen und Antioxidantien beladen ist.

Das Essen von Spinat kann die Gesundheit der Augen fördern, oxidativen Stress reduzieren, Krebs vorbeugen und den Blutdruck senken.

Es gibt viele Möglichkeiten, Spinat zuzubereiten. Sie können es in Dosen oder frisch kaufen und es gekocht oder roh essen. Es ist entweder alleine oder in anderen Gerichten köstlich.

Dieser Artikel enthält alles, was Sie über Spinat wissen müssen.

Nährwertangaben

Die Nährwertangaben für 100 g rohen Spinat lauten (1):

• Kalorien: 23
• Wasser: 91%
• Protein: 2,9 Gramm
• Kohlenhydrate: 3,6 Gramm
• Zucker: 0,4 Gramm
• Ballaststoff: 2,2 Gramm
• Fett: 0,4 Gramm

Kohlenhydrate

Die meisten Kohlenhydrate im Spinat bestehen aus Ballaststoffen, die unglaublich gesund sind.

Spinat enthält auch geringe Mengen Zucker, meist in Form von Glukose und Fruktose (1).

Ballaststoff

Spinat ist reich an unlöslichen Ballaststoffen, die Ihre Gesundheit auf verschiedene Weise verbessern können (2).

Es fügt dem Stuhl mehr Volumen hinzu, wenn Nahrung durch Ihr Verdauungssystem fließt. Dies kann helfen, Verstopfung zu verhindern.

ZUSAMMENFASSUNG Spinat ist kohlenhydratarm, aber reich an unlöslichen Ballaststoffen. Diese Art von Ballaststoffen kann Ihrer Verdauung zugute kommen.

Vitamine und Mineralien

Spinat ist eine ausgezeichnete Quelle für viele Vitamine und Mineralien, einschließlich (3):

• Vitamin A. Spinat ist reich an Carotinoiden, die Ihr Körper in Vitamin A umwandeln kann.
• Vitamin C. Dieses Vitamin ist ein starkes Antioxidans, das die Gesundheit der Haut und die Immunfunktion fördert.
• Vitamin K1. Dieses Vitamin ist wichtig für die Blutgerinnung. Insbesondere enthält ein Spinatblatt mehr als die Hälfte Ihres täglichen Bedarfs.
• Folsäure. Diese Verbindung, auch als Folsäure oder Vitamin B9 bekannt, ist für schwangere Frauen lebenswichtig und für die normale Zellfunktion und das normale Gewebewachstum unerlässlich.
• Eisen. Spinat ist eine ausgezeichnete Quelle für dieses essentielle Mineral. Eisen hilft bei der Bildung von Hämoglobin, das Sauerstoff in das Gewebe Ihres Körpers bringt.
• Kalzium. Dieses Mineral ist wichtig für die Knochengesundheit und ein entscheidendes Signalmolekül für Ihr Nervensystem, Ihr Herz und Ihre Muskeln.

Spinat enthält auch mehrere andere Vitamine und Mineralien, einschließlich Kalium, Magnesium und Vitamine B6, B9 und E.

ZUSAMMENFASSUNG Spinat ist ein extrem nährstoffreiches Gemüse. Es enthält viele Carotinoide, Vitamin C, Vitamin K, Folsäure, Eisen und Kalzium.

Pflanzenstoffe

Spinat enthält mehrere wichtige Pflanzenstoffe, darunter (4, 5, 6, 7, 8, 9, 10):

• Lutein. Diese Verbindung ist mit einer verbesserten Augengesundheit verbunden.
• Kaempferol. Dieses Antioxidans kann Ihr Risiko für Krebs und chronische Krankheiten verringern.
• Nitrate. Spinat enthält große Mengen an Nitraten, die die Herzgesundheit fördern können.
• Quercetin. Dieses Antioxidans kann Infektionen und Entzündungen abwehren. Spinat ist eine der reichsten Nahrungsquellen für Quercetin.
• Zeaxanthin. Wie Lutein kann auch Zeaxanthin die Augengesundheit verbessern.

ZUSAMMENFASSUNG Spinat enthält viele pflanzliche Verbindungen, die die Gesundheit verbessern können, wie Lutein, Kaempferol, Nitrate, Quercetin und Zeaxanthin.

Gesundheitliche Vorteile von Spinat

Spinat ist äußerst gesund und mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen verbunden.

Es wurde gezeigt, dass es oxidativen Stress, die Gesundheit der Augen und den Blutdruck verbessert.

Oxidativen Stress

Freie Radikale sind Nebenprodukte des Stoffwechsels. Sie können oxidativen Stress verursachen, der ein beschleunigtes Altern auslöst und das Risiko für Krebs und Diabetes erhöht (11).

Spinat enthält jedoch Antioxidantien, die oxidativen Stress bekämpfen und den dadurch verursachten Schaden verringern.

Eine Studie an acht gesunden Menschen ergab, dass Spinat oxidative Schäden verhindert. Obwohl diese Studie recht klein war, stützen sich ihre Ergebnisse auf andere Tier- und Humanstudien (12, 13, 14).

Augengesundheit

Spinat ist reich an Zeaxanthin und Lutein, den Carotinoiden, die in einigen Gemüsesorten für die Farbe verantwortlich sind.

Menschliche Augen enthalten auch große Mengen dieser Pigmente, die Ihre Augen vor Schäden durch Sonnenlicht schützen (15).

Darüber hinaus weisen mehrere Studien darauf hin, dass Zeaxanthin und Lutein gegen Makuladegeneration und Katarakte wirken, die Hauptursachen für Blindheit sind (16, 17, 18, 19).

Diese Verbindungen können möglicherweise sogar vorhandene Schäden rückgängig machen (20, 21).

Krebsvorsorge

Spinat enthält zwei Komponenten, MGDG und SQDG, die das Krebswachstum verlangsamen können.

In einer Studie haben diese Verbindungen dazu beigetragen, das Tumorwachstum im Gebärmutterhals einer Person zu verlangsamen. Sie verringerten auch die Größe des Tumors (22, 23).

Mehrere Studien am Menschen verbinden den Spinatkonsum mit einem verringerten Risiko für Prostatakrebs. Das Essen dieses Blattgrüns kann auch dazu beitragen, Brustkrebs vorzubeugen (24, 25).

In einer Tierstudie wurde ebenfalls festgestellt, dass Spinat die Krebsentstehung unterdrücken könnte (26).

Darüber hinaus enthält Spinat große Mengen an Antioxidantien, die auch Krebs bekämpfen können (27).

Blutdruck

Spinat enthält große Mengen an Nitraten, von denen gezeigt wurde, dass sie den Blutdruck senken und das Risiko für Herzerkrankungen senken (28, 29).

Eine Studie an 27 Personen ergab, dass der Verzehr von Spinat den Blutdruck wirksam senkte. Mehrere andere Studien beobachteten ähnliche Effekte, was darauf hinweist, dass Spinat die Herzgesundheit fördert (7, 30, 31).

ZUSAMMENFASSUNG Spinat hat eine Vielzahl von Vorteilen. Es kann oxidativen Stress reduzieren, die Gesundheit der Augen fördern, Krebs bekämpfen und den Blutdruck regulieren.

Mögliche Nachteile

Spinat gilt allgemein als sehr gesund. Bei einigen Personen kann es jedoch zu nachteiligen Auswirkungen kommen.

Nierensteine

Nierensteine ​​werden durch Säure- und Mineralsalzbildung verursacht. Die häufigste Sorte sind Kalziumsteine, die aus Kalziumoxalat bestehen.

Spinat ist reich an Kalzium und Oxalaten, daher sollten Personen mit einem hohen Risiko für die Entwicklung von Nierensteinen ihre Aufnahme begrenzen (32, 33).

Blutgerinnung

Spinat ist reich an Vitamin K1, das verschiedene Funktionen in Ihrem Körper erfüllt, aber am besten für seine Rolle bei der Blutgerinnung bekannt ist.

Als solches könnte es die blutverdünnenden Medikamente stören. Personen, die Blutverdünner wie Warfarin einnehmen, sollten sich vor dem Verzehr großer Mengen Spinat an ihren Arzt wenden (34).

ZUSAMMENFASSUNG Menschen, die anfällig für Nierensteine ​​sind, möchten möglicherweise Spinat vermeiden. Dieses Blattgrün ist auch sehr reich an Vitamin K1, was für Menschen mit Blutverdünner ein Problem sein kann.

Das Endergebnis

Spinat ist ein nahrhaftes, grünes Blatt.

Es hat sich gezeigt, dass dieses Gemüse in mehrfacher Hinsicht der Gesundheit zugute kommt. Spinat kann oxidativen Stress verringern, die Gesundheit der Augen verbessern und Herzkrankheiten und Krebs vorbeugen.

Wenn Sie an seinem gesundheitsfördernden Potenzial interessiert sind, ist Spinat ein einfaches Lebensmittel, das Sie Ihrer Ernährung hinzufügen können.