Soja-Allergie

Inhalt

• Sojaallergiesymptome
• Arten von Sojaprodukten
• Soja Lecithin
• Soja Milch
• Sojasauce
• Diagnose und Prüfung
• Behandlungsmöglichkeiten
• Ausblick

Überblick

Sojabohnen gehören zur Familie der Hülsenfrüchte, zu denen auch Lebensmittel wie Kidneybohnen, Erbsen, Linsen und Erdnüsse gehören. Ganze, unreife Sojabohnen werden auch als Edamame bezeichnet. Obwohl Soja hauptsächlich mit Tofu in Verbindung gebracht wird, kommt es in den USA in vielen unerwarteten verarbeiteten Lebensmitteln vor, wie z.

• Gewürze wie Worcestershire-Sauce und Mayonnaise
• natürliche und künstliche Aromen
• Gemüsebrühen und Stärken
• Fleischersatz
• Füllstoffe in verarbeitetem Fleisch wie Hühnernuggets
• Tiefkühlkost
• die meisten asiatischen Lebensmittel
• bestimmte Getreidemarken
• einige Erdnussbutter

Soja ist eines der am schwierigsten zu vermeidenden Produkte für Menschen mit Allergien.

Eine Sojaallergie tritt auf, wenn das körpereigene Immunsystem die harmlosen Proteine ​​in Soja für Eindringlinge hält und Antikörper gegen sie erzeugt. Beim nächsten Verzehr eines Sojaprodukts setzt das Immunsystem Substanzen wie Histamine frei, um den Körper zu „schützen“. Die Freisetzung dieser Substanzen löst eine allergische Reaktion aus.

Soja ist neben Kuhmilch, Eiern, Erdnüssen, Baumnüssen, Weizen, Fisch und Schalentieren eines der „Big Eight“ -Allergene. Diese sind laut der Cleveland Clinic für 90 Prozent aller Nahrungsmittelallergien verantwortlich. Sojaallergie ist eine von mehreren Nahrungsmittelallergien, die früh im Leben beginnen, normalerweise vor dem 3. Lebensjahr, und häufig mit dem 10. Lebensjahr abklingen.

Sojaallergiesymptome

Die Symptome einer Sojaallergie können leicht bis schwer sein und umfassen:

• Bauchschmerzen
• Durchfall
• Übelkeit
• Erbrechen
• laufende Nase, Keuchen oder Atembeschwerden
• juckender Mund
• Hautreaktionen einschließlich Nesselsucht und Hautausschläge
• Juckreiz und Schwellung
• anaphylaktischer Schock (sehr selten bei Sojaallergien)

Arten von Sojaprodukten

Soja Lecithin

Sojalecithin ist ein ungiftiger Lebensmittelzusatzstoff. Es wird in Lebensmitteln verwendet, die einen natürlichen Emulgator benötigen. Lecithin hilft bei der Kontrolle der Zuckerkristallisation in Pralinen, verbessert die Haltbarkeit einiger Produkte und reduziert das Spritzen beim Braten bestimmter Lebensmittel. Laut der Food Allergy Research der University of Nebraska können die meisten Menschen, die gegen Soja allergisch sind, Sojalecithin vertragen. Dies liegt daran, dass Sojalecithin normalerweise nicht genug Sojaprotein enthält, das für allergische Reaktionen verantwortlich ist.

Soja Milch

Es wird geschätzt, dass Personen, die gegen Kuhmilch allergisch sind, auch gegen Soja allergisch sind. Wenn ein Kind eine Formel hat, müssen die Eltern zu einer hypoallergenen Formel wechseln. In stark hydrolysierten Formeln wurden Proteine ​​abgebaut, sodass sie weniger wahrscheinlich allergische Reaktionen hervorrufen. In Elementarformeln liegen die Proteine ​​in der einfachsten Form vor und verursachen wahrscheinlich keine Reaktion.

Sojasauce

Neben Soja enthält Sojasauce normalerweise auch Weizen, was es schwierig machen kann zu erkennen, ob allergische Symptome durch Soja oder durch Weizen verursacht wurden. Wenn Weizen das Allergen ist, ziehen Sie Tamari anstelle von Sojasauce in Betracht. Es ähnelt Sojasauce, wird jedoch normalerweise ohne Zugabe von Weizenprodukten hergestellt. Ein Hautstich-Test oder ein anderer Allergietest sollte verwendet werden, um festzustellen, welches Allergen - falls vorhanden - hinter allergischen Symptomen steckt.

Sojaöl enthält normalerweise keine Sojaproteine ​​und ist im Allgemeinen sicher für Menschen mit Sojaallergien. Sie sollten es jedoch trotzdem mit Ihrem Arzt besprechen, bevor Sie es einnehmen.

Es ist ungewöhnlich, dass Menschen mit einer Sojaallergie nur gegen Soja allergisch sind. Menschen mit Sojaallergien haben häufig auch Allergien gegen Erdnüsse, Kuhmilch oder Birkenpollen.

Es wurden mindestens 28 mögliche allergieauslösende Proteine ​​in Sojabohnen identifiziert. Die meisten allergischen Reaktionen werden jedoch nur von wenigen verursacht. Überprüfen Sie die Etiketten für alle Arten von Soja, wenn Sie eine Sojaallergie haben. Sie können verschiedene Arten von Soja entdecken, darunter:

• Sojamehl
• Sojafaser
• Sojaprotein
• Soyanüsse
• Sojasauce
• Tempeh
• Tofu

Diagnose und Prüfung

Es stehen verschiedene Tests zur Verfügung, um Soja- und andere Lebensmittelallergien zu bestätigen. Ihr Arzt kann eine oder mehrere der folgenden Methoden anwenden, wenn er den Verdacht hat, dass Sie an einer Sojaallergie leiden:

• Hautstichprobe. Ein Tropfen des vermuteten Allergens wird auf die Haut aufgetragen und mit einer Nadel in die oberste Hautschicht gestochen, damit eine winzige Menge des Allergens in die Haut gelangen kann. Wenn Sie allergisch gegen Soja sind, erscheint an der Stelle des Schwanzes eine rote Beule, die einem Mückenstich ähnelt.
• Intradermaler Hauttest. Dieser Test ähnelt einem Hautstich, außer dass eine größere Menge des Allergens mit einer Spritze unter die Haut injiziert wird. Es kann einen besseren Job als ein Hautstich-Test beim Erkennen bestimmter Allergien machen. Es kann auch verwendet werden, wenn andere Tests keine eindeutigen Antworten liefern.
• Radioallergosorbens-Test (RAST). Blutuntersuchungen werden manchmal an Babys unter einem Jahr durchgeführt, da ihre Haut nicht so gut auf Stichuntersuchungen reagiert. Ein RAST-Test misst die Menge des IgE-Antikörpers im Blut.
• Food Challenge Test. Eine Lebensmittelherausforderung wird als eine der besten Methoden zum Testen auf Lebensmittelallergien angesehen. Unter direkter Beobachtung eines Arztes, der die Symptome überwachen und bei Bedarf eine Notfallbehandlung durchführen kann, erhalten Sie zunehmende Mengen des vermuteten Allergens.
• Eliminationsdiät. Mit einer Eliminationsdiät hören Sie für ein paar Wochen auf, ein verdächtiges Lebensmittel zu essen, und fügen es dann langsam wieder Ihrer Diät hinzu, während Sie alle Symptome aufzeichnen.

Behandlungsmöglichkeiten

Die einzige endgültige Behandlung für eine Sojaallergie ist die vollständige Vermeidung von Soja und Sojaprodukten. Menschen mit Sojaallergien und Eltern von Kindern mit Sojaallergien müssen die Etiketten lesen, um sich mit Zutaten vertraut zu machen, die Soja enthalten. Sie sollten auch nach Zutaten für Artikel fragen, die in Restaurants serviert werden.

Die mögliche Rolle von Probiotika bei der Vorbeugung von Allergien, Asthma und Ekzemen wird derzeit erforscht. Laboruntersuchungen waren hoffnungsvoll, aber es gibt beim Menschen noch keine konkreten Empfehlungen für Experten.

Sprechen Sie mit Ihrem Allergiker darüber, ob Probiotika für Sie oder Ihr Kind nützlich sein können.

Ausblick

Kinder mit einer Sojaallergie können nach Angaben des American College of Allergy, Asthma and Immunology bis zum Alter von 10 Jahren über diesen Zustand hinauswachsen. Es ist wichtig, die Anzeichen einer Sojaallergie zu erkennen und Vorkehrungen zu treffen, um eine Reaktion zu vermeiden. Sojaallergie tritt häufig neben anderen Allergien auf. In seltenen Fällen kann eine Sojaallergie eine Anaphylaxie verursachen, eine möglicherweise lebensbedrohliche Reaktion.