Was ist laktosefreie Milch?

Inhalt

• Was ist laktosefreie Milch?
• Enthält die gleichen Nährstoffe wie Milch
• Für manche Menschen leichter zu verdauen
• Schmeckt süßer als normale Milch
• Immer noch ein Milchprodukt
• Das Fazit

Für viele Menschen sind Milch und andere Milchprodukte vom Tisch.

Wenn Sie eine Laktoseintoleranz haben, kann sogar ein Glas Milch Verdauungsprobleme mit Symptomen wie Durchfall, Erbrechen und Bauchschmerzen auslösen.

Laktosefreie Milch ist eine einfache Alternative, die dazu beitragen kann, viele dieser unangenehmen Symptome zu beseitigen.

Viele Menschen sind sich jedoch nicht sicher, was genau laktosefreie Milch ist, wie sie hergestellt wird und wie sie mit normaler Milch verglichen wird.

Dieser Artikel befasst sich mit den Ähnlichkeiten und Unterschieden zwischen laktosefreier Milch und normaler Milch.

Was ist laktosefreie Milch?

Laktosefreie Milch ist ein handelsübliches Milchprodukt, das frei von Laktose ist.

Laktose ist eine Zuckerart, die in Milchprodukten enthalten ist und für manche Menschen schwer verdaulich sein kann (1).

Lebensmittelhersteller produzieren laktosefreie Milch, indem sie der normalen Kuhmilch Laktase hinzufügen. Laktase ist ein Enzym, das von Menschen produziert wird, die Milchprodukte vertragen und die Laktose im Körper abbauen.

Die endgültige laktosefreie Milch hat fast den gleichen Geschmack, die gleiche Textur und das gleiche Nährstoffprofil wie normale Milch. Praktischerweise kann es auf die gleiche Weise verwendet werden und kann daher in Ihren Lieblingsrezepten gegen normale Milch eingetauscht werden.

Laktosefreie Milch ist ein Milchprodukt, das Laktase enthält, ein Enzym, das beim Abbau von Laktose hilft. Sie können in jedem Rezept laktosefreie Milch anstelle von normaler Milch verwenden, da diese fast den gleichen Geschmack, die gleiche Textur und das gleiche Nährstoffprofil aufweist.

Enthält die gleichen Nährstoffe wie Milch

Obwohl laktosefreie Milch Laktase enthält, um die Verdauung von Laktose zu unterstützen, weist sie das gleiche beeindruckende Nährstoffprofil auf wie normale Milch.

Wie normale Milch ist die laktosefreie Alternative eine großartige Proteinquelle, die etwa 8 Gramm in einer Portion von 1 Tasse (240 ml) liefert ().

Es ist auch reich an wichtigen Mikronährstoffen wie Kalzium, Phosphor, Vitamin B12 und Riboflavin ().

Außerdem sind viele Arten mit Vitamin D angereichert, einem wichtigen Vitamin, das an verschiedenen Aspekten Ihrer Gesundheit beteiligt ist, aber nur in wenigen Nahrungsquellen vorkommt ().

Daher können Sie normale Milch gegen laktosefreie Milch austauschen, ohne einen der wichtigsten Nährstoffe zu verpassen, die normale Milch liefert.

Laktosefreie Milch ist wie normale Milch eine gute Quelle für Protein, Kalzium, Phosphor, Vitamin B12, Riboflavin und Vitamin D.

Für manche Menschen leichter zu verdauen

Die meisten Menschen werden mit der Fähigkeit geboren, Laktose, die Hauptzuckersorte in der Milch, zu verdauen.

Es wird jedoch geschätzt, dass etwa 75% der Weltbevölkerung diese Fähigkeit mit zunehmendem Alter verlieren, was zu einer als Laktoseintoleranz bekannten Erkrankung führt ().

Diese Veränderung tritt typischerweise im Alter von 2 bis 12 Jahren auf. Einige behalten ihre Fähigkeit, Laktose bis ins Erwachsenenalter zu verdauen, während andere die verminderte Aktivität von Laktase erfahren, dem Enzym, das für die Verdauung und den Abbau von Laktose erforderlich ist ().

Bei Patienten mit Laktoseintoleranz kann der Verzehr von normaler laktosehaltiger Milch Verdauungsprobleme wie Bauchschmerzen, Blähungen, Durchfall und Aufstoßen verursachen ().

Da laktosefreie Milch jedoch zusätzliche Laktase enthält, ist sie für Menschen mit Laktoseintoleranz leichter zu tolerieren, was sie zu einer guten Alternative zu normaler Milch macht.

Laktosefreie Milch ist für Menschen mit Laktoseintoleranz leichter verdaulich, da sie Laktase enthält, das Enzym, das zum Abbau von Laktose verwendet wird.

Schmeckt süßer als normale Milch

Ein bemerkenswerter Unterschied zwischen laktosefreier Milch und normaler Milch ist der Geschmack.

Lactase, das Enzym, das laktosefreier Milch zugesetzt wird, zerlegt Laktose in zwei einfache Zucker: Glukose und Galaktose (1).

Da Ihre Geschmacksknospen diese einfachen Zucker als süßer als komplexe Zucker wahrnehmen, hat das laktosefreie Endprodukt einen süßeren Geschmack als normale Milch (6).

Obwohl dies den Nährwert der Milch nicht ändert und der Unterschied im Geschmack gering ist, kann es sinnvoll sein, dies zu berücksichtigen, wenn laktosefreie Milch anstelle von normaler Milch für Rezepte verwendet wird.

In laktosefreier Milch wird Laktose in Glukose und Galaktose zerlegt, zwei einfache Zucker, die laktosefreier Milch einen süßeren Geschmack verleihen als normale Milch.

Immer noch ein Milchprodukt

Obwohl laktosefreie Milch für Menschen mit Laktoseintoleranz eine gute Alternative zu normaler Milch sein kann, ist sie möglicherweise nicht für jeden geeignet, da es sich immer noch um ein Milchprodukt handelt.

Bei Menschen mit einer Milchallergie kann der Verzehr von laktosefreier Milch eine allergische Reaktion hervorrufen, die zu Symptomen wie Verdauungsproblemen, Nesselsucht und Erbrechen führt.

Da es aus Kuhmilch hergestellt wird, ist es außerdem nicht für Personen geeignet, die sich vegan ernähren.

Schließlich sollten diejenigen, die sich aus persönlichen oder gesundheitlichen Gründen für eine milchfreie Ernährung entscheiden, sowohl normale als auch laktosefreie Milch meiden.

Laktosefreie Milch sollte von Personen mit einer Milchallergie und Personen, die sich vegan oder milchfrei ernähren, vermieden werden.

Das Fazit

Laktosefreie Milch wird durch Zugabe von Laktase zu normaler Milch hergestellt, wobei Laktose in einfache Zucker zerlegt wird, die leichter verdaulich sind.

Obwohl es etwas süßer ist, kann es eine gute Alternative für Menschen mit Laktoseintoleranz sein.

Dennoch ist es für Menschen mit Milchallergien oder solche, die Milch aus anderen Gründen meiden, ungeeignet.