Können Menschen mit Diabetes Ragi essen?
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Ragi, auch bekannt als Fingerhirse oder Eleusine Coracanaist ein nährstoffreiches, vielseitiges Getreide, das besonders gut in trockenen, heißen Klimazonen und Höhenlagen wächst.
Seit Tausenden von Jahren ist es eine Hauptnahrungsquelle für Millionen von Menschen auf der ganzen Welt (1).
Heutzutage fragen sich Menschen mit Diabetes möglicherweise, wie bestimmte Lebensmittel wie Getreide und Getreide ihren Blutzuckerspiegel beeinflussen.
Dieser Artikel erklärt, was Ragi ist und wie Sie es in Ihre Ernährung aufnehmen können, wenn Sie an Diabetes leiden.
Ernährung
Obwohl alle Arten von Hirse nahrhaft sind, hat Ragi einige besondere Eigenschaften, die es auszeichnen (2).
Zum Beispiel enthält es mehr Kalzium und Kalium als andere Hirsesorten und die meisten anderen Körner und Getreide (3).
Aus diesem Grund wurde vorgeschlagen, dass es in bestimmten Teilen der Welt helfen könnte, den Kalziummangel zu bekämpfen und kalziumbedingte Erkrankungen wie Osteoporose und NoBreak, eine Schwächung der Knochen, zu verhindern (4, 5).
Angesichts der Tatsache, dass Ragi nährstoffreich, langlebig und dürretolerant ist, untersuchen Forscher außerdem, wie es in Zeiten klimatischer Instabilität die Ernährungsunsicherheit bekämpfen und bestimmte Gemeinschaften schützen kann (6, 7, 8, 9). .
Obwohl die Vorteile von Ragi hier nicht aufhören. Diese Hirsesorte kann Präbiotika enthalten. Darüber hinaus zeigen neuere Erkenntnisse, dass fermentierende Hirse ihren Nährwert noch weiter steigern könnte.
Eine Studie ergab, dass fermentierte Lebensmittel auf Hirsebasis signifikant höhere Proteinkonzentrationen aufwiesen als normales Hirsemehl (10).
Eine andere Studie ergab, dass 16 bis 24 Stunden fermentiertes Fingerhirse-Mehl einen niedrigeren Stärkegehalt und eine höhere Konzentration an essentiellen Aminosäuren aufwies (11).
Zusätzlich kann der Fermentationsprozess die Phytinsäurekonzentration verringern. Phytinsäure hemmt die Absorption von Mineralien und Spurenelementen, so dass eine Verringerung der Konzentration dieser Verbindung die Absorption der Mineralien in Ragi verbessern kann (12, 13, 14).
ZusammenfassungWie viele Hirsesorten ist Ragi ein nahrhaftes Getreide, das unter dürreähnlichen Bedingungen gut wächst. Es ist mit verschiedenen gesundheitlichen Vorteilen verbunden, z. B. der Vorbeugung von Kalziummangel, und es zeigt Potenzial als hochwertige Quelle für Präbiotika.
Ragi und Diabetes
Diabetes ist eine Krankheit, von der weltweit mehr als 422 Millionen Menschen betroffen sind. Es ist mit Komplikationen wie Infektionen, Blindheit, Nierenerkrankungen, Herzerkrankungen und Schlaganfall verbunden (15).
Diabetes tritt auf, wenn der Blutzuckerspiegel einer Person regelmäßig über den gesunden Grenzen bleibt, normalerweise wenn der Körper aufhört, Insulin richtig zu produzieren oder zu verwenden. Insulin ist ein Hormon, das Ihrem Körper hilft, Zucker aus dem Blut zur Energiegewinnung in die Zellen zu transportieren (16).
Kohlenhydratreiche Lebensmittel können den Blutzuckerspiegel erheblich beeinflussen. Daher fragen Sie sich vielleicht, wie Körner wie Ragi Ihren Blutzuckerspiegel beeinflussen (17).
Untersuchungen zeigen, dass Ragi und andere Hirsesorten eine gute Wahl für Menschen mit Diabetes sind, da sie mehr Ballaststoffe, Mineralien und Aminosäuren enthalten als weißer Reis. Neue Forschungsergebnisse zeigen außerdem, dass es den Blutzucker- und Cholesterinspiegel verbessern kann (3).
Es sind jedoch mehr randomisierte Studien am Menschen erforderlich, um diese Vorteile zu bestätigen.
Entzündung
Neue Forschungsergebnisse zeigen, dass Ragi oxidativen Stress und Entzündungen reduzieren kann (18, 19).
Eine Entzündung ist eine Immunantwort, bei der Ihr Körper kontinuierlich gegen Infektionen kämpft. Oxidativer Stress bezieht sich auf den Fall, dass Ihr Körper die Konzentration von Molekülen, die als freie Radikale und Antioxidantien bezeichnet werden, nicht richtig ausgleicht.
Jede dieser körperlichen Reaktionen ist normal, aber wenn Ihr Körper zu lange in diesen Zuständen bleibt, kann dies das Risiko für Erkrankungen wie Diabetes, Herzerkrankungen und Krebs erhöhen (20, 21).
Eine 4-wöchige Studie an Ratten mit Diabetes ergab, dass der Verzehr von Hirse die Wundheilung beschleunigte, den Antioxidansstatus verbesserte und den Blutzuckerspiegel kontrollierte, was darauf hinweist, dass dieses Getreide möglicherweise starke gesundheitliche Eigenschaften hat (22).
Es sind jedoch kontrollierte Studien erforderlich, um diese Vorteile beim Menschen zu bestätigen.
Blutzuckerspiegel
Einige Untersuchungen an Ragi legen nahe, dass die Polyphenole in dieser Hirsesorte zur Vorbeugung und Behandlung von Diabetes sowie einiger seiner Komplikationen beitragen könnten (2).
Polyphenole sind Mikronährstoffe, die in pflanzlichen Lebensmitteln wie Obst, Gemüse und Getreide enthalten sind. Es wird angenommen, dass sie eine Reihe potenzieller gesundheitlicher Vorteile haben, einschließlich der Unterstützung der Behandlung von Diabetes aufgrund ihrer hohen Antioxidanskonzentration.
Ein Großteil der Forschung zu den vorteilhaften Eigenschaften der Polyphenole in Ragi stammt jedoch aus Tier- oder Reagenzglasstudien.
Eine Studie an Ratten mit Diabetes ergab, dass eine 6-wöchige Ernährung mit 20% Fingerhirse-Samen die Ausscheidung von Albumin und Kreatinin in den Urin verringerte. Weitere Studien sind erforderlich, um zu bestätigen, ob beim Menschen ähnliche Vorteile beobachtet werden (23).
Albumin ist ein Hauptprotein im menschlichen Blut, während Kreatinin ein Nebenprodukt der Proteinverdauung ist. Erhöhte Proteinspiegel im Urin oder Kreatinin im Blut deuten auf Komplikationen bei Diabetes hin.
Nach einigen Untersuchungen kann Ragi aufgrund seines höheren Fasergehalts den Blutzuckerspiegel in geringerem Maße beeinflussen als andere raffinierte Körner. Der Konsum höherer Mengen an Ballaststoffen trägt zur Stabilisierung des Blutzuckerspiegels bei und kann sogar zur Vorbeugung von Diabetes beitragen (2, 24).
ZusammenfassungUntersuchungen legen nahe, dass die Aufnahme von Ragi in die Ernährung von Menschen mit Diabetes Vorteile bringen kann, einschließlich der Stabilisierung des Blutzuckerspiegels und der Verringerung von Entzündungen. Es sind jedoch weitere Studien erforderlich.
Wie man Ragi isst
Ragi kann in verschiedenen Formen konsumiert werden.
Seit seiner Popularität ist es in allen Bereichen zu finden, von Eiscreme über Pasta bis hin zu Backwaren (3, 25).
Eine der einfachsten Möglichkeiten, es zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen, besteht darin, einfach ganze Fingerhirse zuzubereiten, indem Sie sie einweichen und dann kochen oder daraus Brei herstellen.
Darüber hinaus wird diese Art von Hirse üblicherweise in Form von Mehl verwendet.
Allerdings sind zusätzliche Untersuchungen erforderlich, um zu vergleichen, wie sich verschiedene Formen von Ragi auf Menschen mit Diabetes auswirken.
ZusammenfassungRagi kann ganz, als gemahlenes Mehl oder in verschiedenen anderen Formen verzehrt werden. Wie bei allen Kohlenhydratquellen sollte die Portionsgröße bei Diabetikern reguliert werden.
Das Endergebnis
Viele Hirsesorten, einschließlich Ragi, sind aufgrund ihrer Nährstoffdichte und ihres höheren Fasergehalts für Menschen mit Diabetes von Vorteil (26, 27, 28).
Menschen mit Diabetes können Ragi sicher konsumieren, und das Getreide kann dazu beitragen, ihren Blutzuckerspiegel zu stabilisieren. Außerdem kann es sogar helfen, Entzündungen und oxidativen Stress zu lindern, die manchmal mit Diabetes einhergehen.
Ragi kann in verschiedenen Formen, einschließlich ganz, als Mehl oder als Zusatz in anderen Produkten konsumiert werden. Es sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich, um festzustellen, welche Form für Menschen mit Diabetes am besten geeignet ist.
Wenn Sie Ragi ausprobieren möchten, können Sie es - insbesondere in Form von Mehl - in Fachgeschäften und online kaufen.
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