Wenn Sie diesen Monat eine Sache tun ... mit frischen Kräutern kochen

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Eine Mahlzeit mit Salat zu beginnen ist clever, aber noch cleverer ist es, sie mit frischen Kräutern zu verfeinern. "Wir neigen dazu, sie als Beilage zu betrachten, aber sie sind auch eine großartige Quelle für Antioxidantien", sagt Elizabeth Somer, R.D., Autorin von 10 Gewohnheiten, die die Ernährung einer Frau durcheinander bringen (McGraw-Hill). Im Vergleich zu bestimmten Obst- und Gemüsesorten enthalten einige Kräuter laut neuesten Studien mehr als die 10-fache Menge dieser krebs- und herzkrankheitsbekämpfenden Verbindungen. „Betrachten Sie frische Kräuter als Grundnahrungsmittel im Supermarkt, genau wie Salat oder Babykarotten“, sagt sie.

Die Verwendung von Kräutern in Gerichten, die bereits mit Antioxidantien beladen sind, kann zu einer starken Synergie führen, zeigt ein kürzlich im British Journal of Nutrition veröffentlichter Bericht. Die Aufnahme von Majoran in einen Salat mit antioxidativen Tomaten, nativem Olivenöl extra und Weinessig erhöht den Gesamtgehalt an Antioxidantien um etwa 200 Prozent; einschließlich Zitronenmelisse steigert es um 150 Prozent. Und Sie brauchen nicht eine Tonne - ein paar Zweige zu den meisten Mahlzeiten reichen aus. Um deine tägliche Dosis zu erhalten, mische Minze in deinen morgendlichen Smoothie oder stecke Basilikum in ein Sandwich. Die Top-Krankheitsbekämpfer

Rosmarin

Am besten in Geflügelgerichten, Suppen und Fisch, kann es sogar Dickdarm- und Hautkrebs verhindern.

Oregano

Fügen Sie Omelettes, Rindfleisch und Nudeln mit diesem herzhaften Immunsystem-Booster Zip hinzu.

Thymian

Probieren Sie dieses entzündungshemmende Mittel in Füllungen und Salatdressings oder über Gemüse.

Petersilie

Vollgepackt mit Vitamin C ist dieses Grundnahrungsmittel ein natürlicher Bestandteil von Salaten, Dips und Fischgerichten.

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