Haferflocken und Nüsse gegen Diabetes

Inhalt

• Nährwert-Information

Es kann manchmal sehr schwierig sein, einen gesunden und leckeren Snack für Menschen mit Diabetes zuzubereiten. Das Rezept für Haferflocken- und Nusskekse kann jedoch sowohl zum Frühstück als auch morgens oder nachmittags verwendet werden, wenn der Glukosespiegel kontrolliert wird.

Hafer ist reich an Beta-Glucan, einer Substanz, die einen Teil der Fette und des Zuckers im Darm sammelt und dabei hilft, den Cholesterin- und Zuckergehalt im Blut zu regulieren. Nüsse enthalten neben Ballaststoffen ein ungesättigtes Fett, das den glykämischen Index des Rezepts senkt. Die Menge ist jedoch sehr wichtig zu kontrollieren und Sie sollten nicht mehr als 2 Kekse pro Mahlzeit essen. Sehen Sie alle Vorteile von Hafer.

Zutaten

• 1 Tasse Haferflockentee
• ½ Tasse Süßstoff-Tee zum Kochen
• ½ Tasse leichter Buttertee
• 1 Ei
• 1 Tasse Vollkornmehl
• 2 Esslöffel Mehl
• 1 Teelöffel Leinsamenmehl
• 3 Esslöffel gehackte Walnüsse
• 1 Teelöffel Vanille-Essenz
• ½ Teelöffel Backpulver
• Butter zum Einfetten der Form

Vorbereitungsmodus

Mischen Sie alle Zutaten, formen Sie die Kekse mit einem Löffel und legen Sie sie in eine gefettete Pfanne. In einen vorgeheizten mittelgroßen Ofen für etwa 20 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Dieses Rezept ergibt 12 Portionen.

Nährwert-Information

Die folgende Tabelle enthält die Nährwertangaben für 1 Haferflocken- und Walnusskeks (30 Gramm):

Um Ihr Gewicht im Gleichgewicht zu halten, wird empfohlen, maximal einen Keks in Snacks zusammen mit einem Glas Magermilch oder Joghurt und frischem Obst mit der Haut zu sich zu nehmen.

Als gesunde Option zum Mittag- oder Abendessen siehe auch das Rezept für Gemüsekuchen gegen Diabetes.