Wie man Blechpfanneneier macht (und warum Sie sollten)

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Ich bin ein großer Fan von Frittatas. Als ich also von Blechpfanneneiern hörte und sie auf Pinterest auftauchen sah, war ich vor dem ersten Bissen verkauft. (Lieben Sie Ein-Pfannen-Gerichte? Probieren Sie diese Blechpfannen-Abendessen, die die Zubereitung von Mahlzeiten zu einem absoluten Kinderspiel machen.) Wie Frittatas sind Blechpfanneneier praktisch unmöglich zu vermasseln, ermöglichen es Ihnen, eine Tonne Gemüse in eine Schüssel zu packen, und eignen sich hervorragend für Zubereitung von Mahlzeiten. Sie werden dies auf jeden Fall in Ihre Rotation für das Batch-Kochen für die endlosen Variationen aufnehmen wollen. Eier sind auch eine großartige Quelle für mageres Protein, wobei ein extra großes Ei 7 Gramm Protein und nur 80 Kalorien enthält. Sie als Basis für eine einfache, gesunde Mahlzeit zu verwenden, ist ein Kinderspiel. Das Beste daran ist, dass Sie, sobald Sie das Grundrezept verstanden haben, kreativ sein und Ihre eigenen Ergänzungen ausprobieren können.

Die Grundlagen

Die Leute von IncredibleEgg.org empfehlen die Verwendung einer Viertelblechpfanne (9 × 13 × 2) für ein Dutzend Eier, 1 Teelöffel Salz, 1/4 Teelöffel Pfeffer und 3/4 Tasse Milch. Milch hilft, die Eier heller zu machen, aber Sie können sie weglassen und trotzdem tolle Ergebnisse erzielen. Zutaten verquirlen, in eine gefettete Pfanne gießen und 15 Minuten kochen lassen oder bis sie auf 350 ° F eingestellt sind. Das ist es.

Die Variationen

Hier wird es lustig: Sie können beliebiges Gemüse, Käse oder Gewürze und Kräuter hinzufügen, die Sie möchten. Wenn Sie festeres Gemüse verwenden, braten Sie es zuerst an. Dies sind einige unserer Lieblingsaufnahmen von Blechpfanneneiern:

Der Grieche: Spinat, Zwiebeln, Feta, Rosmarin und Salbei

Brunch in einer Pfanne: Eiermischung über gekochte Kartoffelraspeln gießen, mit Cheddar belegen

Slab Quiche: Gießen Sie die Eimischung über einen Piekrust, Halbmondteig oder Blätterteig

Eiersandwich: In Scheiben schneiden und auf einem Bagel oder einem englischen Muffin servieren (Probieren Sie dieses oben gezeigte Rezept für geräucherten Lachs und Frischkäse-Ei von The Everyday Epicurist).

Das Mittelmeer: ​​Pesto unter die Eiermischung rühren und getrocknete Tomaten und Parmesan hinzufügen

Die Tricks

Wasser hinzufügen: Ich füge meinen Frittatas gerne etwas Wasser hinzu, um sie fluffiger zu machen. Der gleiche Trick funktioniert auch für Blechpfanneneier – fügen Sie einfach etwa einen Esslöffel zu Ihren Eiern hinzu, während Sie sie verquirlen. Dies verhindert, dass sie diese dichte, gummiartige Textur bekommen, an die Sie sich wahrscheinlich erinnern, wenn Sie jemals Eier im Sommerlager oder in einer Cafeteria gegessen haben. Lassen Sie dies weg, wenn Sie dem Rezept bereits Milch hinzugefügt haben.

Schneiden und einfrieren: Diese lassen sich wirklich gut einfrieren, was perfekt ist, wenn Sie für eine Person kochen (und nicht planen, eine ganze Pfanne in etwa fünf Tagen fertig zu stellen). Achte nur darauf, sie vollständig abkühlen zu lassen, bevor du sie in Quadrate schneidest und in Plastikfolie einwickelst.

Denken Sie außerhalb des Frühstücks: Mit einem Beilagensalat und Toast oder Crackern ist dies ein schnelles, einfaches Abendessen und super freundlich zum Mittagessen.

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