Die nicht so gesunden Fette machen dich depressiv

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Sie haben viel Hype darüber gehört, wie großartig fettreiche Diäten für Sie sind – sie helfen vielen Ihrer Lieblingsstars, Fett zu verlieren und länger satt zu bleiben. Mehrere neuere Studien haben jedoch ergeben, dass eine fettreiche Ernährung nicht nur dazu führt, dass Sie zu viel essen und zunehmen, sondern auch Ihre Arterien schädigen und sogar Ihre Stimmung dämpfen kann. Was gibt es also?

„Wenn man sich die Studien genauer ansieht, wird klar, dass die Art der Fette, die man isst, von Bedeutung ist“, sagt Rebecca Blake, R.D., Direktorin für klinische Ernährung am Mount Sinai Beth Israel Hospital in New York City. In den meisten Fällen fanden die Forscher die enttäuschenden Folgen bei Diäten, die mit gesättigten Fetten wie fettiger Speck, Pizza und Eiscreme gefüllt waren. (Räumen Sie Ihre Lieblingsrezepte mit den Top-Ersatzstoffen für fetthaltige Zutaten auf.)

Fangen wir am Anfang an: In der neuesten Studie, erschienen in Neuropsychopharmakologie, Ratten, die acht Wochen lang eine mit gesättigten Fetten gefüllte Diät aßen, wurden weniger empfindlich gegenüber dem Neurotransmitter Dopamin. „Dopamin ist die Wohlfühlchemikalie des Gehirns und wenn die Produktion oder Aufnahme gering ist, kann es zu Depressionen beitragen“, sagt Blake. "Viele Antidepressiva sollen helfen, den Dopaminspiegel im Gehirn zu regulieren."

Darüber hinaus kann ein niedriger Dopaminspiegel zu übermäßigem Essen führen. Forscher vermuten, dass Sie bei niedrigen Niveaus nicht so viel Freude oder Belohnung beim Essen haben, wie Sie es gewohnt sind, also können Sie sogar sinken mehr fettreiche Lebensmittel, um den Genuss zu erleben, den Sie erwarten.

Diese Ergebnisse trafen jedoch nicht auf alle Arten von Fett zu. Obwohl alle Diäten die gleiche Menge an Zucker, Protein, Fett und Kalorien enthielten, nahmen die Ratten, die eine Ernährung mit einem hohen Anteil an einfach ungesättigten Fetten (der Art, die in fettem Fisch wie Lachs und Makrele, pflanzlichen Ölen, Walnüssen und Avocado gefunden wird) Sie erleben nicht die gleichen Auswirkungen auf ihr Dopamin-System wie diejenigen, die die gesättigten Arten abgeschreckt haben.

Eine weitere aktuelle Studie, die auf der Jahrestagung der Society for the Study of Ingestive Behavior vorgestellt wurde, ergab, dass die Fütterung von Ratten mit einer fettreichen Ernährung die Zusammensetzung natürlich vorkommender Bakterien in ihrem Darm beeinflusst. Diese Veränderungen führen zu einer Entzündung, die Nervenzellen beschädigt, die Signale vom Darm zum Gehirn übertragen. Infolgedessen dämpften die unscharfen Signale, wie das Gehirn Völlegefühl wahrnahm, was zu Überessen und Gewichtszunahme führen könnte, sagen Forscher. Auch hier waren nicht alle Fette schuld – gesättigtes Fett schien der entzündungsverursachende Schuldige zu sein.

Basierend auf diesen Ergebnissen sollten Sie Fette definitiv nicht vollständig vernichten – selbst die Hauptschuldigen in diesen Studien, gesättigte Fette, sollten nicht auf die schwarze Liste gesetzt werden, sagt Blake. „Gesunde Lebensmittel, die gesättigte Fette enthalten, enthalten oft andere Nährstoffe, die Ihr Körper braucht, wie Eisen in Steaks oder Kalzium in Milchprodukten“, sagt sie. Stattdessen schlägt Blake vor, sich darauf zu konzentrieren, die Aufnahme gesunder einfach ungesättigter Fette zu erhöhen. Schließlich hat sich gezeigt, dass eine Ernährung, die reich an gesunden Fetten wie Lachs, Olivenöl und Nüssen ist, dazu beiträgt, Körperfett zu reduzieren und die sportliche Leistung zu verbessern (die ganze Geschichte finden Sie in Die Wahrheit über die kohlenhydratarme High-Fat-Diät). Darüber hinaus kann eine fettarme Diät die Gewichtsabnahme sabotieren und der Verzehr einiger fettreicher Lebensmittel sogar Ihre Stimmung verbessern eine Abnahme von Entzündungen und Angstzuständen.

Der Konsum von mehr einfach ungesättigten Fetten kann das Verhältnis von guten zu schlechten Fetten, die Sie erhalten, auch auf vorteilhafte Weise verändern."Leider ist das Verhältnis von gesunden Fetten zu ungesunden Fetten in der westlichen Ernährung sehr schlecht", sagt Krzysztof Czaja, Ph.D., außerordentlicher Professor für Neuroanatomie an der University of Georgia und Erstautor der erstgenannten Studie. "Wir konsumieren zu viel entzündungsfördernde Fette." Ein gesünderes Gleichgewicht durch den Verzehr von mehr einfach ungesättigten Fetten und weniger gesättigten Fetten zu erreichen, könnte das Gegenteil bewirken.

"Das bedeutet nicht, dass Sie nie wieder Pizza oder Steak essen können", sagt Blake. „Aber zu wissen, welche Lebensmittel auf der ‚guten‘ Fettliste und welche auf der ‚schlechten‘ Fettliste stehen, kann Ihnen helfen, bei jeder Mahlzeit die Entscheidung zu treffen, mehr von den guten Fetten zu sich zu nehmen, damit Sie alle Vorteile erleben können, wenn Sie mehr davon haben in deiner Ernährung."

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