Ist eine Tomate Obst oder Gemüse?

Inhalt

• Was ist der Unterschied zwischen Obst und Gemüse?
• Botanische Klassifikation
• Kulinarische Klassifikation
• Botanisch gesehen sind Tomaten Früchte
• Sie werden oft als Gemüse eingestuft
• Das Fazit

Tomaten sind wahrscheinlich eines der vielseitigsten Produkte der Sommersaison.

Sie werden in der kulinarischen Welt normalerweise neben Gemüse gruppiert, aber Sie haben sie vielleicht auch als Obst bezeichnet.

In diesem Artikel wird untersucht, ob Tomaten Obst oder Gemüse sind und warum sie manchmal für das eine oder andere verwechselt werden.

Was ist der Unterschied zwischen Obst und Gemüse?

In Bezug auf die Ernährung erhalten Obst und Gemüse viel Aufmerksamkeit, da sie reich an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen sind ().

Obwohl sie viel gemeinsam haben, weisen Obst und Gemüse auch einige deutliche Unterschiede auf.

Diese Unterschiede variieren jedoch dramatisch, je nachdem, ob Sie mit einem Landwirt oder einem Koch sprechen.

Botanische Klassifikation

Die botanische Klassifizierung von Obst und Gemüse basiert hauptsächlich auf der Struktur und Funktion des betreffenden Pflanzenteils.

Früchte werden aus Blumen gebildet, haben Samen und unterstützen den Fortpflanzungsprozess der Pflanze. Einige gängige Früchte sind Äpfel, Pfirsiche, Blaubeeren und Himbeeren (2).

Andererseits sind Gemüse die Wurzeln, Stängel, Blätter oder andere Hilfsteile der Pflanze. Einige bekannte Gemüsesorten sind Spinat, Salat, Karotten, Rüben und Sellerie (2).

Kulinarische Klassifikation

Beim Kochen ändert sich das Klassifizierungssystem für Obst und Gemüse erheblich im Vergleich zu der botanischen Kategorisierung.

In der kulinarischen Praxis werden Obst und Gemüse hauptsächlich aufgrund ihrer Geschmacksprofile verwendet und angewendet.

Im Allgemeinen hat eine Frucht eine weiche Textur und neigt dazu, auf der süßen Seite zu irren. Es kann auch etwas säuerlich oder würzig sein. Es eignet sich am besten für Desserts, Gebäck, Smoothies, Marmeladen oder als Snack.

Umgekehrt hat ein Gemüse typischerweise einen milderen und möglicherweise bitteren Geschmack. Es hat normalerweise eine härtere Textur als Obst und obwohl einige roh genossen werden, muss es möglicherweise gekocht werden. Sie eignen sich am besten für herzhafte Gerichte wie Pfannengerichte, Eintöpfe, Salate und Aufläufe.

Ob es sich bei einem Lebensmittel um Obst oder Gemüse handelt, hängt davon ab, ob es kulinarisch oder botanisch diskutiert wird. Die botanische Klassifizierung basiert auf der Struktur und Funktion der Pflanze, während die kulinarische Klassifizierung auf der Anwendung von Geschmack und Rezept basiert.

Botanisch gesehen sind Tomaten Früchte

Tomaten sind laut Wissenschaft Früchte.

Alle Früchte haben einen oder mehrere Samen und wachsen aus der Blüte einer Pflanze (2).

Wie andere echte Früchte bilden sich Tomaten aus kleinen gelben Blüten am Rebstock und enthalten auf natürliche Weise eine Vielzahl von Samen. Diese Samen können später geerntet und zur Herstellung weiterer Tomatenpflanzen verwendet werden.

Interessanterweise wurden einige moderne Sorten von Tomatenpflanzen absichtlich angebaut, um die Samenproduktion einzustellen. Selbst wenn dies der Fall ist, wird eine Tomate in botanischer Hinsicht immer noch als Frucht der Pflanze angesehen.

Tomaten sind botanische Früchte, weil sie sich aus einer Blume bilden und Samen enthalten.

Sie werden oft als Gemüse eingestuft

Ein Großteil der Verwirrung darüber, ob eine Tomate Obst oder Gemüse ist, kommt von den üblichen kulinarischen Anwendungen für Tomaten.

Kochen ist ebenso eine Kunst wie eine Wissenschaft, die tendenziell mehr Flexibilität bei der Kategorisierung verschiedener Lebensmittel bietet.

Beim Kochen werden Tomaten normalerweise alleine oder zusammen mit anderem echtem Gemüse in herzhaften Gerichten verwendet. Infolgedessen haben sie sich den Ruf eines Gemüses erworben, obwohl sie nach wissenschaftlichen Maßstäben technisch gesehen eine Frucht sind.

Dies war die Klassifizierungsmethode, die der Oberste Gerichtshof der USA 1893 während eines Rechtsstreits mit einem Tomatenimporteur anwendete, der argumentierte, seine Tomaten sollten als Obst betrachtet werden, um den höheren Gemüsetarif zu vermeiden.

In diesem Fall entschied das Gericht, dass die Tomate aufgrund ihrer kulinarischen Anwendungen anstelle ihrer botanischen Einstufung als Frucht als Gemüse eingestuft werden würde. Der Rest ist Geschichte (3).

Tomaten sind nicht die einzigen Lebensmittel, die mit dieser Art von Identitätskrise zu kämpfen haben. Tatsächlich ist es ziemlich üblich, dass Pflanzen, die botanisch als Obst klassifiziert sind, in der kulinarischen Praxis als Gemüse verwendet werden.

Andere Früchte, die oft als Gemüse betrachtet werden, sind:

• Gurke
• Quetschen
• Erbsenschoten
• Pfeffer
• Aubergine
• Okra

Obwohl viel seltener, wird Gemüse manchmal auch in bestimmten kulinarischen Szenarien eher wie Obst verwendet.

Rhabarber zum Beispiel ist oft in süßen Rezepten im Dessertstil enthalten, obwohl es sich um Gemüse handelt. Dies zeigt sich auch in anderen Gerichten wie Karottenkuchen oder Süßkartoffeltorte.

Tomaten werden normalerweise in herzhaften Zubereitungen verwendet, weshalb sie den Ruf eines Gemüses haben. Einige andere Früchte, die als Gemüse verwendet werden, sind Kürbis, Erbsenschoten und Gurken.

Das Fazit

Tomaten werden botanisch als Früchte definiert, da sie sich aus einer Blume bilden und Samen enthalten.

Dennoch werden sie am häufigsten wie Gemüse zum Kochen verwendet. Tatsächlich entschied der Oberste Gerichtshof der USA 1893, dass die Tomate aufgrund ihrer kulinarischen Anwendungen als Gemüse eingestuft werden sollte.

Es ist nicht ungewöhnlich, dass kulinarische Praktiken die Grenzen wissenschaftlicher Definitionen dessen, was ein Obst oder Gemüse ausmacht, verwischen. Viele Pflanzen, die als Gemüse betrachtet werden, sind tatsächlich Früchte.

Tomaten sind in jeder Hinsicht beides. Wenn Sie mit einem Landwirt oder Gärtner sprechen, sind dies Früchte. Wenn Sie mit einem Koch sprechen, handelt es sich um Gemüse.

Unabhängig davon sind sie eine köstliche und nahrhafte Ergänzung zu jeder Diät.