Linsen und Hülsenfrüchte: 13 nährstoffreiche Rezepte

Wenn unsere Ernährungsexperten hier bei Healthline sprechen, hören wir zu. Und sie sagen, wir sollten mehr Hülsenfrüchte essen.

Hier ist, warum diese Leckereien gut für Sie sind - und warum es Zeit ist, sich mit Linsen, schwarzen Bohnen und Kichererbsen einzudecken.

Erstens sind Hülsenfrüchte eine Familie nährstoffreicher Pflanzen, zu denen gehören:

• Linsen
• Bohnen
• Kichererbsen
• Erbsen
• Sojabohnen

Sie sind reich an vielen Nährstoffen, einschließlich Kalium, Eisen und Magnesium. Eine Tasse gekochte schwarze Bohnen enthält 120 Milligramm Magnesium (30 Prozent der empfohlenen Tagesdosis).

Hülsenfrüchte sind auch eine vertrauenswürdige Proteinquelle für Vegetarier.

Da Hülsenfrüchte reich an Ballaststoffen sind und einen niedrigen glykämischen Index (GI) haben, können sie den Cholesterinspiegel senken, die Blutzuckerkontrolle verbessern und das Risiko für Herzerkrankungen verringern.

Bonus: Hülsenfrüchte sind super günstig!

Also haben wir Instagram durchsucht und die coolsten Möglichkeiten gefunden, mit Hülsenfrüchten zu kochen - zum Frühstück, Mittag- und Abendessen und sogar zum Nachtisch.

Kichererbsen (Socca) Pfannkuchen mit Harissa Joghurtsauce via @cottercrunch

Zoodle Goddess Pad Thai Bowl über @cookingforpeanuts

Linsenkuchen mit Zhoug Joghurt und Grünkohlsalat über @feastingathome

Pikante Joghurtschalen mit Gurkenmelonensalat und warmen, würzigen Kichererbsen via @luisegreenkitchenstories

Verkohlter Rotkohl mit Hummus über @canadianliving

Buddha Bowl mit Spinat, Grünkohl, gerösteten Kichererbsen und Avocado über @wellandfull

Burrata mit Linsen und Basilikum-Vinaigrette über @smittenkitchen

Kürbis Linsen Falafel über @blissfulbasil

Schwarzer Bohnensalat über @foodnessgracious

Erbsennudeln mit Ziegenkäsesauce via @naturallyella

Einfacher Linseneintopf über @elavegan

Rote Curry-Linsen über @pinchofyum

Black Bean Cupcakes über @larafrendjian