Woraus besteht Margarine und ist sie vegan?

Inhalt

• Sind alle Arten von Margarine vegan?
• Wie Sie feststellen können, ob Ihre Margarine vegan ist
• Gesündere vegane Butterersatzprodukte
• Das Endergebnis

Veganismus ist eine Lebensweise, die versucht, Ausbeutung und Grausamkeit von Tieren zu minimieren.

Aus diesem Grund meiden Veganer Lebensmittel aus oder von Tieren und suchen stattdessen nach pflanzlichen Alternativen.

Zum Beispiel ist Margarine, da sie aus pflanzlichen Ölen hergestellt wird, eine mögliche Alternative zu Butter für Veganer.

Trotzdem fragen Sie sich vielleicht, ob alle Arten von Margarine vegan sind.

In diesem Artikel wird erläutert, wie Sie feststellen können, ob Ihre Margarine vegan ist, und es werden einige zusätzliche vegane Butterersatzprodukte bereitgestellt.

Sind alle Arten von Margarine vegan?

Margarine ist ein Butterersatz, der typischerweise durch Kombinieren von Wasser und Pflanzenölen wie Sojabohnen-, Mais-, Palmen-, Raps- oder Olivenöl hergestellt wird.

Manchmal werden auch Zutaten wie Salz, Farbstoffe und natürliche oder künstliche Aromen hinzugefügt (1).

Daher enthalten die meisten Margarinen absolut keine tierischen Produkte, was sie zu einer geeigneten veganen Alternative zu Butter macht.

Einige Hersteller verwenden jedoch Milch anstelle von Wasser oder fügen Zutaten hinzu, die von Tieren stammen, wie Laktose, Molke oder Kasein. Margarinen, die diese Zutaten enthalten, gelten nicht als vegan.

Zusammenfassung Die meisten Margarinen sind vegan, aber einige können tierische Zutaten wie Milch, Laktose, Molke oder Kasein enthalten, was sie für Veganer ungeeignet macht.

Wie Sie feststellen können, ob Ihre Margarine vegan ist

Der beste Weg, um festzustellen, ob Ihre Margarine vegan ist, ist ein Blick auf die Zutatenliste.

Vegane Margarinen sollten keine der folgenden tierischen Zutaten enthalten:

• Molke. Dies ist die Flüssigkeit, die sich während des Käseherstellungsprozesses von der Milch trennt.
• Kasein. Dies sind die Quarkreste, die nach der Koagulation der Milch zur Herstellung von Käse übrig bleiben.
• Laktose. Diese Art von Zucker kommt natürlich in Milch und Milchprodukten vor.
• Tierfett. Margarinen wurden ursprünglich aus tierischen Fetten wie Kuh, Ente oder Schaf hergestellt, und einige enthalten noch diese Art von Fett.
• Vitamin D3. Dieses Vitamin wird üblicherweise aus Lanolin hergestellt, das aus Schafwolle gewonnen wird (2).
• Meeresöl. Dieses Öl, das aus Fischen oder anderen Meerestieren gewonnen wird, wird manchmal in Margarinen verwendet, insbesondere in Backfettarten.
• Lecithin. Diese fetthaltige Substanz wird manchmal aus tierischen Geweben oder Eigelb gewonnen.
• Talg. Diese harte Art von Fett, die sich um die Lenden oder Nieren von Tieren befindet, wird manchmal zur Herstellung von Margarine verwendet.
• Talg. Dieses Fett wird von Rindern oder Schafen gewonnen und manchmal zur Herstellung von Margarine verwendet.

Viele Marken geben jetzt auch an, ob ihre Margarine auf der Verpackung vegan ist.

Zusammenfassung Einige Margarinen sind als für Veganer geeignet gekennzeichnet. Sie können auch die Zutatenliste einsehen und Sorten vermeiden, in denen tierische Nebenprodukte wie Molke, Kasein, Laktose oder tierische Fette aufgeführt sind.

Gesündere vegane Butterersatzprodukte

Obwohl die meisten Margarinen aus pflanzlichen Zutaten hergestellt werden, bleiben sie ein raffiniertes Produkt. Dies bedeutet, dass sie aus extrahierten Bestandteilen von Vollwertnahrungsmitteln wie Pflanzenölen und nicht aus den Vollwertnahrungsmitteln selbst hergestellt werden.

Folglich enthalten sie wahrscheinlich weniger Vitamine, Mineralien und andere nützliche Pflanzenstoffe als nicht raffinierte Quellen für Pflanzenfette wie Kokosnüsse, Avocados, Oliven, Nüsse oder Samen (3).

Einige Sorten werden auch nach einem als Hydrierung bekannten Verfahren hergestellt, bei dem schädliche Transfette entstehen.

Transfette sind eine Form von ungesättigtem Fett, das so verarbeitet wurde, dass es der Struktur von gesättigtem Fett ähnelt. Es wird angenommen, dass diese Strukturänderung für verschiedene Gesundheitsprobleme verantwortlich ist.

Beispielsweise sind Transfette häufig mit einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen und neurodegenerative Erkrankungen sowie einem vorzeitigen Tod verbunden (4, 5).

Aus diesen Gründen haben viele Länder, einschließlich der Vereinigten Staaten, die Verwendung künstlicher Transfette eingeschränkt oder verboten. Dennoch können noch kleine Mengen vorhanden sein, da Lebensmittel, die weniger als 0,5 g dieser Art von Fett pro Portion enthalten, als 0 g enthaltend gekennzeichnet sind (6).

Daher können Sie, wann immer möglich, ganze Pflanzenfettquellen über Margarine pflücken.

Hier sind einige vegane Butterersatzprodukte auf Vollwertbasis, die eine großartige Alternative zu Margarine-Aufstrichen darstellen:

• Hummus
• zerdrückte Avocados
• Nussbutter
• Oliventapenade
• Tahini
• veganes Pesto
• Kokosnussbutter

Pflanzenöle, einschließlich Oliven- oder Kokosöl, können auch eine gute Alternative zu Butter oder Margarine darstellen, insbesondere beim Kochen oder Backen.

Zusammenfassung Vollwertfettquellen sind ein nährstoffreicher Ersatz für Butter oder Margarine und eignen sich besonders gut als Brotaufstrich. Pflanzenöle bieten eine vegane Alternative zum Kochen oder Backen.

Das Endergebnis

Die meisten Margarinen sind vegan.

Einige können jedoch Inhaltsstoffe enthalten, die aus Milchprodukten oder anderen tierischen Produkten stammen, was sie für vegane Ernährung ungeeignet macht.

Vegane Butteralternativen, die auf Vollwertkost basieren, können eine gesündere Option sein, einschließlich Hummus, Avocado oder Nuss- und Kokosnussbutter. Diese liefern mehr Nährstoffe und nützliche Pflanzenstoffe als raffinierte Margarine.