Milch und Osteoporose - Ist Milch wirklich gut für Ihre Knochen?

Inhalt

• Milchkonsum macht aus evolutionärer Sicht keinen Sinn
• Eine kurze Einführung in Osteoporose
• Warum Calcium wichtig ist
• Der Mythos, dass Protein die Knochengesundheit reduziert
• Studien zeigen gemischte Ergebnisse
• Hochwertige Studien zeigen, dass Milchprodukte effektiv sind
• Das Fazit

Milchprodukte sind die besten Kalziumquellen, und Kalzium ist das Hauptmineral in den Knochen.

Aus diesem Grund empfehlen die Gesundheitsbehörden, täglich Milchprodukte zu konsumieren.

Aber viele Menschen fragen sich, ob sie wirklich Milchprodukte in ihrer Ernährung brauchen.

Diese evidenzbasierte Überprüfung befasst sich mit der Wissenschaft.

Milchkonsum macht aus evolutionärer Sicht keinen Sinn

Die Vorstellung, dass erwachsene Menschen Milchprodukte in ihrer Ernährung "brauchen", scheint nicht viel Sinn zu machen.

Der Mensch ist das einzige Tier, das nach dem Absetzen Milchprodukte und die Milch einer anderen Art konsumiert.

Bevor die Tiere domestiziert wurden, war Milch wahrscheinlich eine seltene Delikatesse, die nur Säuglingen vorbehalten war. Es ist jedoch unklar, inwieweit Jäger und Sammler die Milch wilder Tiere suchten.

Angesichts der Tatsache, dass die Milchaufnahme bei Erwachsenen während des größten Teils der menschlichen Evolution wahrscheinlich selten war, kann man davon ausgehen, dass der Mensch das gesamte benötigte Kalzium aus anderen Nahrungsquellen bezieht ().

Auch wenn Milchprodukte in der menschlichen Ernährung nicht erforderlich sind, bedeutet dies nicht, dass sie nicht vorteilhaft sein können. Dies gilt insbesondere für Menschen, die nicht viel Kalzium aus anderen Nahrungsquellen beziehen.

Der Mensch konsumiert seit relativ kurzer Zeit Milchprodukte im evolutionären Maßstab. Sie sind auch die einzige Art, die nach dem Absetzen oder von einer anderen Art Milch konsumiert.

Eine kurze Einführung in Osteoporose

Osteoporose ist eine fortschreitende Krankheit, bei der sich die Knochen verschlechtern und mit der Zeit Masse und Mineralien verlieren.

Der Name ist sehr beschreibend für die Art der Krankheit: Osteoporose = poröse Knochen.

Es hat viele verschiedene Ursachen und Faktoren, die völlig unabhängig von der Ernährung sind, wie Bewegung und Hormone (,).

Osteoporose ist bei Frauen viel häufiger als bei Männern, insbesondere nach den Wechseljahren. Es erhöht das Risiko von Knochenbrüchen erheblich, was sich sehr negativ auf die Lebensqualität auswirken kann.

Warum Calcium wichtig ist

Ihre Knochen spielen eine strukturelle Rolle, aber sie sind auch die wichtigsten Kalziumreservoirs Ihres Körpers, die mehrere wesentliche Funktionen im Körper haben.

Ihr Körper hält den Kalziumspiegel im Blut in einem engen Bereich. Wenn Sie kein Kalzium aus der Nahrung erhalten, zieht Ihr Körper es aus Ihren Knochen, um andere Funktionen aufrechtzuerhalten, die für das sofortige Überleben wichtiger sind.

Eine gewisse Menge Kalzium wird kontinuierlich im Urin ausgeschieden. Wenn Ihre Nahrungsaufnahme den Verlust nicht kompensiert, verlieren Ihre Knochen mit der Zeit Kalzium, wodurch sie weniger dicht werden und eher brechen.

Osteoporose ist eine häufige Krankheit in westlichen Ländern, insbesondere bei Frauen nach der Menopause. Es ist eine der Hauptursachen für Frakturen bei älteren Menschen.

Der Mythos, dass Protein die Knochengesundheit reduziert

Trotz all des Kalziums, das Milchprodukte enthalten, glauben einige, dass sein hoher Proteingehalt Osteoporose verursachen kann.

Der Grund ist, dass wenn Protein verdaut wird, es den Säuregehalt des Blutes erhöht. Der Körper zieht dann Kalzium aus dem Blut, um die Säure zu neutralisieren.

Dies ist die theoretische Grundlage für die säurealkalische Ernährung, die auf der Auswahl von Lebensmitteln mit einer alkalischen Nettowirkung und der Vermeidung von säurebildenden Lebensmitteln basiert.

Es gibt jedoch nicht viel wissenschaftliche Unterstützung für diese Theorie.

Wenn überhaupt, ist der hohe Proteingehalt von Milchprodukten eine gute Sache. Studien zeigen durchweg, dass der Verzehr von mehr Protein zu einer Verbesserung der Knochengesundheit führt (,,,).

Milchprodukte sind nicht nur reich an Eiweiß und Kalzium, sondern auch mit Phosphor beladen. Vollfettmolkerei von grasgefütterten Kühen enthält auch etwas Vitamin K2.

Protein, Phosphor und Vitamin K2 sind alle sehr wichtig für die Knochengesundheit (,).

Milchprodukte sind nicht nur reich an Kalzium, sondern enthalten auch große Mengen an Protein und Phosphor, die alle für eine optimale Knochengesundheit wichtig sind.

Studien zeigen gemischte Ergebnisse

Einige Beobachtungsstudien zeigen, dass eine erhöhte Milchaufnahme keine Auswirkungen auf die Knochengesundheit hat oder sogar schädlich sein kann (,).

Die Mehrzahl der Studien zeigt jedoch einen klaren Zusammenhang zwischen einer hohen Milchaufnahme und einem verringerten Osteoporoserisiko (,,).

Die Wahrheit ist, dass Beobachtungsstudien oft eine gemischte Ergebnissammlung liefern. Sie dienen zum Erkennen von Assoziationen, können jedoch Ursache und Wirkung nicht nachweisen.

Glücklicherweise können randomisierte kontrollierte Studien (echte wissenschaftliche Experimente) eine klarere Antwort geben, wie im nächsten Kapitel erläutert.

Einige Beobachtungsstudien zeigen, dass die Aufnahme von Milchprodukten mit einer nachteiligen Auswirkung auf die Knochengesundheit verbunden ist. Noch mehr Beobachtungsstudien zeigen jedoch vorteilhafte Wirkungen.

Hochwertige Studien zeigen, dass Milchprodukte effektiv sind

Die einzige Möglichkeit, Ursache und Wirkung in der Ernährung zu bestimmen, besteht in der Durchführung einer randomisierten kontrollierten Studie.

Diese Art des Studiums ist der „Goldstandard“ der Wissenschaft.

Es geht darum, Menschen in verschiedene Gruppen zu unterteilen. Eine Gruppe erhält eine Intervention (in diesem Fall isst sie mehr Milchprodukte), während die andere Gruppe nichts tut und weiterhin normal isst.

Viele solcher Studien haben die Auswirkungen von Milchprodukten und Kalzium auf die Knochengesundheit untersucht. Die meisten von ihnen führen zu der gleichen Schlussfolgerung - Milch- oder Kalziumpräparate sind wirksam.

• Kindheit: Milchprodukte und Kalzium führen zu einem erhöhten Knochenwachstum (,,,).
• Erwachsensein: Milchprodukte verringern die Knochenverlustrate und führen zu einer verbesserten Knochendichte (,,,).
• Alten: Kalziumpräparate verbessern die Knochendichte und senken das Risiko von Frakturen (,,).

Milchprodukte haben in randomisierten kontrollierten Studien in jeder Altersgruppe durchweg zu einer Verbesserung der Knochengesundheit geführt. Darauf kommt es an.

Mit Vitamin D angereicherte Milch scheint die Knochen noch wirksamer zu stärken ().

Seien Sie jedoch vorsichtig mit Kalziumpräparaten. Einige Studien haben sie mit einem erhöhten Risiko für Herzinfarkte in Verbindung gebracht (,).

Am besten beziehen Sie Ihr Kalzium aus Milchprodukten oder anderen kalziumhaltigen Lebensmitteln wie Blattgemüse und Fisch.

Mehrere randomisierte kontrollierte Studien zeigen, dass Milchprodukte in allen Altersgruppen zu einer Verbesserung der Knochengesundheit führen.

Das Fazit

Die Knochengesundheit ist komplex und es spielen viele Faktoren im Zusammenhang mit dem Lebensstil eine Rolle.

Kalzium aus der Nahrung ist eines der wichtigsten. Um Ihre Knochengesundheit zu verbessern oder aufrechtzuerhalten, müssen Sie ausreichende Mengen an Kalzium aus Ihrer Ernährung aufnehmen.

In der modernen Ernährung liefert Milchprodukte einen großen Prozentsatz des Kalziumbedarfs der Menschen.

Während es viele andere kalziumreiche Lebensmittel zur Auswahl gibt, ist Milchprodukte eine der besten Quellen, die Sie finden können.