Meersalz: Verwendung, Vorteile und Nachteile

Inhalt

• Meersalz gegen Speisesalz
• Mögliche Vorteile
• Flüssigkeitszufuhr, Blutdruck und mehr
• Verdauung
• Hautgesundheit und Entzündung
• Mögliche Nachteile von zu viel Salz
• Wie man es benutzt
• Das Endergebnis

Meersalz wird durch Verdampfen von Salzwasser hergestellt. Menschen auf der ganzen Welt haben es seit prähistorischen Zeiten benutzt und es ist heutzutage in vielen Küchen verbreitet.

Abgesehen von seiner kulinarischen Verwendung wird Meersalz häufig Körperpeelings, Bädern, Getränken und unzähligen anderen Produkten zugesetzt.

Einige Leute glauben, dass es gesünder als andere Salzsorten ist und mehrere Vorteile bietet, aber es gibt wenig Forschung, um diese Behauptungen zu stützen.

Dieser Artikel bietet einen Überblick über die häufigen Verwendungen von Meersalz sowie seine potenziellen Vor- und Nachteile.

Meersalz gegen Speisesalz

Meersalz besteht hauptsächlich aus Natriumchlorid, einer Verbindung, die den Flüssigkeitshaushalt und den Blutdruck im Körper reguliert.

Da es nur minimal verarbeitet wird, enthält es einige Mineralien, darunter Kalium, Eisen und Kalzium. Dies ist ein Grund, warum es oft als ernährungsphysiologisch besser angesehen wird als Speisesalz, das stark gemahlen ist und dessen Nährstoffe größtenteils entfernt wurden (1).

Die Nährstoffe im Meersalz sind jedoch nur in Spuren vorhanden. Sie müssten extrem große Mengen davon essen, um sogar an die Menge an Kalium, Eisen, Kalzium oder Magnesium heranzukommen, die Sie leicht aus ganzen Lebensmitteln erhalten könnten.

Meersalzgranulat ist auch größer als Tafelsalzgranulat. Infolgedessen liefert normales Salz ungefähr 2.300 mg Natrium pro Teelöffel (6,1 Gramm), während Meersalz 2.000 mg Natrium pro Teelöffel (4,2 Gramm) enthält (2, 3).

Dies liegt daran, dass im Vergleich zu Speisesalz weniger Meersalzgranulat in einen Teelöffel gepackt werden kann. Es liegt nicht daran, dass es weniger Natrium als Speisesalz enthält.

Dennoch erkennen die meisten Menschen diese Unterscheidung nicht und betrachten Meersalz als gesünder als Speisesalz, da ein übermäßiger Natriumverbrauch mit hohem Blutdruck und einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen verbunden ist (4).

Wenn jedoch die Menge an Natrium, die Sie verbrauchen, den empfohlenen Grenzwert oder Ihre persönliche Toleranz überschreitet, macht die Verwendung von Meersalz anstelle von normalem Salz keinen Unterschied (5).

In der Tat finden einige Leute, dass sie mehr Meersalz beim Kochen verwenden müssen, um das gleiche Maß an Geschmack zu erreichen.

Im Vergleich zu Speisesalz wird Meersalz weniger verarbeitet, enthält mehr Spurenelemente und hat eine größere Partikelgröße, was erklärt, warum es weniger Natrium pro Teelöffel enthält. Diese Unterschiede machen es jedoch nicht ernährungsphysiologisch überlegen.

Mögliche Vorteile

Da Natriumchlorid (Salz) mehrere wichtige Funktionen im Körper hat, ist es notwendig, es aus Lebensmitteln zu konsumieren, um eine optimale Gesundheit zu erhalten.

Einige Leute behaupten, dass insbesondere Meersalz mehrere zusätzliche Vorteile hat. Die meisten davon werden jedoch nicht durch starke wissenschaftliche Forschung gestützt.

Hier sind einige der häufigsten Behauptungen über Meersalz.

Flüssigkeitszufuhr, Blutdruck und mehr

Im Allgemeinen kann Salz Ihnen helfen, eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr und einen angemessenen Blutdruck aufrechtzuerhalten.

Da Natrium eine wichtige Rolle für den Flüssigkeitshaushalt spielt, kann eine unzureichende Aufnahme zu einer Dehydration führen, insbesondere bei intensiven Übungen (6, 7).

Ein ausgewogener Flüssigkeitshaushalt im Körper ist auch wichtig für die Aufrechterhaltung eines gesunden Blutdrucks (8).

Daher kann der Konsum von zu wenig oder zu viel Natrium bei Personen, die empfindlich auf Nahrungssalz reagieren, zu Blutdruckänderungen führen (9).

Das Essen von Meersalz kann Ihnen helfen, Ihren Natriumbedarf zu decken, aber Sie können Natrium auch aus einer Vielzahl anderer Lebensmittel erhalten.

Verdauung

Einige glauben, dass der Verzehr von Meersalz mit lauwarmem Wasser die Verdauung unterstützt.

Chlorid ist notwendig, um Magensäure zu produzieren, und Natriumchlorid (Salz) erleichtert die Aufnahme und den Transport von Nährstoffen im Darm, nachdem diese während der Verdauung abgebaut wurden (10).

Daher fördert der Verzehr von ausreichend Salz eine optimale Verdauungsgesundheit.

Eine Studie untersuchte die Auswirkungen des Trinkens von Salzwasser bei 54 Erwachsenen, die sich auf eine Koloskopie vorbereiteten.

Diejenigen, die bestimmte Yoga-Stellungen einnahmen und 2 Tassen (480 ml) Wasser mit 4,5 g Salz tranken, hatten vor dem Eingriff Stuhlgang (11).

Es ist jedoch unklar, inwieweit Salzwasser allein zur Verbesserung der Darmgesundheit beiträgt.

Während das Trinken von mit Wasser gemischtem Meersalz in einigen Fällen die Verdauung unterstützen kann, kann das Trinken von zu viel Salzwasser dazu führen, dass Sie zu viel Salz konsumieren. Es reicht wahrscheinlich aus, ausreichend Natrium aus anderen Quellen zu erhalten, um die normale Verdauung zu unterstützen.

Hautgesundheit und Entzündung

Es wird angenommen, dass ein Meersalzbad die Trockenheit und Entzündung der Haut verringert.

Tatsächlich empfiehlt die National Eczema Foundation, dem Badewasser 1 Tasse Salz zuzusetzen, um Reizungen durch Ekzeme zu lindern, die durch rote, juckende Haut gekennzeichnet sind (12).

Es ist jedoch unklar, wie und ob Salzbäder zur Verringerung von Hautentzündungen beitragen und ob insbesondere Meersalz spezifische Wirkungen ausübt.

Eine Studie an Menschen mit trockener Haut ergab, dass das Baden in einer Salzlösung aus dem Toten Meer dazu beitrug, die Hautfeuchtigkeit zu erhöhen und die Rauheit zu verringern, verglichen mit dem Baden in Leitungswasser (13).

Die Forscher führten die positiven Ergebnisse jedoch auf die Menge an Magnesium in der Lösung des Toten Meeres zurück - nicht auf den Salzgehalt (13).

Darüber hinaus ergab eine andere Studie, dass höhere Konzentrationen von Natriumchlorid in Körper und Haut die Anzahl der Immunzellen erhöhen können, die zu Entzündungsreaktionen bei trockener und juckender Haut führen (14).

Diese widersprüchlichen Ergebnisse legen nahe, dass die Fähigkeit von Meersalzbädern, Hautreizungen zu verbessern, weitgehend von der Mineralzusammensetzung des Salzes abhängen kann.

Meersalze mit einem hohen Magnesiumgehalt sind möglicherweise die besten Sorten für Bäder mit Hautproblemen.

Unabhängig von der Art des Salzes ist es wichtig, genügend Natrium zu sich zu nehmen, um Feuchtigkeit und Blutdruck zu erhalten. Einige Untersuchungen legen nahe, dass es auch die Verdauung unterstützen und Hautprobleme verbessern kann, wenn es zu Bädern hinzugefügt wird.

Mögliche Nachteile von zu viel Salz

Meersalz verleiht Lebensmitteln Geschmack und kann einige nützliche, nicht diätetische Zwecke haben, sollte jedoch nicht im Übermaß verzehrt werden.

Die typische amerikanische Ernährung enthält eine große Menge natriumreicher verarbeiteter Lebensmittel, und die meisten Menschen in den USA konsumieren mehr als die empfohlene Menge Natrium (4).

Ein übermäßiger Natriumkonsum ist mit Bluthochdruck, Osteoporose, Nierensteinen und anderen gesundheitlichen Problemen verbunden (15).

Selbst wenn Sie Meersalz gegenüber anderen Salzarten bevorzugen, bietet es daher keine besonderen Vorteile und sollte wie alle anderen Salze in Maßen verwendet werden.

Darüber hinaus müssen Menschen mit Nierenerkrankungen, hohem Blutdruck und Herzinsuffizienz möglicherweise besonders vorsichtig mit der Aufnahme von Meersalz und anderen Salzen umgehen (16).

Der Konsum von zu viel Salz jeglicher Art, einschließlich Meersalz, kann zu einer übermäßigen Natriumaufnahme führen, die mit hohem Blutdruck und anderen gesundheitlichen Problemen in Verbindung gebracht wurde.

Wie man es benutzt

Wenn Sie an der Verwendung von Meersalz in der Küche interessiert sind, gibt es verschiedene Möglichkeiten, es Ihrer Ernährung hinzuzufügen.

Je nach Typ kann es mehr oder weniger Geschmack als Speisesalz liefern.

In den meisten Gerichten können Sie Meersalz anstelle von normalem Salz verwenden. Sie sollten jedoch immer fein gemahlenes Meersalz verwenden, wenn Sie das Speisesalz in einem Backrezept ersetzen.

Da das Speisesalz fein gemahlen ist, enthält es mehr Natrium pro Teelöffel als Meersalz, was normalerweise selbstverständlich ist. Daher sollten Sie sicherstellen, dass Sie einen entsprechenden Betrag verwenden.

Einige beliebte Methoden zur Verwendung von Meersalz sind das Streuen auf geröstetes Gemüse, das Hinzufügen zu Desserts auf Schokoladenbasis und das Würzen von Steaks, Burgern und Fisch.

Schließlich können Sie ein Salzbad vorbereiten, indem Sie 1 Tasse (230 Gramm) Meersalz in warmes Badewasser geben.

Während weitere Untersuchungen erforderlich sind, um festzustellen, ob Salzbäder bestimmte gesundheitliche Vorteile bieten, kann ein warmes Bad zumindest Entspannung und Komfort bieten.

In den meisten Rezepten, einschließlich Fleischgerichten, Gemüse und Desserts, können Sie Meersalz anstelle anderer Salze verwenden. Manche Leute fügen es auch gerne ihren Bädern hinzu.

Das Endergebnis

Meersalz ist eine minimal verarbeitete Salzsorte, die Lebensmitteln Geschmack verleiht und in verschiedenen Hausmitteln verwendet werden kann.

Es ist wichtig, genügend Natrium zu sich zu nehmen, um den Flüssigkeitshaushalt, die Flüssigkeitszufuhr und die Verdauung zu gewährleisten. Es ist jedoch nicht erforderlich, Meersalz zu konsumieren, um Ihren Natriumbedarf zu decken.

Die nicht-kulinarische Verwendung von Meersalz, wie das Hinzufügen zu Ihrem Bad, kann die Gesundheit der Haut verbessern und andere Vorteile bieten. Keine starke Forschung stützt jedoch die vielen damit verbundenen gesundheitsbezogenen Angaben.

Insgesamt können Sie Meersalz auf viele Arten verwenden, aber es sollte nicht als Gesundheitsmittel angesehen werden.